Przepis na Hugo Spritz
na Twój stół
Napełnij dużą lampkę do wina lodem, listkami mięty i plasterkami limonki.
Polej syropem z kwiatów czarnego bzu.
Dopełnij prosecco i odrobiną wody sodowej.
Delikatnie zamieszaj raz i podawaj ze słomką lub mieszadełkiem.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Hugo Spritz na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
W przeciwieństwie do większości klasyków Hugo ma dokładną datę urodzenia i żyjącego twórcę: barman Roland Gruber wymyślił go w 2005 roku w południowotyrolskim Naturno jako alternatywę dla wszechobecnego Aperol Spritz. Najpierw chciał nazwać go „Otto”, ale uznał, że Hugo brzmi lepiej. Początkowo przygotowywano go z syropem z melisy, lecz szybko zaczęto używać łatwiej dostępnego syropu z kwiatów czarnego bzu. Przez Austrię i Niemcy Hugo podbił całą Europę, udowadniając, że także w tym stuleciu wciąż rodzą się klasyki.
Odpowiedni kieliszek
Hugo podaje się w dużym kieliszku do wina lub kieliszku do spritza na nóżce o pojemności od 49 do 64 cl. W pękatej czaszy mięta i limonka prezentują się pięknie, a prosecco ma miejsce, by musować. Duży kieliszek sprawia również, że Hugo wizualnie staje się tym, czym powinien być: lekki, zielony i zachęcający. Tych samych kieliszków bez trudu użyjesz do każdego innego spritza. Duży, okrągły kieliszek do wina o pojemności 64 cl sprawdzi się równie dobrze - zobacz nasze kieliszki do wina.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 sztuk)
RCR Melodia Gin Tonic Glass 65 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 88,90.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania Hugo Spritz, oprócz kieliszka, użyj łyżki barmańskiej do mieszania, miarki barmańskiej do dokładnego odmierzania oraz dużych kostek lodu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kategorii narzędzia barmańskie i zestawy koktajlowe.
Duże kostki topią się wolniej, więc napój mniej się rozwadnia
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 3 narzędzia barmańskie razem € 82,80.
Z czego przygotować Hugo Spritz?
Do Hugo Spritz potrzebujesz prosecco. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Ze st-Germain zamiast syropu staje się bardziej wytrawny i pełniejszy. Garść malin nada mu różowy, świąteczny wygląd, a plasterek ogórka zaskakującą świeżość. W wersji bezalkoholowej z bąbelkami 0.0 i syropem z kwiatów czarnego bzu Hugo jest być może najlepszym mocktailowym spritzem, jaki istnieje. Więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Lekko uderz miętę o wierzch dłoni, zanim włożysz ją do szklanki - Hugo będzie pachniał, zanim go spróbujesz. Ze St-Germain zamiast syropu otrzymasz nieco bardziej wytrawną, dojrzalszą wersję.
Warto wiedzieć
Proporcje prosecco, syropu i sody
W tym przepisie na 12 cl prosecco przypadają 2 cl syropu z kwiatów czarnego bzu i około 3 cl sody. To proporcja sześciu części bąbelków, jednej części syropu i półtorej części sody, dzięki której Hugo pozostaje lekki, a nie słodki. Jeśli użyjesz więcej syropu, szybko otrzymasz lemoniadę z bąbelkami. Wlewaj składniki w kolejności podanej w przepisie: najpierw lód, mięta i limonka, następnie syrop, potem prosecco, a dopiero na końcu soda. Później zamieszaj tylko raz, bo w przeciwnym razie stracisz połowę dwutlenku węgla.
Różnica między Hugo a Hugo Spritz
Nie ma żadnej. Roland Gruber w 2005 roku po prostu nazwał swój drink Hugo, a gdy rodzina spritzów zyskała popularność we Włoszech i Niemczech, dodano do niego nazwisko Spritz. To samo prosecco, ten sam kwiat czarnego bzu, ta sama mięta i limonka. W Południowym Tyrolu nadal zamawia się Hugo, a na tarasach w Holandii częściej widnieje w menu nazwa Hugo Spritz, po prostu dlatego, że gość od razu wie, do jakiej kategorii należy ten drink. Czasami zmienia się jednak baza: niektóre bary używają wytrawnego białego wina z wodą gazowaną zamiast prosecco, co daje bardziej wytrawną wersję.
Ile alkoholu zawiera Hugo Spritz
Około 8 procent, co czyni Hugo jednym z najlżejszych drinków w karcie. 12 cl prosecco o zawartości około 11 procent dostarcza 1,3 cl czystego alkoholu, syrop jest bezalkoholowy, a soda i topniejący lód rozcieńczają całość do około 17 cl. To mniej więcej jedna standardowa porcja alkoholu, porównywalna z dużą szklanką piwa. Jeśli zamiast syropu użyjesz St-Germain o zawartości 20 procent, zawartość alkoholu wzrośnie do ponad 9 procent. Przy tym spritzu druga kolejka rzadko jest więc problemem.
Syrop z kwiatów czarnego bzu lub St-Germain
Syrop to pierwotny wybór i najtańsza opcja: butelka o pojemności 50 cl kosztuje kilka euro i wystarcza na dwadzieścia pięć szklanek. St-Germain to francuski likier z kwiatów czarnego bzu o zawartości alkoholu 20 procent, wytwarzany z ręcznie zbieranych kwiatów, który nadaje Hugo bardziej wytrawny i pełniejszy smak. Użyj wtedy 2-3 cl i całkowicie pomiń syrop, w przeciwnym razie całość będzie zbyt słodka. W przypadku syropu zwróć uwagę na etykietę, ponieważ warianty z dużą ilością kwasu cytrynowego mają ostry smak. Dobry syrop z kwiatów czarnego bzu pachnie kwiatami, a nie cukierkami - i to czuć w szklance.
Najczęściej zadawane pytania
Co znajduje się w Hugo Spritz?
Hugo Spritz składa się z 12 cl prosecco, 2 cl syropu z kwiatów czarnego bzu lub St-Germain, odrobiny wody sodowej, czterech-pięciu listków mięty i dwóch plasterków limonki, podawanych na dużej ilości lodu. To wszystko: kwiat czarnego bzu zapewnia kwiatową słodycz, a mięta i limonka świeżość.
Czy istnieje różnica między Hugo a Hugo Spritz?
Nie, to ten sam drink. Hugo to pierwotna nazwa nadana mu przez barmana Rolanda Grubera w 2005 roku w południowotyrolskim Naturno, początkowo z syropem z melisy. Gdy wersja z kwiatem czarnego bzu podbiła całą Europę, dodano do niej drugi człon nazwy - spritz. Zamawiając Hugo, otrzymasz Hugo Spritz.
Co znajduje się w Hugo Rosa Spritz?
Hugo Rosa to różowy wariant: ten sam syrop z kwiatów czarnego bzu, mięta i limonka, ale z różowym prosecco lub garścią świeżych malin. Kolor pochodzi więc z owoców lub wina, a nie z dodatkowego likieru. Proporcje i sposób przygotowania pozostają dokładnie takie same jak w oryginale.
Jak przygotować Hugo?
Napełnij dużą lampkę do wina lodem, listkami mięty i dwoma plasterkami limonki, wlej 2 cl syropu z kwiatów czarnego bzu, a następnie dopełnij 12 cl prosecco i odrobiną wody sodowej. Zamieszaj raz, delikatnie - i nic więcej. Duża czasza pozwala w pełni docenić miętę i bąbelki; zobacz nasze szklanki do aperol spritz.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
na jeden adres
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →