Wódka
Napój, który zdecydowanie nie powinien mieć smaku, dzięki czemu trafił do połowy wszystkich koktajli. Czym jest wódka, z czego się ją robi i w jakim kieliszku należy ją podawać.
Najbardziej znane marki wódki
Trzy marki z trzech różnych części półki: szwedzkie zboże, angielska produkcja masowa i francuskie winogrona.
Absolut
Z Åhus w południowej Szwecji, z pszenicy ozimej i wody z jednego źródła. Okrągła butelka apteczna jest niemal tak znana jak jej zawartość.
O Absolut →Smirnoff
Najlepiej sprzedająca się wódka na świecie, o rosyjskich korzeniach i angielskim adresie. Trzykrotnie destylowana i dziesięciokrotnie filtrowana.
O Smirnoff →
Na glazen.nl znajdziesz również Grey Goose, Żubrówkę, Puschkin, Esbjærg i Trojkę.
Każda wódka w jednym miejscu, według marki
10 marek i 34 smaki, każdy z własną stroną o smaku, koktajlach i odpowiednim kieliszku.
Możliwie neutralna, a to trudniejsze, niż się wydaje
Wódka to destylowany napój, który powinien smakować możliwie neutralnie. Na tym opiera się cała jej idea: podczas gdy whisky i gin czerpią charakter z własnego smaku, wódka ma wnosić go jak najmniej. Surowiec jest wielokrotnie destylowany, a następnie filtrowany, często przez węgiel drzewny, aż pozostaje niewiele poza alkoholem i wodą. Ustawowe minimum w UE wynosi 37,5%.
Neutralna nie znaczy bez smaku i właśnie na tym polega różnica między markami. Surowiec pozostaje wyczuwalny: wódka zbożowa jest czysta i lekko pieprzna, ziemniaczana pełniejsza i bardziej kremowa, a wódka z winogron bardziej owocowa i łagodniejsza. Znaczenie ma również woda, a szczególnie stopień filtracji. Postaw obok siebie dwie wódki podane czyste i mocno schłodzone, a różnica będzie wyraźna; zalej je colą i zniknie.
W skrócie
Cztery butelki, cztery surowce
Różnica w zawartości alkoholu jest niewielka. To, co naprawdę robi różnicę, to pochodzenie alkoholu.
Wódka zbożowa
Najczęściej spotykany rodzaj: destylat z pszenicy lub żyta. Czysta i lekko pieprzna, o łagodnej strukturze. Najbardziej znaną marką jest Absolut.
Minimalna moc
Butelkowana z ustawową minimalną mocą, trzykrotnie destylowana i dziesięciokrotnie filtrowana. Najczęściej serwowana wódka na świecie.
Wódka z winogron
Nie jest produkowana ze zbóż, lecz z białych winogron, co daje wyraźnie bardziej owocowy i łagodniejszy rezultat. Wyróżnia się na tle pozostałych w tej kategorii.
Smakowa
Wódka z dodatkiem smaku: cytryny, maliny, wanilii lub trawy żubrowej. Prawnie nadal jest wódką, ale została stworzona po to, by nie być neutralna.
Jeśli zamierzasz ją mieszać, wódka o mocy 37,5% jest w zupełności wystarczająca. Pita czysta i mocno schłodzona, zdecydowanie pokazuje różnicę.
Czysta, z mocą wyczuwalną dopiero pita solo
Prawie nic
Dobra wódka pachnie prawie niczym: alkoholem, a w przypadku wódki zbożowej delikatną nutą jęczmienia lub żyta. Jeśli czujesz więcej, zwykle nie jest to komplement.
Delikatna, z pieprznym charakterem
Gładka i lekko oleista, z pieprznym mrowieniem z tyłu podniebienia. Wódka ziemniaczana jest tu pełniejsza i bardziej kremowa, a wódka z winogron bardziej owocowa.
Krótki i czysty
Krótki, czysty i rozgrzewający finisz. Im lepiej przefiltrowana, tym mniej piecze; na tym przede wszystkim polega różnica w cenie w tej kategorii.
Profil smakowy neutralnej wódki zbożowej. Wódka z winogron wypada bardziej owocowo, a smakowa znacznie słodziej i bardziej owocowo.
Trzy sposoby picia wódki
Wódkę pije się czystą i mocno schłodzoną, a w koktajlu należy ją wstrząsnąć tak, by była jak najzimniejsza. Ciepła wódka to w obu przypadkach zmarnowana szansa.
Lodowata prosto z zamrażarki
3 cl w małym kieliszku, prosto z zamrażarki. Wódka nie zamarza i staje się gęsta jak syrop, co łagodzi jej moc, a jednocześnie wydobywa pełnię smaku. W Polsce i Rosji podaje się do niej jedzenie, a nie mikser.
Szkło: kieliszek do shotów →W Moscow Mule
5 cl wódki z 1,5 cl soku z limonki wypełnij lodem w miedzianym kubku, a następnie dopełnij ginger beer. To imbir gra tu główną rolę, a wódka utrzymuje jego wytrawny charakter; właśnie dlatego tak dobrze pasuje do tego koktajlu.
Przepis na Moscow Mule →W Espresso Martini
5 cl wódki, 3 cl świeżego espresso, 2 cl likieru kawowego i pół cl syropu cukrowego mocno wstrząśnij z lodem. Mocne wstrząsanie nie jest tu szczegółem: to dzięki niemu powstaje warstwa pianki.
Przepis na Espresso Martini →Najbardziej znane koktajle z wódką
Ponieważ wódka ma niewiele własnego smaku, stanowi bazę, w której inne składniki mogą w pełni rozwinąć skrzydła.
Moscow Mule
Wódka, limonka i ginger beer w miedzianym kubku. Orzeźwiający i pikantny jednocześnie.
Espresso Martini
Wódka, espresso i likier kawowy, mocno wstrząśnięte. Warstwa pianki jest nieodłącznym elementem.
Cosmopolitan
Wódka, triple sec, żurawina i limonka. Różowa, kwaśna i przystępna.
Bloody Mary
Wódka z sokiem pomidorowym, cytryną, pieprzem i tabasco. Jedyny wytrawny klasyk.Odpowiednia szklanka do wódki
Mały kieliszek, który można włożyć do zamrażarki, jeśli pijesz wódkę czystą, oraz szklanka do long drinków lub koktajli na pozostałe okazje. To właśnie te szklanki polecamy osobiście.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o wódce
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Przejdź do przepisów na koktajle →