Arbuzowy cooler
przepis na początek
Zblenduj kawałek obranego arbuza i przecedź sok; z około 150 gramów miąższu uzyskasz 6 cl.
Wstrząsaj rumem, sokiem z arbuza, sokiem z limonki i syropem cukrowym przez piętnaście sekund z lodem.
Przecedź całość do szklanki typu long drink wypełnionej kostkami lodu po brzegi.
Dopełnij wodą gazowaną, raz zamieszaj i udekoruj gałązką mięty oraz cząstką arbuza.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw przeczytamy Twoją opinię, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na letnie koktajle na swój adres e-mail, a będziesz mieć go pod ręką, gdy będziesz je przygotowywać. Otrzymasz też kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do nich szklanki.
Dlaczego letnie drinki są długie
Letnie drinki to prawie zawsze long drinki i nie jest to przypadek. W ciepłe dni pijesz szybciej, a krótki koktajl o objętości 8 cl i zawartości czterdziestu procent alkoholu nie jest wtedy dobrym pomysłem. Rozcieńczając tę samą ilość napoju sokiem, sodą i dużą ilością lodu, dłużej trzymasz w dłoni tę samą szklankę, a napój pozostaje zimny aż do ostatniego łyku. Drugi powód to smak: świeże owoce i cytrusy potrzebują przestrzeni, by się rozwinąć. Mojito w małej szklance to po prostu inny napój.
Właściwa szklanka
Szklanka long drink o pojemności od 35 do 47 cl to podstawa lata: jest wystarczająco wysoka na dużą ilość lodu i wystarczająco wąska, by zatrzymać dwutlenek węgla. Lepiej wybierz model prosty niż zwężający się ku górze, ponieważ proste ścianki utrzymują kostki lodu na miejscu, dzięki czemu lód topi się wolniej. Grube dna również pomagają, ponieważ chronią przed ciepłem dłoni. W tropikalnej odsłonie sezonu, na przykład przy Piña Coladzie, wybierz szerszą szklankę z naszej kolekcji szklanek hurricane.
Onis Icon szklanki long drink 47 cl (6 sztuk)
Duralex Picardie szklanki long drink 36 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 56,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania letnich koktajli, oprócz szklanki, użyj shakera bostońskiego, jiggera do dokładnego odmierzania, sitka koktajlowego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz wyciskarki do cytrusów. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Dwie puszki do mocnego wstrząsania
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szklance
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + razem 5 akcesoriów barmańskich € 107,70.
Wariacje i modyfikacje
Arbuz łatwo zastąpić: truskawki, brzoskwinie lub melon sprawdzą się w tych samych proporcjach. Zastąp rum g inem, a cooler będzie bardziej ziołowy; tequila nada mu słonawą nutę, która dobrze komponuje się z arbuzem. Jeśli chcesz wersję bez bąbelków, pomiń wodę gazowaną i krótko wstrząśnij wszystkimi składnikami. Otrzymasz mniejszą, intensywniejszą szklankę. Wersję zawierającą wyłącznie owoce znajdziesz przy koktajlu arbuzowym.
Wskazówka dotycząca serwowania
Wstaw szklanki na pół godziny do zamrażarki i napełnij je lodem po brzegi. Napełnienie ich tylko do połowy sprawia, że lód topi się szybciej. Pokrój owoce dopiero, gdy przyjdą goście; arbuz traci aromat w ciągu godziny, a jego brzegi stają się wtedy wodniste.
Dobrze wiedzieć
Lód wykonuje większość pracy
W przypadku orzeźwiających koktajli lód wykonuje więcej pracy niż sam napój. Pełna szklanka lodu topi się wolniej niż pół szklanki, ponieważ kostki wzajemnie utrzymują niską temperaturę; kto oszczędza na lodzie, otrzymuje więc właśnie letni, rozwodniony koktajl. Do szklanki używaj dużych kostek, a do shakera mniejszych, bo tam trochę roztopionego lodu jest pożądane. Przygotuj lód z filtrowanej wody i przechowuj go pod przykryciem, bo inaczej przejmie zapach zamrażarki. Uzupełnij lód, gdy szklanka będzie do połowy pusta.
Co znajdziesz pod koktajle letnie
Gdy szukasz koktajli na lato, trafisz z grubsza na trzy grupy. Pierwsza to owocowy sour: rum lub gin, cytrusy, syrop i świeże owoce, wstrząśnięte i nalane na lód. Druga to rodzina spritzów, w której bąbelki wykonują całą pracę i prawie niczego nie trzeba odmierzać. Należy do niej Aperol Spritz. Trzecia to tropikalne koktajle z kokosem i ananasem, których najbardziej znanym przykładem jest Piña Colada. Wszystkie trzy sprawdzają się na zewnątrz, pod warunkiem że masz wystarczająco dużo lodu.
Wstrząśnięte ze świeżymi owocami
Świeże owoce w shakerze wymagają dwóch rzeczy: mocnego wstrząśnięcia, a następnie przecedzenia. Miękkie owoce najpierw rozgnieć, a potem przecedź sok, inaczej pozostanie miąższ, który wypłynie na powierzchnię koktajlu. Nie ugniataj mięty tłuczkiem, tylko raz ściśnij ją między dłońmi - uwolnisz olejki bez wyciągania goryczy z liści. Odmierzaj składniki miarką barmańską, zwłaszcza syrop, bo przy owocach dodatkowe pół centylitra od razu zmienia smak. Nasze shakery do koktajli znajdziesz w jednym miejscu, a obok nich łyżki barmańskie i sitka.
Bez alkoholu, a jednak pełny
Bezalkoholowy cooler potrzebuje czegoś ekstra, inaczej pozostanie lemoniadą. Zastąp rum 4 cl mocnej, schłodzonej herbaty lub rumem bezalkoholowym, a ilość cytrusów i syropu pozostaw bez zmian. Kwasowość wykonuje większość pracy. Szczypta soli zaokrągla smak owoców i naśladuje treściwość, którą zwykle zapewnia alkohol. Nasz Virgin Mojito opiera się na tej samej zasadzie, a zestawienie mocktaili zawiera więcej przepisów dla osób, które nie piją. Podawaj je w tej samej szklance co pozostałe drinki, a nikt nie zauważy różnicy.
Na cały ogród
Na zewnątrz rzadko nalewa się tylko jedną szklankę, więc dzbanek jest praktyczniejszy niż shaker. Wszystko bez bąbelków możesz wymieszać wcześniej: mocny alkohol, syrop i sok w proporcjach z przepisu pomnożonych przez sześć, w zamkniętym dzbanku w lodówce. Świeże cytrusy wyciśnij tego samego dnia, bo w ciągu doby tracą świeżość. Lód i wodę gazowaną dodaj dopiero do szklanki, inaczej po pół godzinie zostanie letnia woda. Postaw obok dzbanek z wodą i ogranicz się do jednej lub dwóch szklanek na gościa.
Cztery przepisy na sezon
Poniższe cztery przepisy sprawdzą się latem. Mojito jest najczęściej wybierane: rum, mięta, limonka i soda, a do jego przygotowania potrzebna jest świeża mięta. Aperol Spritz jest najlżejszy i najłatwiejszy do przygotowania dla grupy. Koktajl arbuzowy najbardziej przypomina opisanego wyżej coolera, a Piña Colada jest jedynym koktajlem, który miksujesz. Zacznij od Mojito; najwięcej nauczy Cię o równowadze smaków. Jeśli masz mieszane towarzystwo, przygotuj po dwa koktajle z alkoholem i bez alkoholu; proporcje pozostają takie same.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie orzeźwiające koktajle pasują do ciepłej pogody?
Długie koktajle z dużą ilością lodu i cytrusów: Mojito, Paloma lub cooler powyżej. Łączy je niska zawartość alkoholu w jednej szklance i duża dawka kwasowości, ponieważ kwaśny smak daje większe wrażenie chłodu niż słodki. Unikaj śmietanki i ciężkich likierów; stają się zbyt ciężkie, gdy temperatura przekracza dwadzieścia stopni.
Jakiej szklanki używa się do letnich koktajli?
Do prawie wszystkiego wybierz szklankę typu long drink o pojemności od 35 do 47 cl: wysoką, prostą i z miejscem na dużą ilość lodu. Zobacz nasze szklanki typu long drink. Do tropikalnych koktajli z kokosem lub ananasem wybierz szerszą szklankę, a do spritza - duży kieliszek do wina.
Czy letnie napoje można przygotować wcześniej?
Wszystko bez bąbelków i lodu możesz wymieszać dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w chłodzie. Świeży sok cytrusowy dodaj dopiero w dniu podania. Lód, woda gazowana i dekoracja powinny trafić do szklanki, a nie do dzbanka; w przeciwnym razie po pół godzinie będziesz nalewać letnie koktajle.
Ile arbuza potrzebujesz do uzyskania 6 cl soku?
Około 150 gramów miąższu bez skórki i pestek. Krótko go zmiksuj i przecedź przez drobne sitko; to, co pozostanie, będzie klarownym różowym sokiem. Połowa średniego arbuza wystarczy na dzbanek o pojemności sześciu szklanek. Sok zachowuje świeżość w lodówce przez jeden dzień, później traci aromat.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dzisiaj, szybko pod Twoim adresem.
Kup kieliszki →