Przepis na Kopstoot
na Twój stół
Wcześniej włóż jenever do zamrażarki. Powinien być lodowato zimny i gęsty.
Napełnij kieliszek do jenevera w kształcie tulipana aż po wypukłość nad krawędzią.
Podaj obok małe, zimne piwo z nalewaka lub butelki.
Gość bierze pierwszy łyk jenevera bez użycia rąk, a następnie pije na przemian piwo.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Kopstoot na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Kopstoot jest tak stary jak sama holenderska kultura picia przy kieliszku: jenever, przodek ginu, pędzony w Schiedam od XVII wieku, tradycyjnie podawano w kieliszku w kształcie tulipana, napełnionym aż po wypukłą krawędź. Ponieważ tak pełnego kieliszka nie da się podnieść bez rozlania, pijący pochyla się do przodu i bierze pierwszy łyk z rękami za plecami. „Uderzenie” jenevera, po którym następuje piwo, dało temu duetowi nazwę. Od brązowego baru po nowoczesny cocktail bar: Kopstoot to holenderskie dziedzictwo, które po prostu można zamówić.
Właściwe szkło
Kopstoot zależy od odpowiedniego szkła: kieliszka do jałowcówki w kształcie tulipana o pojemności od 3,5 do 5 cl, klasycznego modelu „volschenker” oraz małego kieliszka do piwa obok. Kieliszek tulipanowy dzięki wąskiej talii utrzymuje jałowcówkę w chłodzie i skupia aromaty, a nalewanie po brzegi jest częścią rytuału. Obraz dopełni staroholenderski roemer. Gwizdek lub wazonik, który powinien stać obok, znajdziesz w naszej ofercie kieliszków do piwa.
Royal Leerdam Intermezzo kieliszki do wódki 3,5 cl z podziałką Tuba (12 sztuk)
Kieliszek do piwa Stella 25 cl - pudełko prezentowe
Razem € 47,90.
Właściwe akcesoria
Do Kopstoot oprócz szklanki używa się łyżki barowej do mieszania oraz jiggera do dokładnego odmierzania. To akcesoria barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów barowych i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barowe razem € 65,85.
Z czym przygotujesz Kopstoot?
Do Kopstoot potrzebujesz jałowcówki. Znane butelki to Bols i Underberg. Na każdej stronie napoju przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje i nowe pomysły
Młody i świeży czy stary i słodowy: wybór geneveru decyduje o charakterze kopstootu. Zamiast pilsu możesz użyć piwa kraftowego, tworząc nowoczesne połączenia. Tripel ze starym geneverem smakuje zaskakująco dobrze. We Flandrii pije się go jako „duikboot”: kieliszek tonie w piwie. Widowiskowe, ale szkoda geneveru. Szukasz dalszych inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Młody genever jest lekki i świeży, stary - bardziej słodowy i łagodniejszy. Podaj oba rodzaje i pozwól gościom spróbować. Hojnie nalewaj ponad krawędź na spodeczek: rozlanie kilku kropel nie jest tu wypadkiem, lecz częścią tradycji.
Dobrze wiedzieć
Jak napełnić go ponad krawędź
Tulipanowy kieliszek o pojemności od 3,5 do 5 cl napełnia się aż po wypukłą powierzchnię ponad krawędzią, tak aby płyn dzięki napięciu powierzchniowemu utrzymał się na miejscu. Dlatego najpierw postaw kieliszek na stole lub spodeczku i dopiero potem napełnij go do pełna, bo później nie da się go podnieść. Genever wyjmuje się prosto z zamrażarki; jest gęsty i bardzo zimny, co ułatwia przelewanie i sprawia, że alkohol wydaje się łagodniejszy. Piwo nalewa się tuż przed podaniem do stojącego obok kieliszka o pojemności około 20 cl. Rozlanie kilku kropel na spodeczek jest czymś zupełnie normalnym.
Jak mocny jest kopstoot w sumie
Ta kombinacja daje łącznie ponad półtora standardowej porcji alkoholu. 3,5 cl geneveru o mocy 35 procent dostarcza 1,2 cl czystego alkoholu, a kieliszek piwa pils o pojemności 20 cl i mocy 5 procent dodaje do tego 1 cl. Razem daje to 2,2 cl czystego alkoholu w 23,5 cl płynu, czyli średnio około 9 procent. Ponieważ genever wypija się w jednym lub dwóch łykach, a piwo pije się powoli, wydaje się lżejszy, niż jest w rzeczywistości. Dwa kopstooty wieczorem to już górna granica tego, co można wypić z przyjemnością.
Kopstoot czy duikboot
Przy kopstoot obie szklanki stoją obok siebie, a rytm ustalasz samodzielnie: najpierw genever, potem piwo albo na zmianę. We flamandzkiej duikboot napełnioną kieliszkową szklankę z geneverem opuszcza się do szklanki z piwem, po czym wszystko trzeba wypić za jednym razem. Daje to widowiskowy efekt, ale nie smak, bo genever całkowicie znika w pilsie, a temperatura przestaje być odpowiednia. W holenderskiej kulturze picia duikboot uchodzi więc za wersję studencką. Jeśli chcesz poczuć smak geneveru, trzymaj szklanki osobno.
Jonge czy oude jenever i jakie piwo
Jonge jenever zawiera niewiele moutwijn, dzięki czemu jest neutralny, lekki i zbożowy oraz pasuje do świeżego piwa pils. Oude jenever zawiera co najmniej 15 procent moutwijn, ma pełniejszy i łagodniejszy smak i zasługuje na piwo o większej treściwości, na przykład tripel lub piwo bursztynowe. Korenwijn z zawartością 51 procent moutwijn lub większą to najcięższy wariant, który najlepiej pić solo. Wybierz małe piwo: flute o pojemności 20 cl lub mały kufel o pojemności 25 cl. Duża szklanka zamienia kopstoot w projekt na cały wieczór i odbiera tej kombinacji napięcie.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest kopstoot?
Kopstoot nie jest mieszanym koktajlem, lecz duetem: tulipanowy kieliszek z 3,5 cl lodowato zimnego jeneveru i mała szklanka piwa pils obok. Pierwszy łyk jeneveru pije się bez użycia rąk, a potem naprzemiennie pije się piwo. Uderzenie jeneveru nadało tej kombinacji nazwę.
Jakiego jeneveru używa się do kopstoot?
Jonge jenever jest lekki, neutralny i świeży; oude jenever ma bardziej słodowy, łagodniejszy i pełniejszy smak. Oba warianty są właściwe, więc to głównie kwestia preferencji. Wcześniej włóż butelkę do zamrażarki, ponieważ kopstoot powinien być gęsto zimny, gdy trafia na stół.
Dlaczego pierwszy łyk pije się bez użycia rąk?
Ponieważ kieliszek napełnia się po sam brzeg. Takiego pełnego kieliszka nie da się podnieść bez rozlania, więc pijący pochyla się do przodu z rękami za plecami. To folklor z tradycyjnej holenderskiej knajpy, a zarazem najzabawniejsza część całego rytuału.
Ile jeneveru znajduje się w kopstoot?
3,5 cl, nalewane tuż ponad brzeg kieliszka do jeneveru w kształcie tulipana, zwanego także kieliszkiem do pełna. Obok stawiasz kieliszek typu flute lub mały kufel piwa pils o pojemności około 20-25 cl. Bez tego tulipanowego kieliszka rytuał nie działa; zobacz nasze kieliszki do jeneveru.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup kieliszki →