Receptura Paper Plane
na Twój stół
Wstrząsaj wszystkie składniki przez 15 sekund z dużą ilością lodu.
Przecedź dwukrotnie do schłodzonego kieliszka coupe.
Złóż z paska papieru miniaturowy samolot i połóż go na krawędzi.
Podawaj od razu. Ten koktajl powinien być lodowato zimny.
Jak Ci smakowała ta receptura?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim komentarz pojawi się tutaj.
Zapisz tę recepturę
Wyślij recepturę Paper Plane na swój adres e-mail, aby mieć ją pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach za minimum 50 €, na pasujące do niego szkło.
Historia
Gwiazda barmaństwa Sam Ross, twórca między innymi Penicillin, stworzył Paper Plane w 2007 roku na otwarcie The Violet Hour w Chicago i nazwał go na cześć hitu Paper Planes zespołu M.I.A., który tamtego lata rozbrzmiewał wszędzie. Receptura to wariacja na temat klasycznej formuły Last Word: cztery równe części, tym razem jednak z włoskimi bitterami i bourbonem. W ciągu kilku lat trafił do kart koktajli od Sydney po Amsterdam, a dziś uchodzi za wzorcowy współczesny klasyk.
Właściwe szkło
Pomarańczoworóżowy blask Paper Plane najlepiej prezentuje się w klarownym kieliszku coupe o pojemności od 22 do 24 cl. Kieliszek na nóżce utrzymuje koktajl w chłodzie, co jest ważne, ponieważ podaje się go bez lodu, a szeroka czasza eksponuje piękne przejście kolorów. Cienko szlifowany brzeg sprawia, że picie jest równie wyrafinowane jak smak. Wolisz kieliszek z mniejszą czaszą? Zajrzyj do naszej kolekcji kieliszków Nick & Nora.
RCR Opera Champagneglas / Coupe 24 cl (6 sztuk)
Nude Glass Savage Champagneglas / Coupe 22 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 106,90.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania Paper Plane, oprócz kieliszka, potrzebujesz shakera, jiggera do precyzyjnego odmierzania, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz prasy do cytrusów. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barmańskie razem € 96,75.
Z czym przygotujesz Paper Plane?
Do przygotowania Paper Plane potrzebujesz odpowiedniej bazy. Na każdej stronie alkoholu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Nie masz w domu Amaro Nonino? Montenegro lub Meletti są podobne, a każde z nich wnosi własny akcent. Z mezcalem zamiast bourbona uzyskasz dymną nutę pod słodko-gorzkim smakiem. Podawaj go jako aperitif do włoskiej kolacji - pobudza apetyt jak żaden inny. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Amaro Nonino jest kluczowe: jego łagodny profil pomarańczy i ziół trudno zastąpić. Nie możesz znaleźć Nonino? Montenegro jest podobne, ale spróbuj i skoryguj smak kroplą syropu.
Warto wiedzieć
Odmierz cztery równe porcje po 2 cl
Ten koktajl składa się z czterech równych porcji po 2 cl: bourbona, Aperolu, Amaro Nonino i świeżego soku z cytryny. Właśnie dlatego, że żaden składnik nie dominuje, dokładne odmierzanie jest tu ważniejsze niż w jakimkolwiek innym przepisie; dodatkowe pół centylitra Aperolu od razu sprawi, że całość będzie zbyt słodka, a dodatkowe pół centylitra cytryny - zbyt kwaśna. Użyj miarki barmańskiej z podziałką 2 cl i napełnij ją po brzegi. Piętnaście sekund wstrząsania z dużą ilością lodu rozcieńcza koktajl o około jedną czwartą, dzięki czemu 8 cl z shakera daje około 10 cl w kieliszku coupe.
Amaro Nonino i alternatywy
Amaro Nonino Quintessentia powstaje na bazie grappy i dojrzewa w drewnie, dzięki czemu ma łagodny, pomarańczowy i lekko karmelowy charakter; odpowiada za balans i kosztuje około czterdziestu euro za butelkę. Amaro Montenegro to najlepsza alternatywa, nieco bardziej kwiatowa i słodsza, więc spróbuj i skoryguj smak kilkoma dodatkowymi kroplami cytryny. Amaro Meletti wnosi więcej wanilii i szafranu. Averna i Ramazzotti są wyraźnie bardziej gorzkie i ciemniejsze, przez co koktajl traci swój lekki charakter. Nonino znajdziesz w Holandii w lepszych sklepach z alkoholem.
Jak mocny jest Paper Plane
Bourbon ma około 45 procent, Amaro Nonino 35, a Aperol 11; sok z cytryny nie wnosi żadnego alkoholu. Razem w shakerze uzyskujesz około 23 procent, a po piętnastu sekundach wstrząsania z dużą ilością lodu w kieliszku pozostaje około 17-18 procent. W koktajlu o objętości 10 cl bez lodu to sporo, zwłaszcza że słodko-gorzki smak dobrze maskuje moc. Dlatego serwuj go jako aperitif w pojedynczym kieliszku, a nie jako drink na cały wieczór.
Składanie papierowego samolocika
Dekoracja nawiązuje do utworu Paper Planes M.I.A., od którego twórca koktajlu, Sam Ross, zaczerpnął jego nazwę w 2007 roku. Wytnij pasek sztywnego papieru o wymiarach około czterech na sześć centymetrów, złóż go wzdłuż na pół, zagnij dwa górne rogi do środkowego zgięcia, powtórz tę czynność i rozłóż skrzydła na zewnątrz. Umieść samolocik na brzegu kieliszka coupe albo pozwól mu spocząć na powierzchni. Nie używaj papieru z dużą ilością tuszu, ponieważ barwnik rozpłynie się, gdy tylko zetknie się z koktajlem.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest koktajl Paper Plane?
Paper Plane to nowoczesny sour składający się z czterech równych części: 2 cl bourbona, 2 cl Aperolu, 2 cl Amaro Nonino i 2 cl świeżego soku z cytryny, wstrząśniętych z dużą ilością lodu i dwukrotnie przecedzonych. Znany barman Sam Ross stworzył go w 2007 roku dla The Violet Hour w Chicago.
Dlaczego Paper Plane tak się nazywa?
Sam Ross nazwał koktajl na cześć utworu Paper Planes M.I.A., który latem 2007 roku można było usłyszeć wszędzie. Tradycja nakazuje położyć mały papierowy samolocik na brzegu kieliszka, choć formalnie ta dekoracja jest opcjonalna.
Czy Paper Plane jest mocny?
Jest mniej mocny, niż się wydaje: z ośmiu centylitrów płynu tylko 2 cl stanowi bourbon, a Aperol i Amaro Nonino mają odpowiednio około 11 i 35 procent alkoholu, więc są znacznie lżejsze. Po wstrząśnięciu z lodem otrzymujemy w kieliszku około 18 procent alkoholu.
Jakiego kieliszka używa się do koktajlu Paper Plane?
Kieliszek typu coupe o pojemności od 22 do 24 cl. Koktajl podaje się bez lodu, więc kieliszek na nóżce pomaga utrzymać jego niską temperaturę, a szeroka czasza eksponuje pomarańczowo-różowe przejście kolorów. Schłodź kieliszek coupe wcześniej, przecedź koktajl dwukrotnie i podawaj od razu, bo ten koktajl powinien być lodowato zimny; zobacz nasze kieliszki coupe do szampana.
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko będą u Ciebie.
Kup szklanki →