Jak nalać
bardolino w
Wstaw butelkę do lodówki na około godzinę albo do schładzarki z wodą i lodem na kwadrans. Dwanaście do czternastu stopni to temperatura niższa, niż zwykle podaje się czerwone wino, i właśnie o to tutaj chodzi: świeżość staje się wyraźniejsza, a delikatne taniny pozostają łagodne.
Odetnij kapsułę dookoła, poniżej zgrubienia szyjki, i wytrzyj brzeg butelki. Ustaw spiralę na środku korka, wkręcaj ją prosto w dół aż prawie do końca, a następnie wyciągnij korek jednym spokojnym ruchem. Wiele butelek z tego regionu ma zakrętkę, więc ten krok możesz pominąć.
Bardolino rzadko wymaga dekantowania. Wino jest z natury lekkie i otwarte, a w karafce właśnie się ogrzewa, czego chcesz uniknąć. To samo dotyczy chiaretto, różowego wina z tych samych winogron. W międzyczasie lepiej odstawiaj butelkę z powrotem do schładzarki.
Nalej mniej więcej do jednej trzeciej kieliszka i częściej dolewaj, aby to, co znajduje się w kieliszku, pozostało chłodne. Bardolino jest lekkie, dlatego lepiej pasuje do niego smukły kieliszek niż duża czasza, w której aromat się rozprasza.
Jak oceniasz to wyjaśnienie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką w chwili serwowania. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
Bardolino leży po wschodniej stronie jeziora Garda, w Wenecji Euganejskiej, u podnóża wzgórz, które lodowiec pozostawił tam jako morenę. Gleba jest bogata w kamienie i uboga, a jezioro łagodzi temperaturę: jest tu niewiele naprawdę upalnych dni i niewiele mrozów. Te same odmiany winorośli - corvina, rondinella i molinara - rosną nieco dalej, w Valpolicelli, ale tam mają cięższą glebę, dzięki czemu wina są pełniejsze. Nad jeziorem wino pozostaje jasne, ma mało tanin i dużo świeżości. Chiaretto, różowe wino z tych samych odmian, pasuje tu równie dobrze.
Odpowiedni kieliszek
Ponieważ bardolino jest lekkie i podaje się je schłodzone, nie potrzebuje dużej czaszy. Smukły kieliszek o pojemności około 50 cl zapewnia wystarczająco dużo miejsca na aromat i dłużej utrzymuje właściwą temperaturę wina, zwłaszcza jeśli nie nalewasz zbyt dużo naraz. Osobny kieliszek do bardolino nie istnieje - ani w naszej ofercie, ani jako osobny model: te dwa kieliszki są do niego najbardziej zbliżone. Porównaj je w kategorii czerwone kieliszki do wina; jeśli pijesz głównie chiaretto, zajrzyj także do kategorii kieliszki do wina różowego.
Schott Zwiesel Fortissimo czerwone kieliszki do wina 50 cl (4 sztuki)
Schott Zwiesel Banquet czerwone kieliszki do wina 47,5 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 59,65.
Odpowiednie akcesoria
Do bardolino, oprócz kieliszka, przyda się przede wszystkim schładzacz do wina, ponieważ między nalewaniem kolejnych kieliszków butelka powinna wracać do chłodu, oraz korkociąg do butelek bez zakrętki. Korek do wina pozwoli zachować resztę wina w dobrym stanie przez dzień lub dwa. Akcesoria barmańskie poniżej przydadzą się dopiero wtedy, gdy wino trafi do spritza lub tinto de verano: łyżka barmańska do mieszania i wyciskarka do cytrusów do soku. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kategorii akcesoria barmańskie i zestawy koktajlowe.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 54,85.
Co podajesz do tego?
Bardolino pochodzi z regionu Veneto, podobnie jak spora część tego, co je otacza. To wina pasujące do tego samego rodzaju stołu - od kieliszka prosecco na początek po rosé w ciepły dzień. Na każdej stronie napoju przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Pod tą samą nazwą kryje się kilka różnych win. Zwykłe bardolino jest lekkie i świeże. Bardolino chiaretto to różowe wino z dokładnie tych samych winogron, o bladym różowym kolorze, ponieważ sok pozostaje na skórkach tylko przez krótki czas. Bardolino superiore ma nieco więcej alkoholu i dłużej dojrzewa, zanim trafi do sprzedaży. Istnieje też wersja, która trafia na rynek już wkrótce po zbiorach, przeznaczona do natychmiastowego picia jako młode, chłodne wino. W każdym przypadku obowiązuje ta sama zasada: nie przechowuj go zbyt długo. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie napoje i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Bardolino pasuje do niezbyt ciężkich dań: makaronu z warzywami, pizzy, grillowanej ryby, kurczaka, wędlin i młodych serów. Ponieważ podaje się je lekko schłodzone, można je również serwować na zewnątrz, bez obawy, że od razu stanie się mdłe. Wstawiaj butelkę z powrotem do chłodziarki między nalewaniem do kolejnych dwóch kieliszków i podawaj w temperaturze 12-14 stopni.
Dobrze wiedzieć
Dlaczego to czerwone wino warto schłodzić
Chłodzenie pomaga tylko w przypadku czerwonego wina o niskiej zawartości tanin, a bardolino jest tego doskonałym przykładem. W niskiej temperaturze taniny wydają się twarde i wysuszające, dlatego w przypadku mocnego czerwonego wina chłodzenie przynosi odwrotny skutek. Tutaj jest ich tak mało, że chłód przede wszystkim wydobywa świeżość i wiśniową nutę. Odpowiedni zakres to 12-14 stopni; przy niższej temperaturze aromat się zamyka.
Corvina, rondinella i molinara
Corvina odpowiada za nuty wiśni, świeżość i lekką goryczkę na finiszu, a także jest głównym szczepem. Rondinella jest wydajna i nadaje wino barwie oraz korzennemu akcentowi. Molinara wnosi kwasowość i jest używana głównie w niewielkich ilościach. Proporcje różnią się w zależności od winiarni, dlatego jedno bardolino smakuje bledziej i świeżej, a inne jest nieco pełniejsze.
Różnica w porównaniu z valpolicellą
Receptura z winogron jest niemal taka sama, ale krajobraz już nie. Bardolino leży nad jeziorem Garda, na bogatych w kamienie wzgórzach morenowych, a Valpolicella bardziej na wschód, na wzgórzach z wapieniem i gliną. Dzięki temu powstają tam pełniejsze i ciemniejsze wina, a w regionie stosuje się także techniki wykorzystujące podsuszone winogrona, które dodatkowo zwiększają ich ciężar. Bardolino pozostaje lekkie - to wybór, a nie wada.
Chiaretto, różowe wino z tych samych winogron
Chiaretto powstaje z tych samych odmian: corviny, rondinelli i molinary, ale sok pozostaje na skórkach tylko przez krótki czas. Dzięki temu kolor jest jasnoróżowy do łososiowego zamiast czerwonego, a wino jest jeszcze świeższe. Podawaj je chłodniej niż czerwoną wersję, w temperaturze około 8-10 stopni, w takim samym rodzaju smukłego kieliszka.
Ile zawiera alkoholu i jak długo zachowuje świeżość
Bardolino zawiera zwykle od 11,5 do 13 procent alkoholu; dokładna wartość znajduje się na etykiecie. To nie jest wino do przechowywania: najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 1-3 lat, a superiore może wytrzymać nieco dłużej. Otwartą butelkę można przechowywać w lodówce, z korkiem zatyczkowym, jeszcze przez dwa-trzy dni bez utraty smaku - a lodówka i tak jest tutaj właściwym miejscem.
Najczęściej zadawane pytania
Jakim winem jest bardolino?
Lekkie czerwone wino z Wenecji Euganejskiej, ze wschodniego brzegu jeziora Garda. Produkuje się je z corviny, rondinelli i molinary. Ma jasny kolor, niewiele tanin i dużo świeżości, z nutami czerwonej wiśni i ziołowym akcentem. Z tych samych winogron powstaje również różowe chiaretto.
Dlaczego bardolino podaje się schłodzone?
Ponieważ zawiera niewiele tanin. W przypadku mocnego czerwonego wina chłód sprawia, że taniny stają się twarde, ale w bardolino wydobywa właśnie świeżość i nutę wiśni. Najlepszy zakres to 12-14 stopni, czyli około godziny w lodówce albo kwadrans w chłodziarce z wodą i lodem.
Jaka jest różnica między bardolino a valpolicellą?
Winogrona są niemal te same, ale gleba już nie. Bardolino powstaje na bogatych w kamienie wzgórzach morenowych w pobliżu jeziora Garda, dzięki czemu pozostaje lżejsze i świeższe. Valpolicella leży bardziej na wschód, na cięższej glebie, i daje pełniejsze, ciemniejsze wina.
Czym jest bardolino chiaretto?
Różowe wino z tego samego regionu i z tych samych winogron. Sok pozostaje na skórkach tylko przez krótki czas, dzięki czemu kolor pozostaje od jasnoróżowego po łososiowy, a wino smakuje jeszcze świeżej niż czerwone. Podawaj je w temperaturze około 8-10 stopni.
Również pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Kieliszki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup kieliszki →