Przepis na Zombie
na Twój stół
Włóż wszystkie składniki wraz z kruszonym lodem do blendera lub shakera.
Krótko, ale energicznie wymieszaj lub wstrząśnij.
Wlej do wysokiej szklanki tiki i uzupełnij kruszonym lodem.
Udekoruj miętą i ewentualnie palnym kawałkiem limonki z rumem overproof dla efektownego płomienia.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj ten przepis
Wyślij przepis na Zombie na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Donn Beach, urodzony jako Ernest Gantt, podróżnik po świecie, przemytnik alkoholu i założyciel pierwszego baru tiki, stworzył Zombie w 1934 roku w Hollywood. Klient z kacem poprosił o coś, „co postawi go z powrotem na nogi”; później powiedział, że przez trzy dni czuł się jak zombie. Beach fanatycznie strzegł swoich receptur i kodował butelki, dlatego oryginał został zrekonstruowany dopiero w 2005 roku przez historyka tiki Jeffa Berry’ego. Zombie zyskał ostateczną sławę na Wystawie Światowej w Nowym Jorku w 1939 roku.
Odpowiednia szklanka
Koktajlu o nazwie Zombie nie podaje się w zwykłej szklance typu long drink. Wysoka szklanka tiki z polinezyjskim reliefem albo, jeszcze lepiej, szklanka w kształcie czaszki o pojemności 70 cl dopełni prezentacji. Duża pojemność ma praktyczne znaczenie: trafia do niej góra kruszonego lodu, który sprawia, że mocna mieszanka staje się łatwiejsza do picia. Nasza kategoria tiki jest pełna charakterystycznych szklanek, które dopełnią całą scenę. Wolisz wysoką szklankę, w której widać kruszony lód? Zajrzyj do naszej kategorii szklanek hurricane.
Szklanka Tiki Skull 70 cl
Kubek Tiki Maori 33 cl
Razem € 48,90.
Odpowiednie narzędzia
Do Zombie oprócz szkła potrzebujesz shakera Boston, jiggera do dokładnego odmierzania, sitka barmańskiego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz butelki na bittersy. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szkle
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 akcesoriów barmańskich w komplecie € 96,70.
Z czym przygotować Zombie?
Do Zombie potrzebujesz odpowiedniej bazy. Znane butelki to Stroh i The Kraken. Na każdej stronie produktu przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje i twisty
Oryginalny przepis z 1934 roku zawiera dziewięć składników, a domowa zasada mówi o dwóch porcjach na osobę. To nie przypadek. Lżejszą wersję przygotujesz z dwoma rodzajami rumu i bez floatu z rumu overproof. Płonąca łódeczka z limonki z rumem robi wrażenie: zachowaj bezpieczeństwo i trzymaj ją z dala od słomek oraz serwetek. Więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Przestrzegaj zasady Donna Beacha: maksymalnie dwa drinki na osobę. Falernum, korzenny likier-syrop z Barbadosu, jest niezbędne dla autentycznego smaku i łatwo dostępne w sprzedaży internetowej.
Dobrze wiedzieć
Jak mocny jest ten koktajl i dlaczego wystarczą dwa
W tej szklance znajduje się 9 cl rumu: po 3 cl białego, złotego i ciemnego, podczas gdy większość koktajli zawiera 4-6 cl. Przy mocy 40% daje to 3,6 cl czystego alkoholu, czyli prawie trzy standardowe porcje alkoholu w jednym drinku. Po rozcieńczeniu kruszonym lodem do około 25 cl napój nadal ma około 15%. Donn Beach nie bez powodu wprowadził limit dwóch drinków na gościa i niemal sto lat później wciąż jest to rozsądna zasada.
Falernum: kupić, zastąpić czy zrobić samodzielnie
Falernum to syrop lub likier z Barbadosu z limonką, goździkami, imbirem i migdałami, który nadaje Zombie korzenną bazę. Najbardziej znana butelka ma 11% i kosztuje około dwudziestu euro; przy 1,5 cl na koktajl 70 cl wystarcza na ponad czterdzieści szklanek. Możesz też zrobić je samodzielnie: maceruj przez noc skórkę z limonki, dziesięć goździków i świeży imbir w 25 cl białego rumu, przecedź, a następnie wymieszaj z taką samą ilością syropu cukrowego i odrobiną syropu migdałowego. W razie potrzeby możesz użyć syropu cukrowego, syropu migdałowego i szczypty goździków.
Zombie czy Mai Tai: różnica
Oba koktajle to klasyki tiki z kilkoma rodzajami rumu, ale znacznie się od siebie różnią. Mai Tai zawiera pięć składników i opiera się na 6 cl rumu, soku z limonki i syropie migdałowym; to wytrawny, niemal kwaśny koktajl, w którym dobrze czuć rum. Zombie łączy dziewięć składników i 9 cl rumu, a także falernum, marakuję, ananasa i grenadynę, dzięki czemu jest bardziej złożony, słodszy i znacznie mocniejszy. Jeśli chcesz poczuć sam rum, wybierz Mai Tai; jeśli szukasz widowiska i historii, wybierz Zombie.
Płonąca łódeczka z limonki - bezpieczne wykonanie
Ognie dostarcza wyciśnięta połówka skórki limonki, którą kładzie się do góry dnem na koktajlu, napełnia łyżeczką wysokoprocentowego rumu o mocy 75% i podpala. Rób to wyłącznie przy stole, z dala od słomek, serwetek i włosów, a butelkę z rumem trzymaj zamkniętą i w odległości co najmniej metra. Płomień pali się około minuty, po czym sam gaśnie. Przygotuj spodeczek do jego stłumienia i pozwól gościom pić dopiero po zgaśnięciu ognia i wyjęciu skórki ze szklanki.
Koktajl Zombie z rumem Bacardi
Jeśli chcesz przygotować Bacardi Zombie, wybierz trzy rumy z jednej serii: Carta Blanca do białego, Carta Oro do złotego i Carta Negra do ciemnego. To sprawdzone rozwiązanie i niski próg wejścia, bo proporcje pozostają bez zmian: trzy razy po 3 cl. Jeśli zależy Ci na większej głębi, warto je połączyć: jamajski ciemny rum wnosi więcej dojrzałego banana i melasy niż łagodny ciemny rum, a właśnie na tej warstwie opiera się ten koktajl Zombie.
Gdzie przepis na koktajl Zombie może się nie udać
Przepis na koktajl Zombie wygląda na skomplikowany, ale najczęściej problem sprawiają trzy rzeczy. Pierwsza to zbyt długie blendowanie: kruszony lód wtedy się roztapia, a koktajl Zombie staje się wodnisty, więc blenduj najwyżej przez kilka sekund. Druga to sok z limonki z butelki, który w zestawieniu z ośmioma innymi składnikami smakuje płasko i gorzko. Trzecia to grenadyna, której naprawdę nie powinno być więcej niż jedna łyżka barowa, bo w przeciwnym razie słodycz zdominuje falernum i bittersy. Dlatego odmierzaj wszystko miarką barmańską i ustaw wcześniej butelki w odpowiedniej kolejności.
Najczęściej zadawane pytania
Co znajduje się w Zombie?
Do Zombie trafiają trzy rodzaje rumu: 3 cl białego, 3 cl złotego i 3 cl ciemnego, a także 2 cl soku z limonki, 1,5 cl falernum, 3 cl soku ananasowego, 1,5 cl purée z marakui, łyżka barowa grenadyny i dash bittersów Angostura. Dziewięć składników, blendowanych lub wstrząsanych z kruszonym lodem.
Jaki jest najmocniejszy koktajl na świecie?
Zombie uchodzi za jeden z najmocniejszych klasyków: do szklanki trafia 9 cl rumu, podczas gdy w większości koktajli używa się 4-6 cl. Dlatego twórca drinka, Donn Beach, wprowadził zasadę, zgodnie z którą jeden gość może wypić najwyżej dwa. Znanym konkurentem jest Long Island Iced Tea.
Czym można zastąpić falernum?
Falernum to korzenny syrop likierowy z goździkami z Barbadosu, łatwo dostępny w internecie; trudno go zastąpić bez utraty smaku. Jeśli nie uda Ci się kupić butelki, możesz zbliżyć się do jego smaku, używając syropu cukrowego, odrobiny syropu migdałowego, skórki z limonki i szczypty goździków.
Jakiej szklanki używa się do Zombie?
Wysoka szklanka tiki z polinezyjskim reliefem albo szklanka w kształcie czaszki o pojemności 70 cl. Duża pojemność ma praktyczne zastosowanie: zmieści się w niej góra kruszonego lodu, który utrzymuje ten mocny miks w odpowiedniej temperaturze i sprawia, że można go pić. Zwykła szklanka typu long drink nie oddaje charakteru prezentacji, zobacz nasze szklanki tiki w zestawach w jakości gastronomicznej.
Wszystko do Twojego baru,
na jeden adres
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →