Earl Grey Gin Punch
osiem szklanek z jednego dzbanka
Zaparz mocną herbatę Earl Grey: cztery torebki herbaty zalej 50 cl gorącej wody, parz przez cztery minuty, a następnie wyjmij torebki, w przeciwnym razie herbata stanie się gorzka. Pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia.
Wymieszaj gin, sok z cytryny, syrop cukrowy i zimną herbatę w dzbanku, a następnie mieszaj, aż syrop się rozpuści. Na osiem szklanek pomnóż wszystkie składniki przez osiem: razem 108 cl, dokładnie tyle, ile potrzeba do dzbanka o pojemności 1,2 litra.
Wstaw dzbanek do lodówki na co najmniej dwie godziny. Herbata zapewnia rozcieńczenie, które w innym przypadku daje topniejący lód, więc dodatkowa woda nie jest potrzebna.
Napełnij szklankę kostkami lodu, wlej 13,5 cl ponczu i dopełnij 4 cl wody gazowanej.
Udekoruj plasterkiem cytryny.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Earl Grey Gin Punch na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 € na pasujące do niego szklanki.
Batchowanie: zasady obliczeń
Batchowanie polega na wcześniejszym przygotowaniu większej ilości koktajlu, a trzy zasady robią różnicę. Po pierwsze: pomnóż przepis na jedną szklankę przez liczbę gości i odmierzaj w centylitrach, nie „na oko”. Po drugie: dodaj wodę. W shakerze lub szklance do mieszania lód się topi, a ta woda jest stałą częścią koktajlu; w dzbanku musisz dodać ją samodzielnie - około 20 do 25 cl na litr batchu, w przeciwnym razie koktajl będzie zbyt mocny i zbyt słodki. W Earl Grey Gin Punch tę rolę pełni zimna herbata. Po trzecie: bąbelki i lód dodawaj dopiero do szklanki, inaczej dwutlenek węgla ucieknie, a zawartość dzbanka się rozcieńczy. Wyjątkiem jest jedna duża kostka lodu w punch bowl: topi się tak powoli, że chłodzi poncz bez szybkiego rozcieńczania go. W pierwszej godzinie licz po dwie szklanki na gościa, a później po jednej na godzinę. Przygotuj dzbanek tego samego dnia, ponieważ świeży sok z cytryny po jednym dniu traci swoją świeżość.
Właściwa szklanka
W przypadku grupy dzbanek jest najważniejszym elementem szkła. Dzbanek o pojemności 1,2 litra pomieści dokładnie osiem szklanek Earl Grey Gin Punch bez lodu. Nie dodawaj lodu do dzbanka, ponieważ rozcieńczy całą zawartość, gdy dzbanek stoi na stole. Rozlewaj do szklanek longdrink lub tumblerów o pojemności od 35 do 45 cl, aby zmieściło się w nich wystarczająco dużo lodu i wody gazowanej. Jeśli masz więcej niż dwudziestu gości, przygotuj dwa dzbanki: jeden postaw na stole, a drugi wstaw do lodówki. Zobacz nasze dzbanki.
Dzbanek RCR Timeless 1,2 l
Szklanka Tiki Longdrink Gold 45 cl
Oba zestawy razem € 48,90.
Właściwe narzędzia
Do tych koktajli dla grupy, oprócz szklanki, potrzebujesz długiej łyżki barmańskiej, jiggera do precyzyjnego odmierzania, wyciskarki do cytrusów oraz długich kostek lodu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Pręty starannie wypełniają wysoką szklankę
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 4 akcesoria barmańskie w komplecie € 157,75.
Z czym przygotujesz te koktajle dla grupy?
Do tych koktajli dla grupy potrzebujesz ginu, rumu i czerwonego wina. Popularne butelki to Gordon's i Tanqueray No. Ten. Na każdej stronie produktu przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Siedem przepisów na dzbanek lub punch bowl
Warto wiedzieć
Ile koktajli przypada na osobę
Ogólna zasada dotycząca przyjęć to dwie szklanki na gościa w pierwszej godzinie, a następnie jedna na godzinę. Dwadzieścioro gości i wieczór trwający cztery godziny to około sto szklanek, ale nie każdy pije wyłącznie koktajle. Przyjmij, że połowę stanowią koktajle, a resztę wino, piwo i napoje bezalkoholowe: daje to pięćdziesiąt szklanek, czyli sześć do siedmiu dzbanków Earl Grey Gin Punch. Przygotuj co najmniej jedną trzecią oferty w wersji bezalkoholowej. Lód skończy się jako pierwszy: przyjmij kilogram na gościa, jeśli chłodzisz również butelki, i pół kilograma, jeśli lód trafia wyłącznie do szklanek.
Ile wody dodać do koktajlu przygotowywanego w dużej ilości
Koktajl, który zwykle wstrząsa się lub miesza, zyskuje przy tym wodę z topniejącego lodu. Jeśli przygotujesz go w dużej ilości, musisz dodać tę wodę samodzielnie: 20-25 cl na litr. Na dziesięć Negroni wymieszaj 30 cl ginu, 30 cl Campari i 30 cl czerwonego wermutu z 18 cl wody, a następnie wstaw butelkę do lodówki; do każdego kieliszka nalej około 11 cl na dużą bryłę lodu. Long drinki uzupełniane wodą gazowaną nie potrzebują dodatkowej wody, ponieważ bąbelki już je rozcieńczają. W ponczu z sokiem lub herbatą, takim jak Earl Grey Gin Punch, woda jest już uwzględniona w przepisie.
Misa do ponczu z dużą bryłą lodu
W misie do ponczu jedna duża bryła lodu sprawdza się lepiej niż szufelka kostek lodu. Bryła ma mniejszą powierzchnię, dzięki czemu topi się wolniej i utrzymuje poncz w chłodzie przez kilka godzin, nie rozwadniając go zbyt szybko. Wieczorem poprzedniego dnia napełnij wodą formę do ciasta lub pojemnik o pojemności półtora litra, ewentualnie dodając plasterki cytryny, i włóż go do zamrażarki. Zostaw bryłę na pięć minut na blacie, zanim wyjmiesz ją z formy - wtedy mniej łatwo pęknie. Dzięki temu Letni poncz rumowy lub Sangria pozostanie w odpowiedniej temperaturze przez całe popołudnie. Do kieliszków użyj dużych form do kostek lodu.
Czego lepiej nie przygotowywać w dużej ilości
Nie każdy koktajl można przygotować wcześniej. Białko potrzebuje shakera, żeby powstała pianka, dlatego Whiskey Sour z białkiem przygotowuje się na kieliszek lub na dwa. Mięta brązowieje, gdy ją rozgnieciesz i zostawisz na godzinę; dlatego do Mojito dla grupy lepiej wcześniej macerować miętę w syropie cukrowym, a świeże listki dodać dopiero do kieliszka. Espresso Martini traci warstwę pianki bez wstrząśnięcia. Bąbelki zawsze dodaje się dopiero w kieliszku. Śmietanka i cytrusy w tym samym dzbanku mogą się zwarzyć, dlatego takie połączenie przygotowuje się na kieliszek.
Najczęściej zadawane pytania
Ile koktajli przypada na osobę?
Dwie szklanki na gościa w pierwszej godzinie, a następnie po jednej na każdą kolejną godzinę. Dla dwudziestu gości podczas czterogodzinnego wieczoru to około sto drinków, z których zwykle połowę stanowią koktajle. Z dzbanka o pojemności 1,2 litra nalejesz osiem szklanek, więc przygotuj sześć do siedmiu dzbanków.
Ile wody dodać do partii koktajlu?
Około 20-25 cl wody na litr partii w przypadku koktajli, które zwykle wstrząsasz w shakerze lub mieszasz. To woda, która w przeciwnym razie pochodziłaby z lodu w shakerze. W przypadku long drinków uzupełnianych wodą gazowaną lub ponczu z herbatą albo sokiem dodatkowa woda nie jest potrzebna.
Z jakim wyprzedzeniem można przygotować koktajle?
Mocny alkohol, syrop i bittersy możesz wymieszać z kilkudniowym wyprzedzeniem, a mieszana partia, taka jak Negroni, zachowa trwałość przez kilka tygodni w lodówce. Sok ze świeżej cytryny lub limonki dodaj do dzbanka w dniu podania, najlepiej w ciągu czterech godzin przed serwowaniem. Bąbelki i lód dodawaj dopiero do szklanki.
Które koktajle nadają się dla dużej grupy?
Punche i long drinki na bazie, którą przygotowujesz wcześniej: sangria, Planter's Punch, Russian Spring Punch lub Earl Grey Gin Punch. Nie wymagają shakera i wykańczasz je w każdej szklance w dziesięć sekund. Koktajle z białkiem jajka, śmietanką lub dużą ilością piany lepiej przygotowywać w każdej szklance osobno.
Wszystko na Twój stół,
pod jeden adres
Szklanki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →