Przepis na sangrię
na Twój stół
Włóż owoce z cukrem i brandy do dzbanka i odstaw na 15 minut.
Dodaj wino i sok pomarańczowy, a następnie wymieszaj.
Odstaw pod przykryciem do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Podawaj z dużą ilością lodu i odrobiną wody gazowanej; nałóż trochę owoców do każdej szklanki.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na sangrię na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz ją przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej kieliszki.
Historia
Już w czasach rzymskich mieszkańcy Półwyspu Iberyjskiego mieszali swoje wino z wodą, ziołami i owocami. Wino było bezpieczniejsze niż woda. Nazwa pochodzi od słowa „sangre” oznaczającego krew i nawiązuje do głęboko czerwonego koloru. Przez stulecia sangria była po prostu tym, co znajdowało się w karafce podczas rodzinnych uroczystości, aż do Wystawy Światowej w 1964 roku w Nowym Jorku, gdzie hiszpański pawilon przedstawił ją Ameryce. Od tamtej pory sangria jest na całym świecie synonimem hiszpańskiego lata. W samej Hiszpanii częściej pije się prostą „tinto de verano”, ale dla gości Hiszpanie przygotowują prawdziwą ucztę.
Odpowiednie szkło
Sangria zaczyna się od dobrego dzbanka: dzbanka o pojemności od 1,4 do 1,8 litra z szerokim otworem, aby owoce się w nim zmieściły i można je było łatwo wyjmować. Nalewaj ją do solidnych kieliszków do wina lub szklanek typu tumbler, wypełnionych dużą ilością lodu. Piękny szklany dzbanek na stole to dodatkowo połowa prezentacji. Sangria to napój, który najlepiej wygląda, gdy stoi na stole w towarzystwie innych. Solidne szklanki odporne na lód i owoce znajdziesz w naszej kolekcji kieliszków do wina.
Borgonovo Conic Pitcher 1,8 litra
Nachtmann Noblesse Pitcher 116 cl
Razem € 66,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania sangrii, oprócz szklanki, potrzebujesz długiej łyżki barowej, jiggera do precyzyjnego odmierzania, wyciskarki do cytrusów, tarki do gałki muszkatołowej oraz długich pałeczek lodu. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Pałeczki estetycznie wypełniają wysoką szklankę
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych razem € 86,70.
Z czego przygotować sangrię?
Do sangrii potrzebujesz czerwonego wina. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Biała sangria z białym winem, brzoskwinią i winogronami to jej świeża siostra; sangria de cava - ta od świętowania. Zimą sprawdzi się czerwona wersja z pomarańczą, goździkami i odrobiną porto, niczym zimne grzane wino. Złota zasada: używaj wina, które równie chętnie wypiłbyś samo. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Przygotuj sangrię dzień wcześniej. Różnica między dwiema godzinami a pozostawieniem jej na noc jest ogromna. Bąbelki i lód dodaj dopiero w ostatniej chwili, inaczej napój straci swoją wyjątkowość przez rozcieńczenie.
Dobrze wiedzieć
Biała sangria z brzoskwinią i winogronami
Zastąp butelkę czerwonego wina wytrawnym białym winem, takim jak verdejo lub albariño, i pomiń laskę cynamonu. Owoce dobierz do pory roku: brzoskwinia w cząstkach, garść przekrojonych na pół białych winogron, plasterki cytryny i limonki. Zachowaj 5 cl brandy albo zamiast niej użyj białego rumu lub likieru brzoskwiniowego, a sok pomarańczowy zastąp 25 cl soku jabłkowego lub brzoskwiniowego. Dwie łyżki cukru w zupełności wystarczą. Biała sangria potrzebuje mniej czasu niż czerwona, więc wystarczą dwie godziny w lodówce i nie trzeba zostawiać jej na noc.
Sangria z cavą i bąbelkami
W Katalonii świąteczną wersję przygotowuje się z cavą zamiast wina niemusującego. Owoce z cukrem i 5 cl brandy pozostaw na pół godziny w 25 cl soku pomarańczowego, a lodowato zimną cavę dolej dopiero, gdy goście zasiądą do stołu. Potem niemal nie mieszaj. Wybierz cavę brut, ponieważ sangria zawiera już cukier i owoce; semi seco sprawi, że całość będzie zbyt gęsta. Tym razem pomiń wodę gazowaną i użyj mniej lodu, bo inaczej bąbelki znikną w ciągu dziesięciu minut.
Bezalkoholowa sangria
Wybierz bezalkoholowe czerwone wino na bazie winogron, a nie sok winogronowy, ponieważ w połączeniu z owocami i sokiem pomarańczowym jest zdecydowanie zbyt słodki. Pomiń 5 cl brandy i zastąp je 5 cl mocnej, schłodzonej czarnej herbaty, która uzupełni taniny, których brakuje winu 0.0. Zmniejsz ilość cukru do jednej łyżki i spróbuj przed podaniem. Poza tym nic się nie zmienia: te same owoce, ta sama laska cynamonu, co najmniej dwie godziny chłodzenia i odrobina wody gazowanej tuż przed nalaniem. Dzieci mogą spokojnie pić ją razem z dorosłymi, co jest praktyczne podczas przyjęcia w ogrodzie.
Jakie owoce i ile na osobę
Pomarańcza, cytryna i jabłko stanowią stałą bazę; dobrze sprawdzają się również brzoskwinia, nektarynka, truskawka i winogrono. Zrezygnuj z banana, melona i arbuza, ponieważ miękną i mącą napój w dzbanku. Pokrój cytrusy w plasterki o grubości pół centymetra, aby skórka oddała aromat, ale nie stała się gorzka, i wyjmij plasterki, jeśli sangria stoi dłużej niż osiem godzin. Przyjmij dwa kieliszki po 20 cl na osobę: butelka wina z dodatkami wystarczy dla czterech do pięciu osób.
Czym właściwie jest sangria?
Czym jest sangria? Nie koktajlem mieszanym na kieliszek, lecz napojem przygotowywanym w dzbanku: wino, owoce, odrobina cukru i porcja mocnego alkoholu, wspólnie schłodzone. W przeliczeniu na proporcje ten przepis składa się z trzech części wina na jedną część soku pomarańczowego, z 5 cl brandy jako akcentem. Dzbanek sangrii możesz więc spokojnie przygotować rano i podać dopiero wieczorem. Do sangrii wybieraj owoce, które zachowują jędrność, wtedy ostatni kieliszek smakuje równie dobrze jak pierwszy.
Sangria z cavą: nazwa i bąbelki
Odświętna wersja z bąbelkami nazywa się w Hiszpanii sangria de cava; w internecie spotkasz ją także jako sangria cava lub cava sangria i za każdym razem chodzi o ten sam napój. Cava to hiszpańskie wino musujące, które podobnie jak szampan przechodzi drugą fermentację w butelce, zwykle z winogron macabeo, xarel-lo i parellada. Wlewaj zawartość butelki po ściance dzbanka, zamiast lać ją na środek, aby zachować więcej bąbelków. Do tej wersji pokrój owoce nieco grubiej, żeby pozostały na dnie.
Najczęściej zadawane pytania
Co oficjalnie zawiera sangria?
Podstawą są czerwone wino, świeże owoce, odrobina cukru i brandy. Nasz przepis zakłada butelkę tempranillo lub garnachy, 5 cl hiszpańskiej brandy, 25 cl soku pomarańczowego, dwie łyżki cukru, pomarańczę, cytrynę, jabłko i laskę cynamonu, a tuż przed podaniem całość uzupełnia się odrobiną wody gazowanej.
Jak przygotować dobrą sangrię?
Najpierw odstaw owoce na kwadrans w cukrze i brandy, następnie dodaj wino oraz sok pomarańczowy i wstaw wszystko do lodówki na co najmniej dwie godziny, a najlepiej na noc. Lód i woda gazowana trafiają do napoju dopiero podczas serwowania; zobacz nasze dzbanki.
Jaka jest podstawa sangrii?
Podstawą jest czerwone wino, najlepiej lekkie hiszpańskie tempranillo lub garnacha bez wyraźnych nut dębowych. Złota zasada: używaj wina, które chcesz pić również samo. Owoce, sok pomarańczowy i odrobina brandy rozwijają ten smak, a czas w lodówce robi resztę.
Jakich owoców używa się do sangrii?
Klasyczne są pomarańcza i cytryna w plasterkach oraz jabłko w kostkach: dobrze zachowują kształt i oddają smak, nie rozpadając się. Brzoskwinia, winogrona i truskawka pasują przede wszystkim do białej sangrii. Miękkie owoce dodaj później, inaczej zrobią się papkowate.
Również pyszne
Wszystko do Twojego baru,
na jeden adres
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dzisiaj, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →