Przepis na Dry Martini
na Twój stół
Wstępnie schłodź kieliszek do martini lodem lub włóż go wcześniej do zamrażarki.
Napełnij szklankę barmańską lodem i wlej gin oraz wermut.
Mieszaj przez 30 sekund, aż mieszanka będzie lodowato zimna. Mieszanie pozwala zachować klarowność koktajlu.
Przecedź do schłodzonego kieliszka i udekoruj skórką cytryny lub oliwką.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Dry Martini na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz je przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
O pochodzeniu Martini dyskutuje się od pokoleń. Czy powstało w Kalifornii podczas gorączki złota jako 'Martinez', czy swoją nazwę zawdzięcza włoskiemu producentowi wermutu Martini & Rossi? Pewne jest, że na początku XX wieku koktajl przybrał swoją ostateczną formę, a w kolejnych dekadach stawał się tylko „wytrawniejszy”: coraz więcej ginu, coraz mniej wermutu. Ernest Hemingway, Winston Churchill i niezliczone gwiazdy Hollywood przyczynili się do powstania jego legendy. Jedna zasada zawsze pozostawała niezmienna: Martini podaje się lodowato zimne.
Właściwy kieliszek
Na Dry Martini istnieje tylko jeden właściwy wybór: klasyczny kieliszek do martini z konicznym kielichem na długiej nóżce. Nóżka zapobiega ogrzewaniu drinka dłonią, a szeroki otwór daje aromatom ginu i cytryny pełną przestrzeń. Wybierz kompaktowy rozmiar od 19 do 21 cl. Martini powinno być małe i lodowato zimne, a nie duże i letnie. W naszym asortymencie znajdziesz zarówno eleganckie, nowoczesne warianty, jak i modele inspirowane art déco. Jeśli chcesz mniejszy kieliszek, z którego trudniej się rozlewa, zajrzyj do naszej kolekcji kieliszków Nick & Nora.
RCR Timeless kieliszki do Martini 21 cl (6 sztuk)
Onis Spksy kieliszki do Martini 19 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 70,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania Dry Martini, oprócz szklanki, potrzebujesz szklanki do mieszania, łyżki barmańskiej do mieszania, jiggera do dokładnego odmierzania, sitka julep i zestera do przygotowania twistu. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Mieszaj, obserwując koktajl, bez rozcieńczania
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych razem € 115,70.
Z czego przygotowuje się Dry Martini?
Do Dry Martini potrzebujesz ginu i jeneveru. Popularne butelki to Grey Goose i Martini. Na każdej stronie produktu przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Od „wet” (więcej wermutu) po „bone dry” (niemal bez wermutu), z oliwką lub twistem: Martini można dopasować do własnych upodobań. Dirty Martini zawiera odrobinę zalewy z oliwek, a Gibson - marynowaną cebulkę. Zawsze zapytaj gości o ich preferencje. Rozmowa na ten temat jest częścią rytuału. Z ginem Old Tom, maraschino i odrobiną absyntu powstaje Tuxedo. Więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Przechowuj gin w zamrażarce, a kieliszki do martini w lodówce. Przed nalaniem przetrzyj brzeg kieliszka skórką cytrynową. Ten pierwszy aromat robi różnicę.
Dobrze wiedzieć
Proporcje ginu i wermutu
Sześć centylitrów ginu na jeden centylitr wytrawnego wermutu to proporcja 6 do 1, która według współczesnych standardów jest już dość wytrawna. Około 1900 roku używano jeszcze równych części; z biegiem dekad ilość wermutu stopniowo malała. Jeśli naprawdę chcesz poczuć smak wermutu, wybierz proporcję 5 do 1,5 albo nawet 4 do 2, co daje przyjemnie ziołowe martini. Ważny szczegół: wytrawny wermut to wino i utlenia się. Po otwarciu przechowuj butelkę w lodówce i zużyj ją w ciągu miesiąca, inaczej wyczujesz głównie ocet.
Wstrząsać czy mieszać
Mieszanie przez trzydzieści sekund ma dobry powód. Wstrząsanie wtłacza powietrze do koktajlu i odrywa drobne kawałki lodu, przez co martini staje się mętne i traci jedwabistą teksturę. W przypadku drinka składającego się wyłącznie z ginu i wermutu od razu rzuca się to w oczy. Mieszaj z dużą ilością lodu w szklanicy barmańskiej, aż jej zewnętrzna strona pokryje się szronem; w ten sposób rozcieńczysz drinka o około dwadzieścia procent, czyli dokładnie tyle, by złagodzić moc alkoholu. Wersja wstrząsana rzeczywiście istnieje i ma swoich zwolenników, ale wtedy świadomie pijesz chłodniejsze, nieco bardziej wodniste i spienione martini.
Wet, dry i bone dry - wyjaśnienie
Wszystkie te określenia dotyczą ilości wermutu. Wet oznacza hojną porcję, około 4 cl ginu na 2 cl wermutu, dzięki czemu wyraźnie wyczuwalne są zioła i lekka słodycz. Dry to standard w tym przepisie: 6 cl ginu na 1 cl wermutu. Bone dry lub extra dry idzie jeszcze dalej: kieliszek tylko przepłukuje się wermutem albo stawia się butelkę obok, jak podobno robił Churchill. Perfect martini to coś innego i wykorzystuje po połowie wytrawnego i słodkiego wermutu. Zamawiając w barze, warto poprosić o wet lub dry.
Dry Martini, Vesper czy Gibson
Trzy mieszane klasyki na bazie ginu, które łatwo ze sobą pomylić. Gibson to dokładnie ten sam Dry Martini, ale z cebulką koktajlową zamiast oliwki lub skórki cytrusowej; cebulka nadaje mu lekką kwasowość i wytrawny aromat. Vesper z Casino Royale zawiera 6 cl ginu, 2 cl wódki i 1 cl Lillet Blanc, jest wstrząsany, dzięki czemu jest chłodniejszy i łagodniejszy w odbiorze ziół. Dirty Martini zawiera również odrobinę zalewy z oliwek, przez co staje się mętne i słone. Szkielet pozostaje ten sam: dużo ginu, coś aromatycznego, podawane lodowato zimne.
Który gin do koktajlu dry martini
To gin decyduje tu niemal o wszystkim, bo nie ma niczego, za czym można by się schować. Klasyczny London Dry o wyraźnym aromacie jałowca nadaje koktajlowi dry martini kręgosłup, podczas gdy nowoczesne giny, w których dominują ogórek lub kwiaty, po trzydziestu sekundach mieszania mogą wydać się płaskie. Zwróć też uwagę na zawartość alkoholu: ustawowe minimum dla ginu wynosi 37,5 procent, ale przy około 43-47 procentach po rozcieńczeniu w szklance barmańskiej pozostaje więcej jego charakteru. Butelka wyjęta z zamrażarki i całkowicie schłodzona wymaga ponadto krótszego mieszania.
Martini Dry vermouth czy Noilly Prat
Gdy szukasz Martini Dry vermouth, zazwyczaj chodzi o biały, wytrawny wermut, który najczęściej stoi w szafkach w Holandii; na etykiecie nosi nazwę Extra Dry. To dobry punkt wyjścia, ale nie jedyny. Noilly Prat z południowej Francji jest bardziej słony i dębowy, natomiast Dolin Dry z Chambéry jest lżejszy i bardziej kwiatowy. Jeśli chcesz wytrawne martini, które zachowuje ziołowy charakter, Dolin to bezpieczny wybór. Zawsze najpierw spróbuj wermutu czystego i schłodzonego: jeśli smakuje ostro lub stęchle, równie wyraźnie wyczujesz to w kieliszku.
Najczęściej zadawane pytania
Co znajduje się w Dry Martini?
Gin i wytrawny wermut, w tym przepisie 6 cl ginu na 1 cl wermutu, mieszane z dużą ilością lodu i podawane ze skórką cytryny lub zieloną oliwką. To wszystko: jakość zależy tu wyłącznie od temperatury, proporcji i uprzednio schłodzonego kieliszka.
Jaka jest właściwa proporcja ginu i wermutu?
Sześć części ginu na jedną część wermutu to współczesny standard. Jeśli chcesz, by martini było wet, wybierz proporcję około 4:1; bone dry oznacza zaledwie przepłukanie kieliszka wermutem. Zapytaj gości o ich preferencje, bo ta rozmowa jest częścią rytuału.
Dry Martini należy wstrząsać czy mieszać?
Mieszać. Mieszanie przez trzydzieści sekund z dużą ilością lodu mocno schładza koktajl i zachowuje jego krystaliczną przejrzystość, podczas gdy wstrząsanie wprowadza pęcherzyki powietrza, przez co napój staje się mętny i bardziej ostry. Od klasycznej metody odchodzi się tylko wtedy, gdy świadomie chce się uzyskać bardziej mętne, intensywniej wyglądające martini.
Jakiego kieliszka używa się do Dry Martini?
Klasyczny kieliszek do martini z kielichem w kształcie stożka, najlepiej o pojemności od 19 do 21 cl. Długa nóżka trzyma ciepłą dłoń z dala od napoju, a szeroki otwór pozwala rozwinąć się aromatom ginu i cytrusów. Mały i lodowato zimny - to punkt wyjścia: zobacz nasze kieliszki do martini.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →