Jak nalewać
portera w
Opłucz szklankę zimną wodą i pozostaw ją mokrą. Pozbawiona tłuszczu, mokra ścianka zapewnia pianie oparcie; szklanka wytarta do sucha ściereczką zatrzymuje tłuszcz, przez co piana od razu opada.
Trzymaj szklankę pod kątem, około czterdziestu pięciu stopni, i spokojnie nalewaj portera po ściance, aż szklanka będzie napełniona w trzech czwartych. Dzięki temu uwolni się mniej dwutlenku węgla niż przy nalewaniu prostym strumieniem na dno.
Postaw szklankę pionowo i odczekaj pół minuty. Duże pęcherzyki opadną, a to, co pozostanie, utworzy drobniejszą i stabilniejszą warstwę piany, która zatrzymuje aromat.
Nalewaj pionowo, aż piana wystawała centymetr ponad krawędź, a jeśli chcesz, wyrównaj ją. Jeśli na dnie butelki znajduje się osad, zostaw w niej szerokość ostatniego palca, aby piwo w szklance pozostało klarowne.
Jak oceniasz te wskazówki?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, a będziesz mieć te wskazówki pod ręką, gdy będziesz nalewać piwo. Otrzymasz też kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Ta historia
Porter powstał w osiemnastowiecznym Londynie i został nazwany na cześć porterów, tragarzy pracujących na miejskich targowiskach i w portach. Było to pierwsze ciemne piwo warzone na dużą skalę. Wywodzi się z niego stout: stout porter był po prostu mocniejszą wersją tego samego piwa. Dopiero później obie nazwy zaczęły oznaczać różne style, a nawet dziś granica między nimi nie jest wyraźna. Ogólna zasada stosowana przez piwowarów mówi, że porter wykorzystuje słód jęczmienny, a stout często niesłodowany jęczmień palony, dzięki czemu stout jest bardziej wytrawny i wyrazisty.
Właściwe szkło
Porter nie ma własnego rodzaju szkła; podaje się go w takim samym szkle jak stout. W brytyjskich pubach jest to nonic - prosta szklanka z pogrubieniem tuż pod krawędzią, a takiego modelu nie mamy w ofercie. Najbliższe mu jest prosta szklanka pubowa o pojemności czterdziestu centylitrów z wywiniętą do wewnątrz krawędzią, która utrzymuje zwartą pianę. Wypukły kielich do piwa kraftowego jest alternatywą, jeśli chcesz mocniej skupić aromaty karmelu i czekolady. Jeśli szukasz szklanki z uchem, zajrzyj do kolekcji kufli do piwa.
Arcoroc Willi Becher szklanki do piwa 40 cl (12 sztuk)
Stölzle Lausitz Craftbeer szklanki do piwa 43 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 52,90.
Właściwe narzędzia
Do portera poza szklanką właściwie niczego nie potrzebujesz, choć użyjesz łyżki barmańskiej, gdy ostrożnie będziesz nalewać ciemne piwo na jaśniejsze, oraz jiggera, by odmierzyć porcję do boilermakera. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 przybory barowe razem € 43,85.
Wariacje & twists
Baltic porter to najcięższa gałąź rodziny: nad Bałtykiem porter warzono z użyciem drożdży dolnej fermentacji i w niższej temperaturze, co daje gładsze i mniej owocowe piwo o mocy mniej więcej od siedmiu do dziewięciu procent. Porter angielski ma niższą zawartość alkoholu, około czterech do sześciu procent. Robust porter plasuje się pomiędzy nimi, a dzięki palonej goryczce jest najbardziej zbliżony do stouta. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie napoje i marki.
Serveertip
Serveer tussen acht en dertien graden; kouder dan dat verdwijnt de karamel en houd je alleen geroosterde bitterheid over. Laat het laatste restje in de fles als er bezinksel op de bodem ligt. Noten, oude kaas of een stuk pure chocolade passen er goed bij.
Goed om te weten
Jaka jest różnica między porterem a stoutem?
History: stout was once the name for a stronger porter. The two names later diverged, but there is still no hard distinction. The rule of thumb now is that porter uses malted barley, while stout often uses unmalted roasted barley, which makes stout drier and sharper.
Skąd pochodzi nazwa porter?
Od porterów, tragarzy pracujących na londyńskich targowiskach i w portach. W XVIII-wiecznym Londynie piwo było ich napojem, a nazwa pozostała przy piwie, gdy opuściło miasto.
Czym jest porter bałtycki?
Porter warzony w rejonie Morza Bałtyckiego, z użyciem drożdży dolnej fermentacji i w niższej temperaturze fermentacji. Dzięki temu piwo jest gładsze i mniej owocowe, zazwyczaj mocniejsze niż porter angielski: ma mniej więcej od siedmiu do dziewięciu procent alkoholu.
W jakiej temperaturze podawać portera?
Od ośmiu do trzynastu stopni. W niższej temperaturze aromat się zamyka i pozostaje głównie goryczka; powyżej trzynastu stopni zaczyna dominować alkohol.
Jakie szkło pasuje do portera?
Takie samo szkło jak do stouta: proste, pojemne i bez nóżki, z krawędzią lekko skierowaną do wewnątrz, która utrzymuje zwartą pianę. Alternatywą jest wypukły kielich do piwa kraftowego, który mocniej skupia aromat.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między porterem a stoutem?
Stout był początkowo nazwą mocniejszego portera, więc historycznie jest to to samo piwo. Współczesna zasada mówi, że do portera używa się słodowanego jęczmienia, a do stouta często niesłodowanego, prażonego jęczmienia, dzięki czemu stout jest bardziej wytrawny i wyrazisty. Ta granica wciąż nie jest jednak ostra.
Ile alkoholu zawiera porter?
Angielski porter ma zazwyczaj od czterech do sześciu procent alkoholu. Porter bałtycki jest mocniejszy i zawiera mniej więcej od siedmiu do dziewięciu procent.
Jakiej szklanki używa się do portera?
Prosta, pojemna szklanka do piwa o pojemności czterdziestu centylitrów lub większej, bez nóżki, z krawędzią lekko skierowaną do wewnątrz. Wypukły kielich do piwa kraftowego też się sprawdzi i lepiej zatrzymuje karmelowe oraz czekoladowe aromaty.
Skąd pochodzi porter?
Z Londynu, z XVIII wieku. Piwo nazwano na cześć porterów, tragarzy pracujących na miejskich targowiskach i w portach.
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Szklanki gastronomicznej jakości, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →