Przepis na Espresso Martini
na Twój stół
Zaparz świeże espresso i pozostaw je na chwilę do ostygnięcia.
Wstrząsaj wódkę, likier kawowy, espresso i opcjonalnie syrop cukrowy przez 15 sekund, bardzo energicznie, z dużą ilością lodu. To właśnie dzięki temu powstaje warstwa pianki.
Przecedź dwukrotnie do schłodzonego kieliszka coupe lub kieliszka martini.
Ułóż trzy ziarna kawy na piance: szczęście, zdrowie i pomyślność.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw przeczytamy Twój komentarz, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Espresso Martini na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz je przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
Londyn, lata osiemdziesiąte. Młoda modelka poprosiła mistrza barmańskiego Dicka Bradsella o drinka, który miałby ją „obudzić, a potem powalić”. Legenda przetrwała w kilku wersjach, ale rezultat był niezmienny: Bradsell wstrząsnął wódkę, likier kawowy i świeże espresso, tworząc „Vodka Espresso”, później przemianowane na Espresso Martini. Przez dziesięciolecia był to sekretny hit, aż media społecznościowe odkryły fotogeniczną warstwę pianki z trzema ziarnami kawy. Dziś, według niemal każdego badania branżowego, jest to jeden z najczęściej zamawianych koktajli w Holandii.
Właściwy kieliszek
Espresso Martini zawdzięcza połowę swojego uroku prezentacji: ciemnobrązowy koktajl z gładką kremową warstwą pianki w kieliszku na nóżce. Kieliszek coupe lub kieliszek martini o pojemności od 19 do 26 cl jest idealny. Szeroki otwór pozwala w pełni rozwinąć aromat kawy i zachowuje warstwę pianki. Wybierz idealnie przezroczyste szkło, bo w tym koktajlu kontrast między ciemnym i jasnym kolorem jest dokładnie tym, co chcesz pokazać. Jeśli wolisz podawać go w szerszym kieliszku coupe, zajrzyj do naszej kolekcji kieliszków coupe do szampana.
Bormioli Rocco America'20S kieliszek do szampana / coupe 22 cl (6 sztuk)
RCR Aria kieliszek do szampana / coupe 33 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 81,90.
Właściwe narzędzia
Do Espresso Martini, oprócz kieliszka, potrzebujesz shakera Boston, miarki barmańskiej do precyzyjnego odmierzania, sitka do koktajli oraz drobnego sitka do podwójnego przecedzania. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej sekcji narzędzia barmańskie i zestawy koktajlowe.
Dwa kubki do mocnego wstrząsania
Precyzyjnie odmierzaj każdy cl
Podwójne sitko: żadnych drobinek w kieliszku
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barowe razem € 94,75.
Wariacje & twisty
Z Baileys zamiast części likieru będzie bardziej kremowy, a z tequilą (i likierem kawowym) zmieni się w Mexican Espresso Martini. Cold brew zamiast espresso sprawi, że będzie łagodniejszy i mniej gorzki. Syrop waniliowy lub karmelowy też się sprawdzi, pod warunkiem że kawa będzie świeża. Szukasz większej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Użyj espresso z dobrej palarni i naprawdę mocno wstrząsaj: bez siły nie ma pianki. W wersji deserowej część wódki zastąp Baileys lub Licor 43.
Dobrze wiedzieć
Jak niezawodnie uzyskać warstwę pianki
Krem nie wynika z przepisu, lecz z techniki. Świeże espresso zawiera olejki i drobinki kawy, które tworzą warstwę pianki; półgodzinna kawa prawie nie daje już piany. Odstaw więc espresso, aby lekko ostygło, ale nie na dłużej niż kilka minut. Następnie energicznie wstrząsaj przez piętnaście sekund z dużą ilością dużych kostek lodu, ponieważ siła i niska temperatura decydują o tym, ile powietrza się do niego dostanie. Potem przecedź napój dwukrotnie, aby odłamki lodu nie przebiły warstwy. Na koniec odstaw szklankę na trzydzieści sekund, zanim ułożysz na niej ziarna kawy; pianka wtedy się ustabilizuje.
Jaki likier kawowy wybrać
Kahlúa to standard i najczęściej używany wybór: słodka, z wyraźną wanilią i nutą rumu w tle. Tia Maria jest wytrawniejsza i ma bardziej kawowy profil, dzięki czemu daje bardziej wyrazisty koktajl; zwykle potrzebujesz wtedy opcjonalnego syropu cukrowego. Kto podchodzi do tematu poważnie, sięga po Mr Black lub inny likier typu cold brew; są znacznie mniej słodkie i mają o wiele intensywniejszy smak kawy, więc użyj tylko 2 cl i pomiń syrop. Zastąpienie likieru samym syropem kawowym nie działa, ponieważ likier zapewnia także pełnię i alkohol, które odpowiadają za teksturę.
Espresso, cold brew czy kawa rozpuszczalna
Świeżo przygotowane espresso jest pierwszym wyborem i nie wynika to ze snobizmu. Kawa parzona pod ciśnieniem zawiera emulgujące olejki, które tworzą warstwę pianki. Cold brew to druga opcja: łagodniejsza, mniej gorzka i mniej kwaśna, ale również wyraźnie mniej pienista, dlatego wstrząsaj koktajl o kilka sekund dłużej. Kawa rozpuszczalna to awaryjne rozwiązanie, które daje zaskakująco dobry efekt, jeśli przygotujesz ją mocno - około dwóch łyżeczek na 4 cl gorącej wody - a następnie całkowicie ostudzisz. Kawa filtrowana to najsłabszy wybór, ponieważ jest zbyt rzadka i daje wodnisty koktajl.
Bezalkoholowe espresso martini
Dobra wersja 0.0 jest możliwa, choć wymaga nieco więcej pracy. Weź 4 cl świeżego espresso, 2 cl syropu kawowego lub bezalkoholowego likieru kawowego oraz 4 cl bezalkoholowej destylowanej bazy. Ponieważ alkohol normalnie zapewnia odpowiednią pełnię, pół centylitra dodatkowego syropu lub łyżka barowa aquafaby pomoże nadać piance większą stabilność. Energicznie wstrząsaj przez piętnaście sekund i przecedź dwukrotnie. Pamiętaj, że kofeina pozostaje: podwójne espresso dostarcza około 120 miligramów, więc późnym wieczorem dla wielu osób nie będzie to łagodne zakończenie dnia.
Esma: ten sam koktajl, krótsza nazwa
Za barem rzadko zamawia się go w pełnej nazwie: tutaj mówi się po prostu esma. Jeśli szukasz przepisu na esma, trafisz dokładnie na ten przepis. Wódka, likier kawowy i świeże espresso w proporcji 4-2-4. Skrót nie mówi nic o sposobie przygotowania: koktajl esma to espresso martini, tylko zamawiane krócej. Warto o tym wiedzieć, gdy czytasz kartę, na której widnieje tylko skrót.
Składniki espresso martini
Co znajduje się w espresso martini? Cztery składniki: 4 cl wódki, 2 cl likieru kawowego, 4 cl świeżego espresso i opcjonalnie 1 cl syropu cukrowego. Jak przygotować espresso martini w dokładnie takich proporcjach? Energicznie wstrząsaj wszystko przez piętnaście sekund z dużą ilością dużych kostek lodu i przecedź dwukrotnie. Nie masz w domu ekspresu do espresso? Mocna kawa z kawiarki moka lub french pressu również się sprawdzi, choć warstwa pianki będzie wtedy cieńsza.
Najczęściej zadawane pytania
Jak przygotować Espresso Martini?
Zaparz świeże espresso i odstaw je na chwilę do ostygnięcia. Następnie bardzo energicznie wstrząsaj przez piętnaście sekund z dużą ilością lodu 4 cl wódki, 2 cl likieru kawowego, 4 cl espresso i opcjonalnie 1 cl syropu cukrowego. Przecedź dwukrotnie do schłodzonego kieliszka coupe i udekoruj piankę trzema ziarnami kawy.
Co znajduje się w Espresso Martini?
Wódka, likier kawowy, taki jak Kahlúa, oraz świeże espresso, opcjonalnie z odrobiną syropu cukrowego i trzema ziarnami kawy do dekoracji. W tym przepisie są to 4 cl wódki, 2 cl likieru i 4 cl espresso. Nie ma w nim więc śmietanki, mimo że znajdująca się na wierzchu pianka wygląda kremowo.
Jak uzyskać piankę na Espresso Martini?
Pianka powstaje z olejków świeżego espresso, uwolnionych podczas energicznego wstrząsania. Użyj świeżo zaparzonej kawy, wstrząsaj przez co najmniej piętnaście sekund z dużą ilością lodu i przecedź dwukrotnie. Kawa schłodzona w lodówce lub kawa rozpuszczalna niemal nigdy nie zapewni zwartej warstwy cremy.
W jakim kieliszku podawać Espresso Martini?
W kieliszku coupe lub kieliszku do martini o pojemności od 19 do 26 cl. Szeroki otwór pozwala w pełni rozwinąć aromat kawy i zachować warstwę pianki, a nóżka utrzymuje koktajl w chłodzie. Przezroczyste szkło ukazuje kontrast między ciemnym napojem a cremą: zobacz nasze kieliszki do espresso martini.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko dotrą do Twojego domu.
Kup szklanki →