Przepis na Boulevardiera
na Twój stół
Napełnij tumbler dużą kostką lodu.
Wlej bourbon, Campari i wermut do szklanki.
Mieszaj spokojnie przez 20 sekund, aż całość dobrze się schłodzi.
Udekoruj wyciśniętą skórką pomarańczy lub ciemną wiśnią koktajlową.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij recepturę Boulevardiera na swój adres e-mail, a będziesz ją mieć pod ręką, gdy zechcesz go przygotować. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Boulevardier pochodzi z Paryża lat dwudziestych, gdzie amerykański dziedzic i wydawca Erskine Gwynne prowadził czasopismo The Boulevardier dla swoich rodaków na emigracji. W Harry's New York Bar kazał przygotować swój autorski drink: bourbon zamiast ginu z Campari i wermutem. Legenda baru Harry MacElhone uwiecznił recepturę w 1927 roku w swojej książce Barflies and Cocktails. Negroni przypadło lato, a Boulevardierowi zima, zaś wraz z nowoczesnym odrodzeniem whisky został ostatecznie odkryty na nowo.
Właściwe szkło
Podobnie jak Negroni, Boulevardier najlepiej czuje się w niskiej, solidnej szklance typu tumbler z dużą kostką lodu. Wybierz szklankę o pojemności od 34 do 38 cl, z nieco cięższym dnem. Ten koktajl pije się powoli, a dobrze leżąca w dłoni szklanka jest częścią tego rytuału. Kryształ z subtelnym reliefem pięknie wydobywa głęboką, bursztynowoczerwoną barwę napoju. Jeśli wolisz serwować go bez lodu w szklance, zajrzyj do naszych szklanek Nick and Nora.
RCR Brillante Tumbler 34 cl (6 sztuk)
RCR Alkemist Tumbler 38 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 70,90.
Odpowiednie narzędzia
Do Boulevardiera oprócz szklanki potrzebujesz łyżki barmańskiej do mieszania, miarki barmańskiej do precyzyjnego odmierzania, zestera do twistu, dużych kostek lodu i wykałaczek koktajlowych. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych razem € 122,70.
Z czym przygotujesz Boulevardiera?
Do Boulevardiera potrzebujesz odpowiedniej bazy. Popularne butelki to Fernet-Branca i Campari. Na każdej stronie alkoholu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Z rye zamiast bourbona drink będzie bardziej wytrawny i korzenny, a z dymną szkocką whisky zmieni się w Smoky Boulevardier. Podawaj go 'up' w kieliszku coupe, aby uzyskać elegancką wersję na wieczór. Skórka pomarańczy podpalona nad kieliszkiem zaokrągli goryczkowe nuty. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Wielu barmanów daje bourbonowi nieco więcej miejsca (4,5 cl w porównaniu z 3 cl pozostałych składników), żeby nie zginął w mieszance. Spróbuj i dostosuj proporcje do własnego smaku. Równie pyszny jest rye, który daje bardziej korzenny efekt.
Warto wiedzieć
Boulevardier czy Negroni: różnica
Zamień gin na bourbon, a zasadniczo otrzymasz tę zmianę. Campari i czerwony wermut pozostają bez zmian, ale podczas gdy gin z nutami jałowca i cytrusów wyostrza Campari, bourbon wnosi wanilię, karmel i dębowe nuty. Dzięki temu Boulevardier jest bardziej krągły, cieplejszy i wyraźnie zimowym drinkiem, podczas gdy Negroni sprawdza się jako aperitif przez cały rok. Jest jeszcze jedna różnica: Negroni klasycznie przygotowuje się w równych częściach, natomiast w Boulevardierze zwykle używa się nieco więcej alkoholu bazowego. Bourbon ma też 45 procent, podczas gdy gin około 40, więc drink jest mocniejszy.
Równe części czy więcej bourbona
Oryginalna receptura Harry'ego McElhone'a z 1927 roku zakłada równe części, czyli po 3 cl każdego składnika. Współcześni barmani dają whiskey więcej miejsca, zazwyczaj używając 4,5 cl bourbona oraz po 3 cl Campari i wermutu, i jest ku temu powód: Campari ma tak dominujący smak, że przy równych proporcjach bourbon znika. Jeśli używasz rye o mocy 50 procent lub wyższej, możesz wrócić do równych części, a whiskey nadal będzie wyczuwalna. Jeśli chcesz, by koktajl był słodszy, użyj 4,5 cl bourbona, 2 cl Campari i 3 cl wermutu. Zawsze odmierzaj składniki, bo proporcje w tym przepisie szybko się zmieniają.
Który bourbon lub rye wybrać
Najlepiej sprawdza się bourbon z wyraźną mocą, powiedzmy od 45 procent. Butelki z wysoką zawartością kukurydzy są słodsze i bardziej krągłe, dzięki czemu koktajl staje się przystępniejszy; dobrym przykładem są standardowe rozlewy Buffalo Trace lub Four Roses. Żytnia whiskey przesuwa smak w przeciwną stronę - jest bardziej pieprzna i wytrawna, przez co Campari wybrzmiewa ostrzej. Taką wersję serwuje obecnie wiele barów. Nie potrzebujesz drogiego single barrela, bo Campari i tak przytłumi jego niuanse. Butelka za około trzydzieści euro sprawdzi się tu bardzo dobrze.
Podawać bez lodu zamiast na lodzie
Na dużej kostce lodu koktajl powoli się rozcieńcza i tak właśnie powinno być. Jeśli chcesz, aby był bardziej skoncentrowany, mieszaj go przez dwadzieścia sekund w szklanicy barmańskiej z lodem, a następnie przecedź do schłodzonego kieliszka coupe lub Nick and Nora. Bez lodu w szklance smak pozostaje taki sam od pierwszego do ostatniego łyku, ale wtedy trzeba wypić koktajl w ciągu kwadransa, bo szybciej się ogrzewa. Wyciśnij skórkę pomarańczy nad szklanką i przetrzyj nią jej brzeg. Ten sposób dobrze sprawdza się podczas krótkiej rundy przed posiłkiem.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest boulevardier?
Boulevardier to mieszany koktajl whiskey z 4,5 cl bourbonu, 3 cl Campari i 3 cl czerwonego słodkiego wermutu, serwowany na dużej kostce lodu ze skórką pomarańczy. Potraktuj go jak Negroni, w którym gin zastąpiono bourbonem: jest bardziej krągły i cieplejszy, z wyczuwalnymi nutami wanilii i karmelu.
Jaki jest przepis na koktajl Boulevardier?
Napełnij tumbler dużą kostką lodu, wlej 4,5 cl bourbonu, 3 cl Campari i 3 cl czerwonego wermutu, a następnie spokojnie mieszaj przez dwadzieścia sekund, aż całość dobrze się schłodzi. Udekoruj wyciśniętą skórką pomarańczy lub ciemną wisienką koktajlową. Nie wstrząsaj, tylko mieszaj.
Czym różni się Boulevardier od Negroni?
Bazowy alkohol. Negroni wykorzystuje gin, Boulevardier bourbon, natomiast Campari i czerwony wermut pozostają w obu koktajlach. Wielu barmanów daje bourbonowi nieco więcej miejsca - 4,5 cl w porównaniu z 3 cl pozostałych składników - aby nie zginął pod Campari.
Jakiej szklanki używa się do Boulevardiera?
Najlepiej sprawdzi się niski tumbler o pojemności od 34 do 38 cl, z obciążonym dnem. Ten koktajl pije się powoli, na dużej kostce lodu, a szklanka, która dobrze leży w dłoni, jest częścią tego rytuału. Zobacz nasze szklanki do Old Fashioned.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup szklanki →