Przepis na White Russian
na Twój stół
Napełnij tumbler kostkami lodu.
Wlej na wierzch wódkę i likier kawowy, a następnie lekko zamieszaj.
Powoli wlej śmietankę po wypukłej stronie łyżki, aby unosiła się na koktajlu niczym chmura.
Podawaj z mieszadełkiem – to pijący decyduje, kiedy zamieszać.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim komentarz pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na White Russian na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Rodzinna historia zaczyna się w 1949 roku od Black Russian, wymyślonego przez belgijskiego barmana Gustave’a Topsa w hotelu Metropole w Brukseli dla amerykańskiej ambasadorki Perle Mesty – „Russian” ze względu na wódkę. Gdzieś w latach sześćdziesiątych ktoś dodał do niego śmietankę i czarny Rosjanin stał się biały. Drink płynął sobie niepozornie przez kolejne lata, aż bracia Coen kazali swojemu głównemu bohaterowi Jeffreyowi „The Dude’owi” Lebowskiemu wypić dziewięć takich drinków w jednym filmie. The Big Lebowski stał się kultowy, White Russian ikoną – a sprzedaż likieru kawowego już nigdy nie była taka sama.
Odpowiednia szklanka
White Russian podaje się w szerokiej, niskiej szklance typu tumbler o pojemności od 32 do 37 cl: jest w niej miejsce na lód i szeroki otwór, przez który chmura śmietanki może pięknie się rozlać. Marmurkowy efekt śmietanki w likierze kawowym to połowa widowiska, dlatego wybierz przezroczyste szkło bez zbyt intensywnej faktury. Dobrze leży w dłoni, szlafrok opcjonalny. Po cięższy model z obciążonym dnem zajrzyj do naszej kolekcji szklanek old fashioned.
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 sztuk)
Eclat Longchamp Tumbler 23 cl (6 sztuk)
Oba zestawy — razem € 60,90.
Odpowiednie narzędzia
Do White Russian, oprócz szklanki, potrzebujesz łyżki barmańskiej do mieszania, jiggera do precyzyjnego odmierzania oraz dużych kostek lodu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Przelewaj warstwy po wypukłej stronie
Duże kostki topią się wolniej, więc drink jest mniej rozwodniony
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 3 narzędzia barmańskie — razem € 75,80.
Wariacje & twisty
Z kawą mrożoną zamiast śmietanki powstaje Dirty Russian, a z mlekiem kokosowym - wegańska wersja, która zaskakująco dobrze się sprawdza. Szczypta soli morskiej na śmietance zmniejsza słodycz. A bez śmietanki otrzymujesz po prostu Black Russian - najkrótsze drzewo genealogiczne koktajli, jakie istnieje. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Pół na pół śmietanka kremówka i mleko zapewniają idealną gęstość: mieszanka jest wystarczająco gęsta, by utrzymać się na powierzchni, ale na tyle lekka, by można było ją wypić. Bez śmietanki otrzymasz Black Russian - to praktyczne rozwiązanie dla gości, którzy nie chcą nabiału.
Dobrze wiedzieć
White Russian czy Black Russian
Różnica to dokładnie trzy centylitry śmietanki. Black Russian składa się z 4 cl wódki i 2 cl likieru kawowego nalanych na lód - nic więcej. Drink ten powstał w 1949 roku w Brukseli, a jego autorem był barman Gustave Tops. Jeśli dolejemy na wierzch 3 cl śmietanki kremówki lub pełnego mleka, otrzymamy White Russian. Śmietanka zmienia nie tylko kolor, lecz także charakter drinka: z wyrazistego, gorzkiego digestifu staje się on kremowym deserem w szklance. Osoby, które nie chcą lub nie mogą spożywać nabiału, mogą więc po prostu zamówić czarną wersję.
Proporcje i moc
Przyjmij 4 cl wódki, 2 cl likieru kawowego i 3 cl śmietanki, czyli proporcję 4:2:3. Z lodem w tumblerze otrzymasz około 11 cl drinka, w tym 1,6 cl alkoholu z wódki i 0,4 cl z likieru, razem około 18 procent. To więcej, niż sugeruje słodki smak. Jeśli chcesz lżejszą wersję, użyj 3 cl wódki i 4 cl mleka. Aby uzyskać idealną gęstość, najlepiej sprawdza się pół na pół śmietanka kremówka i pełne mleko: mieszanka jest wystarczająco gęsta, by utrzymać się na powierzchni, ale na tyle lekka, by można było ją wypić.
Jaki likier kawowy wybrać
Kahlua to standardowy wybór. Zawiera 16 procent alkoholu i ma wyraźnie słodki, karmelowy smak kawy. Tia Maria jest wytrawniejsza i bardziej kawowa, a nowoczesne likiery kawowe zawierają 25 procent alkoholu i znacznie mniej cukru, dzięki czemu koktajl ma bardziej dojrzały i gorzki charakter. Jeśli właśnie tego szukasz, różnica jest warta swojej ceny, choć taka butelka szybko może kosztować dwa razy więcej. Prosty kompromis: zostań przy Kahlua i dodaj pół centylitra zimnego espresso, aby uzyskać więcej kawowej goryczki.
Wegańska i bez laktozy: kokosowa lub owsiana
Chmurkę śmietanki można bez problemu przygotować w wersji roślinnej, o ile zwrócisz uwagę na zawartość tłuszczu. Najlepiej sprawdza się śmietanka kokosowa: jest wystarczająco gęsta, by utrzymać się na powierzchni, a kokosowa nuta dobrze pasuje do likieru kawowego. Napój owsiany z oznaczeniem barista zawiera dodatek tłuszczu, dzięki czemu również ładnie utrzymuje się na wierzchu, a jego smak jest bardziej neutralny. Napój migdałowy jest zazwyczaj zbyt rzadki i od razu opada. Użyj 3 cl, tak jak w przypadku śmietanki, i wlej go równie powoli po wypukłej stronie łyżki. Sprawdź jednak, czy sam likier kawowy nie zawiera nabiału.
Kaukaski, Koleś i szklanka
W filmie Jeff Bridges jako The Dude konsekwentnie nazywa swoją szklankę Caucasian, ale nie zmienia to przepisu: to koktajl white russian opisany powyżej, czyli wódka i likier kawowy ze śmietanką podawane na lodzie. Związek white russian z filmem Big Lebowski tkwi w scenach, a nie w butelce. Pod nazwą The Dude White Russian nie kryje się więc żadny osobny wariant. Jeśli chcesz jak najdłużej zachować efekt marmurkowy, wybierz bitą śmietanę zamiast mleka; mleko jest rzadsze i szybciej samo miesza się z likierem kawowym.
White Russian dla całego stołu
Jeśli przygotowujesz white russian dla grupy, najlepiej wymieszać wcześniej w dzbanku wódkę i likier kawowy w proporcji 4 do 2, a śmietankę dodawać osobno dopiero w szklance. Dzięki temu każdy koktajl white russian zachowa swoją chmurę, ponieważ wcześniej wymieszana śmietanka po drodze i tak opadnie. Postaw śmietankę w małym dzbanuszku na stole, aby każdy mógł nalać własną warstwę. Tumblerów nie napełniaj lodem aż do chwili podania; lód, który zbyt długo leży w ciepłej szklance, zdąży częściowo się roztopić, zanim zakończy się pierwsza kolejka.
Najczęściej zadawane pytania
Co znajduje się w White Russian?
White Russian składa się z 4 cl wódki, 2 cl likieru kawowego, takiego jak Kahlua, oraz 3 cl bitej śmietany lub pełnego mleka, podawanych na kostkach lodu. Śmietankę wlewa się powoli po wypukłej stronie łyżki, aby pozostała jak chmura na powierzchni koktajlu.
Jaka jest różnica między White Russian a Black Russian?
Tylko śmietanką. Black Russian to wódka z likierem kawowym podawana na lodzie; jeśli dodasz do niej bitą śmietanę lub pełne mleko, otrzymasz White Russian. Black Russian powstał w 1949 roku w Brukseli, a biała wersja pojawiła się gdzieś w latach sześćdziesiątych.
Jak nazywa się White Russian z colą?
To Colorado Bulldog: wódka, likier kawowy, śmietanka i odrobina coli w wysokiej szklance. Cola sprawia, że koktajl jest lżejszy i musujący. Jeśli zastąpisz śmietankę kawą mrożoną, otrzymasz Dirty Russian; z mlekiem kokosowym stworzysz zaskakująco dobrą wersję roślinną.
Jakiej szklanki używa się do White Russian?
Szeroka, niska szklanka typu tumbler o pojemności od 32 do 37 cl: jest w niej miejsce na lód i szeroki otwór, w którym chmura śmietanki może pięknie się rozlać. Efekt marmurkowy to połowa całego widowiska, dlatego wybierz przezroczyste szkło bez wyrazistej faktury, zobacz nasze szklanki typu tumbler.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup kieliszki →