Nero d'Avola
Nero d'Avola to najważniejszy ciemny szczep winogron na Sycylii. Nazwa oznacza czarny szczep z Avoli, miasteczka w południowo-wschodniej części wyspy. Wino jest ciemne i soczyste, pełne dojrzałych owoców, z łagodnymi taninami i korzenną nutą.
Nero d'Avola i pokrewne wina
Nero d'avola to duma Sycylii. O wyspie, włoskim winie i innych słonecznych czerwonych winach przygotowaliśmy osobne strony.
Włoskie wino
Przegląd włoskich regionów winiarskich i ich najbardziej znanych szczepów.
O włoskim winie →
Primitivo
Kolejne słoneczne czerwone wino z południa Włoch, dojrzałe, pełne i łagodne.
O Primitivo →
Czerwone wino
Szeroka opowieść o czerwonym winie: szczepy, dojrzewanie w drewnie i właściwa temperatura.
O czerwonym winie →Szczep ze słonecznej Sycylii
Nero d'avola uprawia się na Sycylii od stuleci i jest tam najczęściej sadzonym ciemnym szczepem winogron. Pochodzi z południowego wschodu, z okolic miasta Avola w prowincji Syrakuzy, ale obecnie rośnie na całej wyspie. Na Sycylii nazywa się go także calabrese. Przez długi czas znaczna część zbiorów trafiała gdzie indziej jako mocne wino, aby nadawać lżejszym winom więcej koloru i mocy. W ostatnich dziesięcioleciach sycylijskie winiarnie coraz częściej produkują z niego własne, czyste wina.
Ten szczep lubi ciepło i suszę, co wyczujesz w smaku: dużo koloru, dojrzałe owoce i pełny smak. W zależności od winiarza otrzymasz świeże, owocowe wino do picia na młodo albo mocne wino dojrzewające w drewnie. Na etykiecie często widnieje DOC Sicilia. W stylu appassito, takim jak Riporta, winogrona pozostają na krzewie wyjątkowo długo i lekko wysychają. Dzięki temu wino jest bogatsze i łagodniejsze. Nero d'avola jest także podstawą Cerasuolo di Vittoria, jedynego DOCG Sycylii, w którym łączy się je ze szczepem frappato.
W skrócie
Trzy butelki, od świeżej po mocną
Gall & Gall ma trzy wina nero d'Avola, wszystkie z Sycylii. Razem pięknie pokazują, jak różnorodne mogą być te winogrona.
Planeta La Segreta Nero d'Avola
Z sycylijskiej winnicy Planeta. Śliwka, kakao, granat i delikatna korzenność. Winogrona pochodzą z pierwszej winnicy rodziny - otoczonego murem ogrodu z drzewami owocowymi, kwiatami i krzewami winorośli.
Riporta Nero d'Avola Appassite
Winogrona pozostają na krzewach o piętnaście dni dłużej, zanim zostaną zebrane. Dzięki temu powstaje wyjątkowo bogate, dojrzałe i łagodne wino.
Tasca d'Almerita Lamùri Nero d'Avola
Z sycylijskiej winnicy Tasca d'Almerita. Wiśnie, eukaliptus, cynamon i lukrecja; złożone i intensywne.
Od Etny po Marsalę: na naszej stronie o Sycylii przeczytasz, jakie inne wina produkuje ta wyspa.
Dojrzałe wiśnie, śliwki i odrobina przypraw
Ciemne owoce
Dojrzałe wiśnie, śliwki i jeżyny, często z nutą kakao, lukrecji lub czarnego pieprzu.
Soczyste i pełne
Dużo owoców i pełny smak, z łagodnymi do średnio wyrazistych taninami oraz świeżą kwasowością, która nadaje winu żywiołowość.
Ciepłe i korzenne
Zioła, przyprawy i czasem odrobina wanilii pochodzącej z drewna. Wino w stylu appassimento ma łagodniejszy i dojrzalszy finisz.
Profil smakowy typowego nero d'Avola. Wyrazista butelka, taka jak Lamùri, uzyskuje wyższy wynik pod względem intensywności.
Tak podajesz nero d'Avola
Nieco poniżej temperatury pokojowej, w dużym kieliszku i najlepiej do posiłku.
W temperaturze 16-18 stopni
Wyraziste nero d'Avola podawaj w temperaturze około 17-18 stopni. Świeże, owocowe wino może być nieco chłodniejsze, w temperaturze około 15-16 stopni. W ciepły letni wieczór możesz śmiało wstawić butelkę na chwilę do lodówki.
Więcej o temperaturze wina →Chwila na oddech
Młode, wyraziste nero d'Avola nabiera aromatów, jeśli przelejesz je do karafki pół godziny przed podaniem. Świeżą butelkę możesz nalać od razu.
Karafki do dekantacji →Młode czy dojrzalsze
Większość win nero d'Avola najlepiej wypić w ciągu kilku lat od zbiorów. Złożone wino może dojrzewać dłużej. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, w chłodnym i ciemnym miejscu.
Do butelek →Nero d'Avola przy stole
Nero d'Avola pasuje do kuchni włoskiej i sycylijskiej: pomidorów, bakłażana, ziół i grillowanego mięsa.
Pizza i makarony
Pizza, pasta alla norma z bakłażanem i pomidorami lub spaghetti z klopsikami.
Lasagne i gulasz
Lasagne, caponata, gulasz z pomidorami lub zapiekanka.
Czerwone mięso
Wołowina, udziec jagnięcy, grillowana kiełbasa lub dziczyzna.
Twarde sery
Pecorino, Parmigiano i inne dojrzewające twarde sery.
Właściwy kieliszek do nero d'avola
Duży kieliszek do czerwonego wina pozwala owocom w pełni rozwinąć aromat. W przypadku mocnego wina czasza może być wyższa i większa. To kieliszki, które sami polecamy.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o nero d'avola
Nie ma tu odpowiedzi na Twoje pytanie? Dowiedz się więcej o winie i jedzeniu lub skontaktuj się z nami.
Do wina i potraw →Czym jest nero d'avola (nero d avola)?
Jak smakuje nero d'avola?
Skąd pochodzi nero d'avola?
Ile alkoholu zawiera nero d'avola?
Jaki kieliszek i jaka temperatura do nero d'avola?
Co jeść do nero d'avola?
Kup nero d'Avola
Chcesz mieć butelkę od razu w domu? Zamów nero d'Avola online w Gall & Gall.
Planeta La Segreta Nero D'Avola
Ceny z 9 października 2026 r., przekazane przez Gall & Gall. Aktualną cenę i dostępność sprawdzisz w Gall & Gall. Glazen.nl otrzymuje niewielkie wynagrodzenie, jeśli kupisz coś za pośrednictwem tych linków; nie ponosisz żadnych dodatkowych kosztów. Geen 18, geen alcohol.