Przepis na Mai Tai
na Twój stół
Krótko i energicznie wstrząśnij bursztynowym rumem, curaçao, orgeatem i sokiem z limonki z kruszonym lodem.
Wlej wszystko, łącznie z lodem, do szklanki.
Uzupełnij dodatkowym kruszonym lodem i wlej na wierzch ciemny rum.
Udekoruj obfitą gałązką mięty i połówką wyciśniętej limonki.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Mai Tai na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz je przyrządzać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Victor „Trader Vic” Bergeron zmieszał pierwsze Mai Tai w swojej restauracji w Oakland dla przyjaciół z Tahiti, a główną rolę odegrał dojrzały jamajski rum. Jego odwieczny rywal Donn Beach („Don the Beachcomber”) twierdził, że wymyślił ten drink wcześniej, a spór między dwoma pionierami tiki stał się legendą. W latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych Mai Tai podbiło Amerykę, między innymi dzięki Elvisowi w filmie Blue Hawaii, i opróżniło całe zapasy rumu. Kto dziś przyrządzi je ze świeżych składników, zrozumie, o co było tyle zamieszania.
Właściwe szkło
Mai Tai pije się z dwuwarstwowej, rzeźbionej szklanki tiki albo z szerokiej, niskiej szklanki tropikalnej o pojemności od 45 do 49 cl. Sam Trader Vic używał solidnej szklanki typu tumbler, ale kultura tiki uczyniła z niej formę sztuki: szklanki z reliefami, twarzami i motywami polinezyjskimi. W naszej kategorii Mai Tai znajdziesz szklanki, które dopełnią imprezę - od klasycznych po ekstrawaganckie. Szklanki z polinezyjskim reliefem znajdziesz w naszej ofercie szklanek tiki.
Royal Leerdam Cocktail Tikiglas 49 cl (4 sztuki)
Szklanka tiki 45 cl
Razem € 35,90.
Właściwe narzędzia
Do Mai Tai, oprócz szklanki, użyjesz shakera Boston, jiggera do precyzyjnego odmierzania, sitka barmańskiego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz wyciskarki do cytrusów. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Dwie puszki do mocnego wstrząsania
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szklance
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych razem € 92,70.
Wariacje & twisty
Oryginalny przepis Trader Vica opiera się na dobrym rumie. Samodzielnie połącz bursztynowy rum jamajski z rhum agricole, aby uzyskać pełne spektrum smaków. Z sokiem ananasowym stanie się słodszy i bardziej turystyczny; puryści zmarszczą brwi, a imprezowicze przyklasną. Float z ciemnego rumu na wierzchu jest mile widziany w obu obozach. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Orgeat to dusza Mai Tai. Kup dobry syrop migdałowy albo przygotuj go samodzielnie. Pomiń wersję z sokiem pomarańczowym: oryginał nie zawiera ani kropli soku, tylko limonkę.
Dobrze wiedzieć
Wyjaśnienie proporcji Trader Vica
Oryginał z 1944 roku opiera się na 4 cl dojrzałego rumu, 1,5 cl curaçao pomarańczowego, 1,5 cl orgeatu i 2,5 cl świeżego soku z limonki, z 1 cl ciemnego rumu na wierzchu jako float. Proporcjonalnie to około osiem części rumu, trzy części curaçao, trzy części orgeatu i pięć części limonki. Nie ma w nim soku owocowego: ani ananasa, ani pomarańczy, ani grenadyny. To właśnie ta prostota odróżnia go od wersji turystycznych. Krótko i energicznie wstrząśnij z kruszonym lodem, a następnie przelej wszystko, łącznie z lodem, do szklanki.
Jak mocny jest Mai Tai
W szklance otrzymujesz około 16 procent. 4 cl bursztynowego rumu i float o objętości 1 cl dają łącznie 2 cl czystego alkoholu, a curaçao o mocy 30 procent dodaje do tego prawie pół centylitra. Po wstrząśnięciu z kruszonym lodem otrzymujesz około 15 cl koktajlu, czyli prawie dwie porcje standardowe. Jeśli użyjesz jamajskiego rumu overproof o mocy 57 procent, zawartość alkoholu wzrośnie do ponad 20 procent. To więc nie jest plażowa lemoniada, bo orgeat i limonka doskonale maskują rum.
Mai Tai czy Hurricane: różnica
Nowoorleański Hurricane łączy dwa rodzaje rumu, marakuję, sok pomarańczowy, limonkę i grenadynę, tworząc głęboko czerwony, owocowy i słodki koktajl. Mai Tai rezygnuje z całego soku owocowego i opiera się na orgeacie oraz curaçao pomarańczowym, dzięki czemu powstaje wytrawny, orzechowy koktajl, w którym rum pozostaje w centrum uwagi. Różni się także sposób przygotowania: Hurricane wstrząsa się przez 12 sekund i przecedza, podczas gdy Mai Tai krótko się wstrząsa i przelewa do szklanki razem z całym kruszonym lodem. Dwa klasyki tiki, które poza bazą mają ze sobą niewiele wspólnego.
Czym jest orgeat i gdzie go kupić
Orgeat to gęsty syrop z blanszowanych migdałów, cukru i odrobiny wody z kwiatu pomarańczy, będący duszą tego koktajlu. W Holandii znajdziesz go w sklepach z azjatycką żywnością, włoskich delikatesach i w internecie w sklepach z akcesoriami barmańskimi; marki Monin i Giffard są dostępne najszerzej. Możesz też przygotować go samodzielnie: zalej 200 gramów mąki migdałowej 25 cl wody, przecedź, rozpuść w niej 250 gramów cukru i dodaj łyżeczkę wody z kwiatu pomarańczy. Syrop migdałowy z działu kawowego supermarketu nie zawiera wody z kwiatu pomarańczy i ma bardziej płaski smak, ale w nagłej potrzebie się sprawdzi.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera koktajl Mai Tai?
Oryginał zawiera 4 cl dojrzałego bursztynowego rumu, 1,5 cl orange curaçao, 1,5 cl orgeatu, 2,5 cl świeżego soku z limonki i 1 cl ciemnego rumu jako float, a całość dekoruje się miętą i wyciśniętą połówką limonki. Nie dodaje się do niego soku pomarańczowego ani ananasowego, choćby nie wiadomo jak często można było je spotkać.
Czy Mai Tai jest słodki?
Mniej słodki, niż sugeruje jego reputacja. Orgeat i curaçao wnoszą słodycz, ale 2,5 cl świeżego soku z limonki przełamuje ją; efekt jest raczej orzechowy i rześki niż cukrowy. Gęste wersje, które dostajesz na wakacjach, zawdzięczają to dodatkom soku owocowego i gotowym mieszankom.
Co oznacza Mai Tai?
Maita'i roa ae to po tahitańsku „wyjątkowo dobrze”. Według przekazu tak zawołała mieszkanka Tahiti, gdy w 1944 roku spróbowała drinka u Trader Vica w Oakland, i tak koktajl otrzymał swoją nazwę. Wymowa nie jest więc przypadkowa, lecz stanowi komplement.
Czym jest orgeat i czym można go zastąpić?
Orgeat to syrop z migdałów, cukru i odrobiny wody z kwiatu pomarańczy, będący duszą Mai Tai. Można zastąpić go zwykłym syropem migdałowym, choć często brakuje mu nuty kwiatowej. Podawaj z kruszonym lodem w szerokiej szklance o pojemności 45 cl; zobacz nasze szklanki do mai tai.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko dotrą do Ciebie.
Kup szklanki →