Przepis na bezalkoholowy gin z tonikiem
z ginem 0.0 i dużą ilością lodu
Wstaw kieliszek copa na dziesięć minut do zamrażarki, a następnie wypełnij go po brzegi dużymi, twardymi kostkami lodu.
Wlej bezalkoholowy gin na lód i mieszaj przez pięć sekund łyżką barmańską, aby szklanka i gin miały tę samą temperaturę.
Powoli wlej tonik do szklanki wzdłuż skręconej łyżki barmańskiej, aby utracić jak najmniej dwutlenku węgla.
Ściśnij skórkę grejpfruta białą stroną nad napojem w kierunku szklanki, a następnie umieść ją między lodem.
Krótko rozetrzyj gałązkę rozmarynu między dłońmi, włóż ją do szklanki i zamieszaj najwyżej raz.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na bezalkoholowy gin z tonikiem na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz też kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Gin z tonikiem, według znanej opowieści, powstał w Indiach Brytyjskich, gdzie Brytyjczycy pili chininę przeciw malarii w toniku, a następnie dodawali gin, aby złagodzić jego gorzki smak. Wersja bezalkoholowa jest znacznie młodsza. W 2015 roku brytyjska firma Seedlip wprowadziła na rynek destylowany napój bez alkoholu i pokazała, że składniki botaniczne uwalniają swój aromat również w wodzie. W ślad za nią poszły największe marki ginu: Gordon's 0.0% pojawił się pod koniec 2020 roku, a Tanqueray 0.0% w marcu 2021 roku w Hiszpanii i Wielkiej Brytanii. Tanqueray wykorzystuje składniki botaniczne ze swojego London Dry, w tym jałowiec, kolendrę, arcydzięgiel i lukrecję, i destyluje je osobno w wodzie zamiast w alkoholu. Oficjalnie nie można tego nazywać ginem: europejskie przepisy wymagają, aby gin zawierał co najmniej 37,5 procent alkoholu.
Odpowiedni kieliszek
Podaj go dokładnie w takim samym kieliszku jak oryginał: kieliszku typu copa o pojemności około 50 cl, na nóżce. Wypukła czasza zatrzymuje aromat jałowca i grejpfruta, co jest szczególnie ważne w przypadku ginu 0.0, ponieważ bez alkoholu zapach nie unosi się z kieliszka równie intensywnie. Mieści się w nim także wystarczająco dużo lodu, aby utrzymać napój w chłodzie bez szybkiego rozcieńczania, a nóżka chroni dłoń przed kontaktem z lodem. Wybierz spośród naszych kieliszków do ginu z tonikiem.
RCR Alkemist Kieliszek do ginu z tonikiem 53 cl (6 sztuk)
RCR Timeless Kieliszek do ginu z tonikiem 50 cl (4 sztuki)
Oba zestawy razem € 83,90.
Odpowiednie narzędzia
Do bezalkoholowego ginu z tonikiem, oprócz kieliszka, użyj łyżki barmańskiej do mieszania, miarki barmańskiej do dokładnego odmierzania, zestera do przygotowania twistu oraz dużych kostek lodu. To właśnie tych narzędzi barmańskich sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 4 akcesoria barmańskie razem € 126,75.
Z czego przygotować bezalkoholowy gin-tonik?
Do przygotowania bezalkoholowego gin-toniku potrzebujesz bezalkoholowej bazy. Znane butelki to Tanqueray 0.0% i Gordon's 0.0%. Na każdej stronie napoju przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Aby przygotować różową wersję, włóż do szklanki trzy maliny i lekko rozgnieć je łyżką barmańską, zanim dodasz lód. Z ogórkiem i śródziemnomorskim tonikiem będzie łagodniejszy i bardziej zielony, a plasterek świeżego imbiru nada mu ostrzejszy smak. Wolisz kawę od jałowca? Wypróbuj Espresso Tonic. Szukasz bezalkoholowego aperitifu z większą goryczką? W takim razie logicznym kolejnym krokiem będą bezalkoholowe negroni i Bezalkoholowy Spritz.
Wskazówka dotycząca podawania
Kupuj tonik w butelkach po 20 cl zamiast w dużej butelce. Jedna butelka wystarcza dokładnie na dwie szklanki i potem jest pusta, więc nigdy nie nalewasz toniku, który zdążył już stracić gaz. Tonik nalewaj dopiero przy stole: ten syczący moment jest częścią przyjemności.
Warto wiedzieć
Dlaczego gin 0.0 działa inaczej niż zwykły gin
Alkohol w gin-toniku daje więcej, niż myślisz. Nadaje ciężar w ustach, lekkie ciepło i przenosi aromat składników botanicznych do nosa. Gin 0.0 to w podstawie woda z destylowanymi składnikami botanicznymi i brakuje mu tych trzech rzeczy. Dlatego w tym przepisie stosuje się 1 część ginu na 2 części toniku zamiast proporcji 1 do 3: większa ilość toniku rozcieńcza smak niemal do zera. Z tego samego powodu napełnij szklankę lodem po brzegi, bo woda z topniejącego lodu jest tu największym wrogiem, i dodaj więcej dodatków niż zwykle.
Tanqueray 0.0% czy Gordon's 0.0%
Oba są wytwarzane z użyciem składników botanicznych właściwych dla ich własnych ginów London Dry, a oba przeznaczono do łączenia z tonikiem. Tanqueray opisuje swój produkt 0.0% jako cytrusowy, z jałowcem na pierwszym planie, i wykorzystuje między innymi jałowiec, kolendrę, arcydzięgiel oraz lukrecję. Gordon's mówi o wyrazistym smaku zdominowanym przez jałowiec i sam podaje go z tonikiem oraz cząstką limonki. W praktyce: do Tanqueray dodaj skórkę grejpfruta, która podkreśli cytrusowe nuty, a do Gordon's cząstkę limonki. Najpierw spróbuj obu bez dodatków, z kostką lodu, ponieważ bez toniku różnica jest najwyraźniejsza.
Jaki tonik pasuje do bezalkoholowego ginu
Wybierz klasyczny tonik Indian z wyraźnie wyczuwalną chininą. Ta goryczka nadaje napojowi kręgosłup, który w innym przypadku zapewnia alkohol. Toniki light i bez cukru szybko sprawiają, że całość staje się zbyt wodnista, ponieważ cukier również nadaje jej pełnię; jeśli chcesz mniej cukru, lepiej użyj nieco mniej toniku niż lżejszego wariantu. Toniki o wyrazistym własnym smaku, takie jak bez czarny lub rozmaryn, mogą całkowicie zdominować gin 0.0. Używaj ich tylko wtedy, gdy traktujesz gin głównie jako ziołowe tło, i zachowaj wtedy prostą dekorację.
Jak długo zachowuje świeżość bezalkoholowy gin
Krócej, niż przywykłeś w przypadku ginu. Alkohol konserwuje, a bez alkoholu otwartą butelkę można raczej porównać do butelki syropu. Tanqueray podaje przy swoim produkcie 0.0%, że po otwarciu należy przechowywać go w lodówce i zużyć w ciągu dwóch miesięcy; w przypadku innych marek sprawdź etykietę. Nie wkładaj go do zamrażarki, jak można zrobić ze zwykłym ginem: bez alkoholu po prostu zamarza. Butelka wyjęta z lodówki jest wręcz idealna, ponieważ lód musi wtedy wykonać mniej pracy, a napój dłużej zachowuje smak.
Bezalkoholowy gin z tonikiem bez ginu 0.0
Jeśli nie masz w domu butelki ginu 0.0, smak możesz zbudować również bezpośrednio w szklance. Rozgnieć tylną częścią łyżki sześć jagód jałowca, włóż je do szklanki razem z paskiem skórki grejpfruta i gałązką rozmarynu, napełnij ją lodem i wlej 15 cl zimnego toniku. Odczekaj dwie minuty przed wypiciem, aby aromaty mogły się uwolnić. Rezultat jest lżejszy niż z ginem 0.0, ale nadal rozpoznawalny jako gin z tonikiem. Pomijaj bitters: Angostura zawiera 44,7 procent alkoholu, więc kilka dashy sprawi, że drink nie będzie już bezalkoholowy.
Dla grupy: z alkoholem i bez alkoholu obok siebie
Wlej wersję 0.0% do takiego samego szkła copa jak zwykły gin z tonikiem, aby nikt nie musiał wyjaśniać, co ma w swoim kieliszku. Zastosuj jednak inne dekoracje, na przykład rozmaryn do wersji bezalkoholowej i limonkę do zwykłej - dzięki temu nikt ich nie pomyli. Przyjmij 5 cl na kieliszek: butelka o pojemności 70 cl wystarczy na czternaście kieliszków, do których potrzeba 1,4 litra toniku. Odmierzaj składniki, bo przy nalewaniu „na oko” do ginu 0.0% łatwo dodać za mało i wtedy poczujesz tylko tonic. Dobry miarkownik znajdziesz wśród naszych jiggerów.
Najczęściej zadawane pytania
Jak przygotować bezalkoholowego gina z tonikiem?
Napełnij schłodzone szkło copa po brzegi dużymi kostkami lodu, wlej 5 cl bezalkoholowego ginu i mieszaj przez pięć sekund. Dodaj 10 cl zimnego toniku Indian, przelewając go po łyżce barmańskiej, i udekoruj skórką grejpfruta oraz gałązką rozmarynu. Użycie mniejszej ilości toniku niż w przypadku zwykłego ginu pozwala zachować wyrazisty smak.
Który bezalkoholowy gin najlepiej nadaje się do ginu z tonikiem?
Gin 0.0% z wyraźną nutą jałowca, taki jak Tanqueray 0.0% lub Gordon's 0.0%. Oba powstają z tych samych składników botanicznych co ich zwykłe wersje London Dry i są przeznaczone do picia z tonikiem. Delikatne, kwiatowe warianty szybko giną pod goryczką toniku, dlatego najpierw spróbuj go samego, z kostką lodu.
Czy bezalkoholowy gin naprawdę nie zawiera alkoholu?
Praktycznie wcale. Gordon's i Tanqueray podają na etykiecie 0,0 procent, a Tanqueray zaznacza, że zawartość wynosi najwyżej 0,015 procent. Zwróć jednak uwagę na dodatki: tonic jest bezalkoholowy, ale bitters już nie - Angostura zawiera 44,7 procent alkoholu.
Jakiego kieliszka używa się do bezalkoholowego ginu z tonikiem?
To samo szkło copa co do zwykłego ginu z tonikiem, o pojemności około 50 cl, na nóżce. Wypukła czasza zatrzymuje aromat składników botanicznych, mieści dużo lodu, a nóżka chroni dłoń przed kontaktem z napojem. Dzięki temu wersja 0.0% pasuje do reszty drinków na stole.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko będą u Ciebie.
Kup kieliszki →