Przepis na Godfathera
na Twój stół
Włóż dużą kostkę lodu do szklanki typu old fashioned.
Wlej whisky, a następnie amaretto na lód.
Mieszaj spokojnie przez 15 sekund łyżką barmańską, aż szklanka się oszroni.
W razie potrzeby wyciśnij skórkę pomarańczy nad szklanką i włóż ją do środka.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Godfathera na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Ta historia
Godfather pojawił się w latach siedemdziesiątych, na fali filmu o tym samym tytule z 1972 roku: szkocka whisky gra główną rolę, a włoskie amaretto jest jej przeciwnikiem - dokładnie tak, jak sugeruje tytuł. To jeden z niewielu nowoczesnych koktajli, które trafiły do standardowego repertuaru, nie robiąc nic skomplikowanego, wyłącznie dlatego, że proporcje są właściwe. Wokół niego powstała cała rodzina: z wódką nazywa się Godmother, z koniakiem French Connection, a ze śmietanką Godchild. Wszystkie trzy opierają się na tej samej zasadzie, różni je tylko baza.
Właściwa szklanka
Klasycznym wyborem jest szklanka old fashioned o pojemności od 30 do 43 cl, a jej kształt naprawdę ma znaczenie. Ten koktajl nie zawiera miksera, więc największym wrogiem jest rozcieńczenie: potrzebujesz jednej dużej kostki lodu zamiast pięciu małych, a do tego niezbędna jest szeroka szklanka z dużym otworem. Grube, ciężkie dno dłużej utrzymuje napój w odpowiedniej temperaturze i daje znajome poczucie ciężaru w dłoni. Wybierz szkło przezroczyste albo model fasetowany. W przypadku whisky sama szklanka również może być ozdobą.
Stölzle Lausitz Kyoto Tumbler 43 cl (6 sztuk)
Stölzle Lausitz Power Tumbler 50 cl (6 sztuk)
Dwanaście tumblerów w dwóch rozmiarach razem € 69,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania Godfathera, oprócz szklanki, użyjesz łyżki barmańskiej do mieszania, jiggera do precyzyjnego odmierzania, zestera do przygotowania twistu oraz dużych kostek lodu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kategorii narzędzia barmańskie i zestawy koktajlowe.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barmańskie razem € 90,75.
Z czym przygotować koktajl Godfather?
Do Godfather potrzebujesz amaretto. Popularne butelki to Disaronno i The Macallan. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Zastąp whisky wódką, a otrzymasz Godmother, zastąp ją koniakiem, a otrzymasz French Connection. Dodaj warstwę śmietanki, a powstanie Godchild. Z dymną whisky Islay uzyskasz znacznie ciekawszy efekt niż z łagodnym blendem. Właśnie dymność i migdałowa słodycz doskonale się uzupełniają. Odrobina bittersów Angostura przybliży go do koktajlu Old Fashioned. Więcej inspiracji znajdziesz w wszystkich przepisach na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Klasyczne proporcje to 2 do 1, ale dla większości osób koktajl jest wtedy zbyt słodki. Zacznij od 5 do 2 i dostosuj proporcje do smaku. Przy dwóch składnikach proporcje są całym przepisem. Użyj jednej dużej kostki lodu: mniejsza powierzchnia oznacza wolniejsze rozcieńczanie, co w tym przypadku od razu daje się zauważyć. Amaretto jest syropowate, więc naprawdę dobrze wymieszaj; w przeciwnym razie pozostanie słodką warstwą na dnie.
Warto wiedzieć
Koktajl Godfather i jego warianty
W menu występuje również jako koktajl The Godfather, co jest nawiązaniem do filmu. Wokół tych samych dwóch butelek powstały warianty, które łatwo przygotujesz samodzielnie. Do Godfather sour dodaje się świeży sok z cytryny i krótko wstrząsa z lodem, dzięki czemu zbliża się do Amaretto Sour. Jeśli chcesz podać go jako shota Godfather, pomiń lód, wcześniej schłodź whiskey i amaretto oraz zachowaj te same proporcje w małej szklance. Bez lodu brakuje rozcieńczenia, więc ogranicz się naprawdę do jednego łyku.
Dopasowanie przepisu na koktajl Godfather
Przy dwóch składnikach każde pół centylitra wpływa na smak, więc odmierzaj składniki jiggerem i zacznij od wytrawniejszej wersji. Amaretto może się znacznie różnić w zależności od butelki: marka taka jak Disaronno jest wyraźnie słodka, podczas gdy wytrawniejsze amaretto daje więcej migdałowego smaku i mniej cukru. Dlatego najpierw wlej mniej amaretto, niż wydaje Ci się potrzebne, a po zamieszaniu dolewaj, aż smak będzie odpowiedni. Jeśli wybierzesz dymną whiskey, zniesie ona nieco więcej słodyczy niż łagodny blend. Odjąć już się nie da, ale zawsze można dolać.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiej szklanki używa się do Godfathera?
Szklanka old fashioned o pojemności od 30 do 43 cl. Zobacz nasze szklanki old fashioned.
Jakiej whiskey najlepiej użyć?
Szkocka whisky typu blend zawsze się sprawdzi. Dymna single malt nadaje najwięcej charakteru; bourbon sprawia, że koktajl jest słodszy i bardziej zaokrąglony. Najlepszą whisky zachowaj do picia bez dodatków.
Jaka jest właściwa proporcja?
Klasycznie 2 części whiskey na 1 część amaretto. Wielu barmanów stosuje obecnie proporcję 5 do 2, a nawet 3 do 1, ponieważ amaretto jest dość słodkie.
Czy można przygotować bezalkoholowego Godfathera?
Trudniej niż w przypadku większości koktajli, bo oba składniki wpływają na smak. Z bezalkoholową whiskey i syropem migdałowym z kroplą gorzkich migdałów zajdziesz całkiem daleko.
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dziś, szybko dostarczone do domu.
Kup kieliszki →