Jak ją nalać
irlandzka whiskey w
Doprowadź butelkę i kieliszek do temperatury od 18 do 20 stopni. Irlandzka whiskey rzadko jest dymna, więc to delikatniejsze nuty muszą wykonać całą pracę, a znikają, gdy kieliszek jest zbyt zimny.
Wlej 4 cl do kieliszka nosing, tuż powyżej najszerszego miejsca czaszy, i chwyć kieliszek od dołu, aby dłoń nie ogrzewała whiskey.
Najpierw wąchaj z pewnej odległości, a potem zbliż kieliszek, z lekko rozchylonymi ustami. W whiskey typu pot still szczególnie wyczuwalne jest ciężkie, korzenne wrażenie, które wnosi niesłodowany jęczmień.
Pij małymi łykami i pozwól whiskey przesunąć się po języku; ta oleista tekstura to jej znak rozpoznawczy. Następnie dodaj trzy krople zimnej wody i ponownie powąchaj.
Co sądzisz o tym wyjaśnieniu?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką, gdy będziesz nalewać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej kieliszki.
Opowieść
Single pot still to cecha, która daje irlandzkiej whiskey jej własne miejsce. Zasyp składa się ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, a właśnie ta druga część robi różnicę: niesłodowany jęczmień wnosi gęstą, oleistą i korzenną teksturę, której nie znajdziesz w whisky wytwarzanej wyłącznie ze słodu. Ponadto w Irlandii często destyluje się alkohol trzy razy zamiast dwóch. To powszechna praktyka, a nie obowiązek, dzięki której destylat staje się łagodniejszy i bardziej zaokrąglony. Po długim okresie, w którym ta kategoria znacznie się skurczyła, irlandzka whiskey znów dynamicznie się rozwija, powstają nowe destylarnie, a na półkach pojawia się więcej butelek.
Właściwa szklanka
Do irlandzkiej whiskey potrzebujesz kieliszka nosing w kształcie tulipana: kielich daje aromatom przestrzeń, a zwężający się do środka brzeg kieruje je do nosa. Ten model stoi na solidnej podstawie, a nie na długiej nóżce, więc chwytaj go od dołu, bo inaczej dłoń ogrzeje whiskey. Szeroki tumbler sprawia, że opary rozchodzą się na boki, przez co na pierwszy plan wysuwa się alkohol. Obok znajduje się szklanka, w której irlandzka whiskey najczęściej trafia na stół: szklanka na stopce do ciepłej wersji z kawą i śmietanką, wykonana ze szkła hartowanego, odpornego na wrzące napoje. Więcej modeli znajdziesz w kategorii szklanek do Irish Coffee.
Schott Zwiesel Bar Special Whisky Nosing Glass 32,2 cl (4 sztuki)
Onis Bill Irish Coffee Glass 24 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 57,90.
Właściwe narzędzia
Do irlandzkiej whiskey, oprócz szklanki, użyjesz łyżki barmańskiej, aby po wypukłej stronie naprowadzić śmietankę na kawę, oraz jiggera, by dokładnie odmierzyć 4 cl. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 narzędzia barowe razem € 61,85.
Co postawić obok?
Irlandzka whiskey stoi wśród innych dojrzewających alkoholi zbożowych. Postaw ją obok bourbonu, by usłyszeć, co daje kukurydza, oraz obok Jamesona, najbardziej znanej irlandzkiej butelki na półce. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o jego zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & triki
Najbardziej znanym zastosowaniem jest irish coffee: gorąca kawa, brązowy cukier, irlandzka whiskey i warstwa puszystej śmietany, która utrzymuje się na powierzchni. Jeśli chcesz pić ją bez dodatków, postaw obok siebie single pot still i blended z tej samej szafki; od razu usłyszysz, co daje ten niesłodowany jęczmień. Irlandia produkuje również single malt, który - podobnie jak w Szkocji - powstaje wyłącznie ze słodowanego jęczmienia. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie alkohole i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Nalej 4 cl w temperaturze od 18 do 20 stopni i postaw obok szklankę zimnej wody. Trzy krople wody uwalniają aromat; lód tak mocno schładza whiskey, że pozostaje niewiele do wyczucia. Jeśli chcesz podać ją na ciepło, wlej ją do szklanki na nóżce, ponieważ ta szklanka jest przeznaczona do wrzących napojów.
Dobrze wiedzieć
Single pot still: słodowany i niesłodowany jęczmień
To styl wytwarzany w takiej formie wyłącznie tutaj. Zacier składa się ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, a niesłodowana część nadaje mu gęstą, oleistą i korzenną teksturę. Whiskey wyłącznie ze słodowanego jęczmienia od razu wydaje się lżejsza. Na etykiecie widnieje określenie single pot still.
Trzykrotna destylacja to zwyczaj, nie reguła
W Irlandii często destyluje się trzy razy, podczas gdy w innych miejscach robi się to dwukrotnie. To powszechna praktyka, a nie obowiązek; istnieją irlandzkie butelki destylowane dwukrotnie. Każde dodatkowe destylowanie sprawia, że destylat staje się łagodniejszy i bardziej zaokrąglony, a także usuwa część cięższych nut.
Dlaczego irlandzka whiskey rzadko jest dymna
Dym w whiskey pochodzi z torfu spalanego podczas suszenia słodu. W Irlandii suszenie zazwyczaj odbywa się bez torfu, więc nie ma też dymu. Są wyjątki, które są odpowiednio oznaczane, ale zasada brzmi: irlandzka whiskey jest nietorfowa, a więc niedymna.
Dojrzewanie przez co najmniej trzy lata, w Irlandii
Irlandzka whiskey musi dojrzewać co najmniej trzy lata w drewnianych beczkach i musi się to odbywać w Irlandii. Wiele butelek dojrzewa dłużej, ale trzy lata to dolna granica. Jeśli na etykiecie nie ma podanego wieku, wiadomo tylko, że osiągnięto tę granicę.
Whiskey przez „e”
Na irlandzkich butelkach widnieje whiskey przez „e”, a na szkockich whisky bez „e”. Na amerykańskich butelkach również zazwyczaj widnieje whiskey przez „e”, z kilkoma znanymi wyjątkami. To nie znak jakości, ale pierwsza rzecz na etykiecie zdradzająca, z jakiego regionu pochodzi butelka.
Kategoria, która znów się rozwija
Irlandzka whiskey cieszyła się kiedyś ogromną popularnością, potem przez długi czas przeżywała regres, ograniczając się do garstki gorzelni, a ostatnio znów wyraźnie się rozwija. Powstały nowe gorzelnie, a na półkach pojawiło się więcej butelek - od blended po single pot still.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między irlandzką whiskey a szkocką whisky?
Trzy rzeczy. Pisownia: w Irlandii pisze się whiskey przez „e”, a w Szkocji whisky bez „e”. Styl: single pot still ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia jest typowo irlandzki i nie występuje nigdzie indziej. I dym: w Irlandii słód zazwyczaj suszy się bez torfu, dlatego irlandzka whiskey rzadko jest dymna.
Dlaczego irlandzką whiskey pisze się przez „e”?
Tak ukształtował się ten zwyczaj. Irlandzkie i większość amerykańskich butelek mają napis whiskey, a szkockie i japońskie - whisky. Nie kryje się za tym żadna zasada dotycząca jakości; to różnica w pisowni, która od razu zdradza pochodzenie.
Czym jest whiskey single pot still?
Whiskey destylowana w Irlandii w alembiku typu pot still z mieszanki słodowanego i niesłodowanego jęczmienia. Niesłodowany jęczmień nadaje jej oleistą, korzenną teksturę, z której słynie ten styl. W takiej formie nie spotkasz jej nigdzie indziej.
Jakiego kieliszka używać do irlandzkiej whiskey?
Pij ją czystą z kieliszka w kształcie tulipana o pojemności mniej więcej 10-20 cl, trzymając go za dolną część, aby dłoń go nie ogrzewała. Jeśli trafia do gorącej kawy z warstwą śmietanki, należy podać ją w szklance na nóżce odpornej na wrzątek.
Też pyszna
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup kieliszki →