Przepis na Gin Fizz
na twój stół
Najpierw wstrząsaj gin, sok z cytryny, syrop i ewentualnie białko przez 10 sekund bez lodu.
Dodaj lód i wstrząsaj energicznie jeszcze przez 15 sekund.
Przecedź podwójnie do wąskiej, schłodzonej szklanki bez lodu (lub z jego niewielką ilością).
Delikatnie dopełnij wodą sodową. Z białkiem pianka pięknie unosi się ponad brzegiem.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Gin Fizz na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Rodzina fizz pojawiła się w amerykańskich książkach barmańskich w połowie XIX wieku jako musujący wariant soura. Światową sławę zdobyła w Nowym Orleanie, gdzie Henry Ramos w 1888 roku stworzył legendarnego Ramos Gin Fizz, z dodatkiem śmietanki, białka jajka i wody z kwiatów pomarańczy, wstrząsanego przez dwanaście minut przez szereg „shaker boys”. Zwykły Gin Fizz to jego przystępniejszy brat: bez dwunastu minut pracy, ale z tą samą musującą magią. W latach dwudziestych był tak popularny, że hotele w Nowym Orleanie miały specjalne działy fizz.
Odpowiednia szklanka
Tradycyjnie fizz podaje się w smukłej, wysokiej szklance o pojemności od 22 do 33 cl, bez lodu - bąbelki i ewentualna piana grają tu główną rolę. Smukła szklanka long drink jest idealna: wąski otwór zatrzymuje dwutlenek węgla i pięknie unosi pianę. Podawaj od razu po nalaniu, gdy napój jest najzimniejszy i najbardziej musujący. Jeśli wolisz pić go z niskiego, masywnego tumblera, zajrzyj do naszej kolekcji szklanek typu tumbler.
Arcoroc Islande szklanka long drink 22 cl Tubo (6 sztuk)
Duralex Picardie szklanka long drink 36 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 33,90.
Odpowiednie akcesoria
Do przygotowania Gin Fizz oprócz szkła potrzebujesz shakera bostońskiego, jiggera do dokładnego odmierzania, sitka barmańskiego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz wyciskarki do cytrusów. To akcesoria barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barowych i zestawów koktajlowych.
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szklance
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 akcesoriów barowych razem € 84,70.
Z czym przygotować Gin Fizz?
Do Gin Fizz potrzebujesz odpowiedniej bazy. Znane butelki to Hendrick's. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Ramos Gin Fizz, ze śmietanką, białkiem jajka i wodą z kwiatu pomarańczy, jest królem tej rodziny i prawdziwym treningiem dla ramion. Sloe Gin Fizz z ginem tarninowym ma piękny różowy kolor. Zastąp sodę wytrawnym cydrem, a otrzymasz jesienną wersję, której nikt się nie spodziewa. Dłuższą wersją z większą ilością wody gazowanej i lodu jest John Collins. Szukasz dodatkowych inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Chcesz zrobić wrażenie? Przygotuj wersję Ramos z białkiem jajka, odrobiną śmietanki i kroplą wody z kwiatu pomarańczy, a następnie wstrząsaj, aż ramiona zaprotestują. Rezultat: koktajlowy suflet.
Warto wiedzieć
Fizz, sour czy collins: jaka jest różnica
Wszystkie trzy należą do tej samej rodziny drinków na bazie destylatu, cytryny i cukru, ale różnią się wykończeniem. Sour pozostaje krótki i trafia bez bąbelków do kieliszka coupe lub szklanki tumbler. Fizz jest wstrząsany, a następnie uzupełniany około 6 cl wody sodowej w smukłej szklance, z niewielką ilością lodu lub bez niego, dzięki czemu pije się go w kilku łykach. Collins to wersja długa: ta sama baza, ale w wysokiej szklance pełnej lodu i z dużo większą ilością sody. Proporcje tutaj to 4,5 cl ginu, 3 cl soku z cytryny i 1 cl syropu.
Z białkiem jajka czy bez
Białko jajka jest w przepisie opcjonalne i słusznie: bez niego otrzymasz świeży, prosty fizz, w którym gin wyraźnie dominuje. Z białkiem tekstura całkowicie się zmienia; koktajl staje się kremowy, a piana unosi się ponad krawędź kieliszka, tworząc klasyczny efekt. Jeśli wybierzesz białko, dry shake jest obowiązkowy: najpierw dziesięć sekund bez lodu, a następnie piętnaście sekund z lodem. Aquafaba, 2 cl zalewy z puszki ciecierzycy, działa tak samo bez surowego jajka i niemal nikt jej nie rozpozna.
De Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz z Nowego Orleanu to najbardziej wymagający wariant z tej rodziny. Oprócz ginu, cytryny i syropu zawiera także 1,5 cl soku z limonki, 3 cl śmietanki, białko jajka i trzy krople wody z kwiatu pomarańczy. Henry Ramos kazał swoim shaker boys wstrząsać nim przez dwanaście minut; w domu dwie minuty wstrząsania na sucho, a następnie minuta z lodem w zupełności wystarczą. Przecedź do wąskiej szklanki, odstaw na pół minuty, a dopiero potem ostrożnie dolej sodę. Rezultat wyrasta ponad krawędź niczym suflet.
Bezalkoholowy gin fizz
Bez alkoholu to nadal świetny napój, ponieważ jego struktura pochodzi z cytryny, cukru i bąbelków. Użyj 4,5 cl bezalkoholowego ginu, zachowaj 3 cl soku z cytryny i 1 cl syropu cukrowego, a następnie uzupełnij 6 cl sody. Ponieważ gin 0.0 wydaje się rzadszy, białko jajka lub 2 cl aquafaby jest tu raczej zalecane niż opcjonalne: ta warstwa piany przywraca strukturę, którą normalnie zapewnia alkohol. Warto też wycisnąć nad szklanką dodatkową skórkę z cytryny, ponieważ aromat w dużej mierze rekompensuje brak alkoholu.
Najczęściej zadawane pytania
Jak przygotować gin fizz?
Wstrząśnij 4,5 cl ginu, 3 cl świeżego soku z cytryny, 1 cl syropu cukrowego i ewentualnie białko jajka najpierw przez dziesięć sekund bez lodu. Następnie dodaj lód, wstrząsaj jeszcze przez piętnaście sekund, przecedź dwukrotnie do wąskiej, schłodzonej szklanki i ostrożnie uzupełnij 6 cl wody sodowej.
Co to jest gin fizz?
Klasyczny long drink na bazie ginu, świeżego soku z cytryny i cukru, wstrząśnięty i uzupełniony wodą sodową. Podaje się go bez lodu lub z jego bardzo niewielką ilością, aby bąbelki i ewentualna piana grały pierwsze skrzypce. Ta rodzina koktajli wywodzi się z amerykańskich książek barmańskich z XIX wieku.
Co to jest koktajl fizz?
Fizz to w zasadzie sour uzupełniony wodą gazowaną: mocny alkohol, sok cytrusowy, cukier i soda. Do znanych przedstawicieli należą Gin Fizz, Sloe Gin Fizz oraz słynny Ramos Gin Fizz ze śmietanką, białkiem jajka i wodą z kwiatu pomarańczy.
W jakiej szklance podaje się gin fizz?
W wąskiej, wysokiej szklance o pojemności od 22 do 33 cl, bez lodu lub z jego niewielką ilością. Wąski otwór zatrzymuje dwutlenek węgla i ładnie unosi pianę. Podawaj od razu po nalaniu, gdy napój jest najzimniejszy i najbardziej musujący: zobacz nasze szklanki do long drinków.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →