Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape to najsłynniejsze wino południowej części doliny Rodanu. Pochodzi z winnic pełnych okrągłych kamieni, wokół wsi, która zawdzięcza swoją nazwę zamkowi papieża. Zazwyczaj jest czerwone, mocne i korzenne, z grenache jako główną odmianą. Tutaj dowiesz się, jak smakuje, jakie są dostępne butelki i co do niego podać.
Rodan i jego odmiany winogron
Châteauneuf-du-Pape to najlepsze wino znacznie większego regionu. Cztery powiązane strony.
Rodan
Region winiarski wzdłuż rzeki Rodan, od syrah na północy po słoneczne blendy na południu.
O Rodanie →
Côtes du Rhône
Szeroka apelacja regionu, z tymi samymi odmianami winogron, ale w lżejszym, przystępniejszym stylu.
O Côtes du Rhône →
Grenache
Odmiana, która lubi ciepło i daje dojrzałe czerwone owoce, zioła oraz dużo mocy.
O grenache →
Czerwone wino
Szeroka opowieść: winogrona, dojrzewanie w drewnie i temperatura podawania czerwonego wina.
O winie czerwonym →Wino papieży na podłożu z kamieni
Châteauneuf-du-Pape to wieś w południowej części doliny Rodanu, niedaleko Awinionu. W XIV wieku papieże rezydowali w Awinionie, a papież Jan XXII kazał zbudować tutaj zamek. Stąd pochodzi nazwa: nowy zamek papieża. Wino z okolicy początkowo nazywano vin du pape. Region dał początek francuskiemu systemowi chronionego pochodzenia: zasady opracowano już w 1923 roku, a w 1936 roku Châteauneuf-du-Pape oficjalnie uzyskało status AOC. Oprócz samej wsi apelacja obejmuje też części Bédarrides, Courthézon, Orange i Sorgues.
Charakterystyczne są galets roulés: duże, okrągłe kamienie, które Rodan pozostawił tu dawno temu. W ciągu dnia pochłaniają ciepło i oddają je nocą, dzięki czemu winogrona dobrze dojrzewają. To częściowo wyjaśnia moc i wysoką zawartość alkoholu. Dozwolonych jest osiemnaście odmian winogron, ale w praktyce najważniejszy jest grenache, uzupełniany syrah i mourvèdre. Taką mieszankę nazywa się też blendem GSM. Niemal całe Châteauneuf-du-Pape jest czerwone. Jednak mniej więcej jedna na szesnaście butelek zawiera wino białe, między innymi z roussanne, grenache blanc i clairette. Na wielu butelkach w szkle wytłoczony jest papieski herb.
W skrócie
Sześć butelek: pięć czerwonych i jedna biała
Wszystkie czerwone butelki bazują na grenache, ale proporcje syrah i mourvèdre oraz rocznik robią różnicę. Na dole białe wino, które spotyka się rzadko.
Vidal-Fleury Châteauneuf-du-Pape
Grenache z syrah i mourvèdre. Wielkie wino z nutami wiśni, śliwek, pieprzu, gałki muszkatołowej i trufli. Dostępny jest także magnum o pojemności 150 cl.
Louis Bernard Châteauneuf-du-Pape
Klasyczna mieszanka grenache, syrah i mourvèdre. Ciemne owoce jagodowe, przyprawy i wyraziste taniny.
M. Chapoutier Les Grands Merisiers
Z jednej winnicy: 80% grenache, 15% syrah i 5% mourvèdre. Korzenne, z czerwonymi owocami i lukrecją.
Berthet-Rayne Châteauneuf-du-Pape
Z podłoża z otoczakami, z różnych winogron, które razem dają mocne czerwone wino.
Laurus Châteauneuf-du-Pape
57% grenache i 43% syrah. Butelka z nieco starszego rocznika, więc wino jest już bardziej rozwinięte.
Vidal-Fleury Châteauneuf-du-Pape Blanc
Rzadkie białe wino z roussanne, grenache blanc i clairette. Pełne i bogate, z nutami moreli, brzoskwini i marcepanu.
Côtes du Rhône pochodzi z tego samego regionu i powstaje z tych samych winogron, ale jest lżejsze i bardziej przystępne.
Dojrzałe czerwone owoce, zioła i ciepło
Wiśnie i garrigue
Dojrzałe wiśnie, śliwki i maliny, z pieprzem oraz ziołami wzgórz południowej Francji: tymiankiem, rozmarynem i wawrzynem.
Pełne i ciepłe
Mocne i krągłe, z łagodnymi lub wyrazistymi taninami. Grenache nadaje dojrzałe owoce i ciepło, syrah kolor i pieprzność, a mourvèdre strukturę.
Długi i korzenny
Lukrecja, przyprawy, a w przypadku starszego rocznika także skóra i trufla. Białe wino ma natomiast pełny i kremowy finisz z nutami marcepanu i owoców pestkowych.
Profil smakowy typowego czerwonego Châteauneuf-du-Pape. Białe wino jest mniej intensywne i nie zawiera tanin.
Jak podawać Châteauneuf-du-Pape
Nie za ciepłe, z odrobiną powietrza i najlepiej do posiłku.
Czerwone w temperaturze od 16 do 18 stopni
Ze względu na wysoką zawartość alkoholu zbyt ciepła butelka szybko smakuje ciężko. Jeśli stoi w ciepłym pomieszczeniu, włóż ją na kwadrans do lodówki. Białe wino podawaj w temperaturze od 10 do 12 stopni.
Więcej o temperaturze wina →Niech pooddycha
Młody Châteauneuf-du-Pape jest często jeszcze nieco zamknięty. Przelej go do karafki na pół godziny do godziny przed posiłkiem. Starszą butelkę z osadem postaw dzień wcześniej w pozycji pionowej.
Karafki do dekantacji →Można je przechowywać
Większość czerwonych win Châteauneuf-du-Pape można pić młodo, ale dobrze znoszą też kilkuletnie przechowywanie. Butelki przechowuj w pozycji leżącej, w chłodnym i ciemnym miejscu.
Więcej o dekantowaniu →Châteauneuf-du-Pape przy stole
Mocne wino wymaga treściwego jedzenia. Pomyśl o kuchni prowansalskiej: mięsie z ziołami, daniach duszonych i grzybach.
Udziec jagnięcy i zioła
Udziec jagnięcy lub kotlety jagnięce z czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem. Zioła w daniu i w winie wzajemnie się wzmacniają.
Gulasz i daube
Wołowy gulasz, daube provençale, szarpana wieprzowina lub cassoulet. Długo gotowane mięso i pełne wino doskonale do siebie pasują.
Dziczyzna i grzyby
Stek z jelenia, kaczka lub risotto z grzybami. Nieco starsza butelka z nutami skóry i trufli sprawdzi się tu najlepiej.
Drób i homar
Pełne białe wino pasuje do kurczaka lub perliczki w sosie śmietanowym, homara i wykwintnych dań rybnych.
Właściwy kieliszek do Châteauneuf-du-Pape
Czerwone wino nalewaj do dużego kieliszka do czerwonego wina, aby mogło oddychać, a ziołowe i owocowe aromaty mogły się uwolnić. Do białego wybierz nieco większy kieliszek do białego wina. To kieliszki, które sami polecamy.
Wszystko, co jeszcze chciałeś wiedzieć o Châteauneuf-du-Pape
Nie ma tu Twojego pytania? Dowiedz się więcej o Rodanie lub skontaktuj się z nami.
Do Rodanu →Czym jest Châteauneuf-du-Pape?
Jakie odmiany winogron są w Châteauneuf-du-Pape?
Ile alkoholu zawiera Châteauneuf-du-Pape?
Czym są kamienie w Châteauneuf-du-Pape?
Czy Châteauneuf-du-Pape trzeba dekantować?
Co jeść do Châteauneuf-du-Pape i w jakim kieliszku?
Kup Châteauneuf-du-Pape
Chcesz mieć butelkę od razu w domu? Zamów Châteauneuf-du-Pape online w Gall & Gall. Gall & Gall ma 7 ofert, z czego 1 jest w promocji.
Ceny z 9 października 2026 r., zgodnie z informacjami przekazanymi przez Gall & Gall. Aktualną cenę i dostępność sprawdzisz w Gall & Gall. Glazen.nl otrzymuje niewielką prowizję, jeśli kupisz coś za pośrednictwem tych linków; Ty nie płacisz nic więcej. Poniżej 18 lat bez alkoholu.