Ciepły grog jabłkowy
zimowy koktajl z jednego rondelka
Podgrzewaj sok jabłkowy z laską cynamonu, goździkami i anyżem gwiazdkowym na małym ogniu, aż zacznie parować. Zostaw na pięć minut, nie doprowadzając do wrzenia, bo inaczej goździki staną się ostre.
Przepłucz żaroodporną szklankę do Irish coffee gorącą wodą, aby napój od razu nie wystygł.
Wlej do ciepłej szklanki rum, sok z cytryny i miód.
Dodaj ciepły sok jabłkowy, bez przypraw, i mieszaj, aż miód się rozpuści.
Udekoruj cienkim plasterkiem jabłka i włóż do szklanki laskę cynamonu wyjętą z rondelka.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na zimowe koktajle na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz je przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do nich szklanki.
Co sprawia, że koktajl jest zimowy
Latem koktajl powinien chłodzić, a zimą rozgrzewać. Można to osiągnąć na dwa sposoby. Pierwszy jest dosłowny: ciepły napój, taki jak grzane wino lub opisany wyżej grog jabłkowy. Nigdy nie doprowadzaj do wrzenia wina ani soku. Alkohol wrze już w temperaturze 78 stopni i wtedy ulatnia się razem z aromatem przypraw. Podgrzewaj do momentu, aż zacznie unosić się para, czyli do około 70 stopni, a mocny alkohol dodaj dopiero w szklance. Drugi sposób tkwi w smaku. Dojrzewające alkohole, takie jak bourbon, koniak i ciemny rum, wydobywają z beczki wanilię i karmel, które odczuwa się jako ciepło, także w zimnym koktajlu. To samo robią przyprawy: cynamon, goździki, anyż gwiazdkowy, imbir i gałka muszkatołowa. Śmietanka i jajko nadają treść, jak w koktajlu Brandy Alexander. Całość dopełni odrobina mniejszej ilości cytrusów i nieco większa ilość słodyczy. Zimowy koktajl pije się powoli, więc lepiej nalać go mniej, ale dobrze, niż dużo.
Odpowiednia szklanka
Ciepły koktajl wymaga szkła odpornego na wysoką temperaturę. Szklanka do Irish coffee o pojemności od 24 do 28 cl ma grube ścianki, nóżkę i często ucho, dzięki czemu można ją trzymać bez poparzenia palców. Najpierw przepłucz ją gorącą wodą: zimna szklanka od razu odbiera ciepło napojowi. Do zimowych koktajli, takich jak Rusty Nail, wybierz ciężką szklankę old fashioned. Wszystkie modele do ciepłych napojów znajdziesz w kategorii szklanki do Irish coffee.
Onis Acapulco Irish Coffee Glass 28 cl (6 sztuk)
Libbey Sentido Irish Coffee Glass 26 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 33,90.
Odpowiednie narzędzia
Do tych zimowych koktajli oprócz szkła użyjesz łyżki barmańskiej do mieszania, jiggera do precyzyjnego odmierzania, wyciskarki do cytrusów i tarki do gałki muszkatołowej. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kategorii narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Świeżo starta gałka muszkatołowa lub cynamon
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barmańskie razem € 90,75.
Z czego przygotujesz te zimowe koktajle?
Do tych zimowych koktajli potrzebujesz rumu, whisky i koniaku. Znane butelki to Captain Morgan Black Spiced i The Kraken. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o jego zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Siedem koktajli na zimę
Dobrze wiedzieć
Gorące koktajle dla grupy z jednego garnka
Gorący napój najłatwiej przygotować wcześniej, ponieważ nie potrzeba do niego lodu ani shakera. Dla ośmiu szklanek podgrzej litr mętnego soku jabłkowego z czterema laskami cynamonu, ośmioma goździkami i trzema anyżami gwiazdkowymi. Nie musisz zwiększać ilości przypraw proporcjonalnie, bo w przeciwnym razie zdominują smak. Trzymaj garnek na najniższym ogniu albo przelej wszystko do wstępnie ogrzanego termosu - wtedy napój pozostanie ciepły przez ponad godzinę. Postaw obok rum z miarką barmańską, aby każdy mógł sam nalać do szklanki 4 cl. W ten sposób z tego samego garnka można podać również wersję bezalkoholową.
Jaki alkohol sprawdza się w zimowych koktajlach
Wybieraj alkohole leżakowane w drewnie. Ciemny i korzenny rum wnoszą nuty karmelu i wanilii, dlatego pasują do wszystkiego z jabłkiem lub pomarańczą. Whisky dobrze komponuje się z miodem i cytryną, jak w Hot Toddy; irlandzka whiskey jest łagodniejsza niż dymna szkocka. Koniak i vieux pasują do śmietanki, jajek i rodzynek, jak w Boerenjongens. Dla słodkiego, korzennego akcentu przydają się likiery takie jak Drambuie, amaretto i Licor 43: już odrobina w gorącej kawie lub gorącym mleku wystarczy, by powstał zimowy koktajl. Klarowne alkohole, takie jak wódka, niewiele wnoszą do przypraw.
Zimowe koktajle bez alkoholu
Bez rumu appelgrog jest gorącym ponczem jabłkowym, dlatego dobrze sprawdza się w mieszanym towarzystwie. Zastąp 4 cl rumu 4 cl mocnej czarnej herbaty lub rooibosu, aby zachować wytrawny akcent, który w przeciwnym razie zapewnia alkohol. Dodatkowe pół centylitra soku z cytryny zapobiega nadmiernej słodyczy. Gorąca czekolada ze szczyptą cynamonu i paskiem skórki pomarańczowej albo gorąca herbata imbirowa z miodem to dwie inne opcje, które nie wymagają przepisu. Więcej pomysłów bez alkoholu znajdziesz w sekcji Mocktaile.
Bezpieczne podawanie gorących napojów w szkle
Nie każda szklanka nadaje się do gorących napojów. Cienkie szkło może pęknąć, gdy wlejesz do niego płyn o temperaturze 70 stopni, zwłaszcza jeśli szklanka wyjęta jest z zimnej szafki. Wybierz żaroodporne szkło, na przykład szklankę do Irish coffee albo szklankę do herbaty z podwójnymi ściankami, i najpierw przepłucz ją gorącą wodą z kranu. Podczas nalewania włóż do szklanki metalową łyżkę; pochłonie część ciepła. Nigdy nie nalewaj wrzątku - około 70 stopni wystarczy, by napój był odpowiednio ciepły do picia i wyczuwania aromatu. Szklanka z uchem lub stopką jest wygodna, ponieważ gorąca ścianka nie dotyka wtedy palców.
Często zadawane pytania
Jakie są najbardziej znane zimowe koktajle?
Hot Toddy, Irish Coffee, glühwein, eggnog oraz holenderski Bisschopswijn. Są ciepłe lub kremowe i bazują na whisky, rumie, koniaku albo czerwonym winie z przyprawami. Jeśli wolisz pić na zimno, wybierz Rusty Nail albo Brandy Alexander: dojrzały alkohol ze słodyczą i przyprawami, podawany na lodzie lub ze śmietaną.
Jakiej szklanki używa się do gorących koktajli?
Żaroodporna szklanka do Irish coffee o pojemności od 24 do 28 cl albo szklanka z podwójnymi ściankami, która zatrzymuje ciepło wewnątrz, a na zewnątrz pozostaje chłodna. Najpierw przepłucz ją gorącą wodą - dzięki temu nie pęknie, a napój pozostanie ciepły. Modele z podwójnymi ściankami znajdziesz w kategorii szklanek do herbaty.
Jak ciepły może być gorący koktajl?
Około 70 stopni: wystarczająco ciepłe, by parowało, i wystarczająco chłodne, by od razu je pić. Nigdy nie doprowadzaj wina ani soku do wrzenia. Alkohol wrze już w temperaturze 78 stopni i wtedy ulatnia się wraz z aromatem przypraw, a goździki stają się ostre, jeśli zbyt długo pozostają w wysokiej temperaturze.
Jaka jest różnica między grzanym winem Glühwein a Bisschopswijn?
Glühwein to niemiecka wersja z cynamonem, goździkami, anyżem gwiazdkowym i plasterkami pomarańczy. Bisschopswijn to holenderski napój na Mikołajki z pomarańczą naszpikowaną goździkami, większą ilością cukru i gałką muszkatołową; ma pełniejszy smak. Oba napoje to czerwone wino delikatnie podgrzewane; zobacz Glühwein i Bisschopswijn.
Wszystko na Twój stół,
na jeden adres
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup szklanki →