Przepis na koktajl Licor 43
na twój stół
Wypełnij tumbler obficie kostkami lodu.
Wlej Licor 43 na lód.
Powoli wlej zimne mleko; przez chwilę pozostanie jako biała warstwa nad likierem.
Krótko zamieszaj tuż przed wypiciem albo pozwól gościowi zrobić to samodzielnie.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie na gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na koktajl Licor 43 na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Licor 43 pochodzi z Cartageny w Hiszpanii i zawdzięcza swoją nazwę 43 składnikom, które podobno się w nim znajdują, przede wszystkim cytrusom, wanilii i ziołom. Receptura ma się wywodzić z napoju z czasów rzymskich, a współczesna wersja istnieje od 1946 roku. W Hiszpanii pije się go głównie czystego lub z lodem, ale poza granicami kraju historia potoczyła się inaczej: na Teneryfie barraquito z kawą i mlekiem skondensowanym stał się lokalnym klasykiem, a w Holandii połączenie ze zwykłym zimnym mlekiem stało się standardową recepturą. To tak proste, że aż chce się zapytać, dlaczego nikt nie wpadł na to wcześniej.
Właściwe szkło
Tumbler o pojemności od 25 do 35 cl to tutaj właściwy wybór: na tyle niski, by stabilnie leżał w dłoni, i na tyle szeroki, by pomieścić sporo lodu. Wybierz przezroczyste szkło. Chwila, gdy białe mleko spływa przez bursztynowy likier, jest najpiękniejszym momentem tego koktajlu i warto ją zobaczyć. Grube dno dłużej utrzymuje całość w chłodzie i nadaje jej kawiarniany charakter. Jeśli podajesz go na zakończenie posiłku, najlepiej sprawdzi się mniejsza pojemność od 20 do 25 cl.
Duralex Picardie Tumbler 25 cl (6 sztuk)
Onis Icon Tumbler 35 cl (6 sztuk)
Dwanaście szklanek typu tumbler w dwóch rozmiarach razem € 48,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania koktajlu Licor 43 oprócz szklanki potrzebujesz łyżki barmańskiej do mieszania, miarki barmańskiej do precyzyjnego odmierzania oraz dużych kostek lodu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barmańskich i zestawów do koktajli.
Odmierzaj każdą cl z pełną precyzją
Duże kostki topią się powoli, więc napój mniej się rozcieńcza
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 3 narzędzia barmańskie razem € 57,80.
Wariacje & twisty
Zastąp mleko zimnym espresso, a otrzymasz Licor 43 Carajillo. Zobacz też nasz przepis na Carajillo. Z sokiem pomarańczowym powstaje orzeźwiająca letnia wersja, a z tonikiem - zaskakująco wytrawny long drink. Barraquito z Teneryfy układa warstwami mleko skondensowane, likier, espresso i spienione mleko. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj wszystkie przepisy na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Używaj pełnotłustego mleka, a nie półtłustego: tłuszcz podkreśla wanilię i sprawia, że koktajl pozostaje kremowy, a nie wodnisty. Wlewaj mleko po wypukłej stronie łyżki, aby uzyskać wyraźne białe i bursztynowe warstwy. Robi to wrażenie, a nie wymaga dodatkowej pracy. Gdy mleko i likier są bardzo zimne, nie musisz wypełniać szklanki dużą ilością lodu.
Warto wiedzieć
Likier 43 czy Licor 43?
Na etykiecie widnieje Licor 43, ale w Holandii wiele osób mówi likier 43. Chodzi o tę samą hiszpańską butelkę z Kartageny, a liczba odnosi się do 43 składników, które według producentów wchodzą w jego skład: przede wszystkim cytrusów, wanilii i przypraw. Gdy poprosisz w barze o koktajl z 43, niemal zawsze dostaniesz wersję z zimnym mlekiem. Pod nazwą koktajl z likierem 43 znajdziesz dokładnie ten sam przepis, a koktajl z likierem 43 w karcie to po prostu ten likier rozcieńczony mlekiem lub sokiem.
Licor 43 bez shakera
Najwygodniej przygotować Licor 43 bezpośrednio w szklance: najpierw lód, potem likier, a dopiero na końcu mleko. Odmierzaj składniki jiggerem zamiast nalewać na oko, ponieważ 5 centylitrów likieru na 10 centylitrów mleka pozwala zachować wyraźny smak wanilii, bez nadmiernej słodyczy. Najczęstszym błędem jest wlanie mleka od razu, przez co wszystko natychmiast się miesza i nie widać białej warstwy. Jeśli chcesz przygotować dłuższy drink, użyj soku pomarańczowego lub toniku.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiej szklanki użyć do Licor 43 z mlekiem?
Szklanka typu tumbler o pojemności od 25 do 35 cl. Zobacz nasze szklanki typu tumbler w zestawach o jakości gastronomicznej.
Jaka jest właściwa proporcja likieru i mleka?
Standardowa proporcja to jedna część Licor 43 na dwie części mleka. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy smak, zastosuj proporcję 1 do 3; jeśli wolisz wyraźniejszy smak likieru, użyj proporcji 1 do 1,5.
Czy można użyć mleka roślinnego?
Tak. Najlepiej sprawdza się mleko owsiane. Jest wystarczająco słodkie i kremowe, by podkreślić wanilię. Migdałowe jest zbyt rzadkie, a kokosowe nadaje tropikalny smak, który nie każdemu odpowiada.
Dlaczego mleko czasami się zwarza?
Przez kwasowość lub różnicę temperatur. Licor 43 zawiera cytrusy, dlatego używaj dobrze schłodzonego świeżego mleka i wlewaj je dopiero tuż przed podaniem - wtedy to się nie stanie.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko będą u Ciebie.
Kup szklanki →