Tinto de Verano

Czym jest tinto de verano? W dosłownym tłumaczeniu: letnie czerwone wino. To czerwone wino rozcieńczone gaseosą, lekko słodką cytrynową lemoniadą z niewielką ilością gazu, w mniej więcej równych proporcjach i podawane na dużej ilości lodu. Nic więcej w nim nie ma. Ponieważ wino zostaje rozcieńczone o połowę, zawartość alkoholu w szklance wynosi około sześciu do siedmiu procent, podobnie jak w lekkim piwie. W Hiszpanii zamawia się je przez cały rok, mimo że nazwa sugeruje coś innego, i standardowo podaje z plasterkiem cytryny.

Gaseosę trudno znaleźć w Holandii, dlatego prawie każdy przygotowuje tu czerwone wino ze Sprite'em lub 7UP-em. To działa bardzo dobrze, ale pamiętaj, że gaseosa jest mniej słodka i ma mniej wyrazisty cytrynowy smak. Jeśli wybierasz Sprite'a, nalej nieco mniej lemoniady i nieco więcej wina, na przykład dwanaście do ośmiu centylitrów, w przeciwnym razie słodycz zdominuje całość. Casera to hiszpańska marka najbardziej zbliżona do oryginału; czasami można ją znaleźć w sklepie z azjatycką żywnością lub w lepszym sklepie monopolowym. Wodą gazowaną z dodatkiem syropu cukrowego również można się poratować.

Czerwone wino z colą to inny drink o własnej nazwie: kalimotxo z Kraju Basków, pół na pół z winem i colą, podawany na lodzie. Cola wnosi karmel i znacznie więcej cukru, dlatego napój wychodzi ciemniejszy i cięższy niż tinto de verano. Oba powstały po to, by uczynić proste czerwone wino bardziej pijalnym latem, i w obu przypadkach nie potrzeba drogiej butelki. Gdy postawisz je obok siebie, zauważysz, że wersja cytrusowa pozostaje świeższa, a wersja z colą bardziej przypomina napój gazowany. Wybór zależy głównie od tego, jak słodki ma być drink.

Dla grupy ten przepis na tinto de verano świetnie sprawdza się w dzbanku, ponieważ niczego się nie ugniata ani nie wstrząsa. Przyjmij około decylitra wina i tyle samo lemoniady na osobę. Wymieszaj wcześniej wino z plasterkami cytryny, a lemoniadę dodaj dopiero tuż przed podaniem, w przeciwnym razie napój straci gaz, zanim pojawią się goście. Lód umieść osobno w wiadrze i pozwól każdemu nakładać go samodzielnie; lód w dzbanku rozwodni całą porcję. Najwygodniejszy będzie duży dzbanek z dziobkiem, zobacz nasze karafki.

Wybierz młode, owocowe czerwone wino bez dużej ilości beczki i bez wyraźnych tanin. W Hiszpanii często będzie to proste tempranillo lub garnacha z kartonu i nie ma w tym nic śmiesznego: lemoniada i lód i tak przykryją każdą niuans. Wino z intensywnym starzeniem w beczce lub dużą ilością tanin pod wpływem słodyczy staje się właśnie wytrawne i cierpkie. Schłodź butelkę wcześniej w lodówce, ponieważ będziesz nalewać wino na lód. Butelka, której nie wypiłbyś już samej, nie będzie tu zresztą rozwiązaniem; stęchły smak pozostaje stęchły.

Są do siebie podobne, ale różnią się nakładem pracy i mocą. Sangrię przygotowuje się z czerwonego wina, kawałków owoców i zwykle dodatku brandy lub likieru, a następnie odstawia na kilka godzin. Tinto de verano to wino z lemoniadą, lodem i plasterkiem cytryny, które można podać w ciągu minuty. Dzięki temu jest też lżejsze: sangria z dodatkowym likierem szybko przekracza dziesięć procent alkoholu. Pełny przepis na sangrię znajdziesz na osobnej stronie.