French
75

Bazę tworzą 3 cl ginu, 1,5 cl soku z cytryny i 1 cl syropu cukrowego, po czym kieliszek dopełnia się 6-9 cl szampana. To mniej więcej 1 część ginu na 2-3 części wina musującego. Przy 6 cl otrzymasz mocną, wyraźnie ginową wersję o zawartości około 16 procent alkoholu; przy 9 cl pozostanie ona odświętna i lekka, z zawartością około 12 procent. Wino musujące zawsze dolewaj na końcu i powoli, po wewnętrznej ściance kieliszka, ponieważ w wąskim kieliszku flute w przeciwnym razie od razu przeleje się przez krawędź.

Szampan to klasyczny wybór i zapewnia najwięcej głębi dzięki dojrzewaniu na osadzie drożdżowym. Wytrawne prosecco sprawdzi się doskonale i kosztuje o połowę mniej; jest bardziej owocowe i nieco mniej złożone, co w koktajlu z cytryną i cukrem prawie nie rzuca się w oczy. Cava plasuje się pomiędzy nimi, z lekko orzechową nutą. Jedynym bezwzględnym wymogiem jest to, aby butelka była oznaczona jako brut, a nie demi-sec, ponieważ w kieliszku jest już 1 cl syropu cukrowego. Schłodź wino musujące do około 6 stopni; letnia butelka przeleje się pianą i w ciągu minuty straci bąbelki.

Nazwy są podobne, ale drinki już nie. French 75 to gin, cytryna, cukier i szampan w kieliszku flute. Jeśli zastąpisz gin koniakiem, otrzymasz French 125: bardziej krągły, cieplejszy i znacznie mniej ostry. French Martini nie ma nic wspólnego z winem musującym - zawiera wódkę, Chambord i sok ananasowy, mocno wstrząśnięte do uzyskania pianki i podane w kieliszku martini. Jeśli szukasz aperitifu, który wygląda odświętnie, a jednocześnie ma wyrazisty smak, wybierz French 75; jeśli masz ochotę na coś słodkiego i owocowego - French Martini.

Na przyjęcie lub sylwestra nie chcesz wstrząsać każdego drinka z osobna. Wymieszaj gin, sok z cytryny i syrop cukrowy w proporcji 3 do 1,5 do 1 w karafce, czyli na dziesięć osób 30 cl ginu, 15 cl soku z cytryny i 10 cl syropu. Schładzaj bazę przez co najmniej dwie godziny, aby podczas serwowania nie trzeba było już wstrząsać. Do każdego kieliszka typu flute wlej 5,5 cl bazy i dopełnij 6-9 cl szampana. Przyjmij około jednej butelki wina musującego na cztery do pięciu kieliszków i wyciśnij cytryny tego samego dnia.

We French 75 są tylko 3 cl ginu w połączeniu z cytryną, cukrem i bąbelkami, więc delikatny gin szybko znika. Klasyczny London Dry z wyraźną nutą jałowca dobrze sobie z tym radzi i nie kłóci się z szampanem. Sprawdzą się też giny kwiatowe lub mocno ziołowe, ale wtedy zestaw je z neutralnym prosecco zamiast dojrzałego szampana. W razie potrzeby przygotuj syrop cukrowy samodzielnie, rozpuszczając równe części cukru i wody; wtedy samodzielnie określisz słodycz bazy, co w tym małym kieliszku od razu daje się wyczuć.

French 75 uchodzi za najsłynniejszy francuski koktajl z szampanem: paryski bar, francuska nazwa armaty i francuski produkt w kieliszku. Do grupy French cocktail zalicza się także French 125 z koniakiem oraz French Martini z wódką, Chambordem i sokiem ananasowym, choć te trzy koktajle łączy wyłącznie nazwa. Jeśli serwujesz kilka francuskich klasyków podczas jednego wieczoru, zacznij od 75 jako aperitifu, a cięższą wersję z koniakiem zostaw na później; dzięki temu świeża skórka z cytryny nie zginie za pełniejszym smakiem.