Jak nalewać
montepulciano w
Wstaw butelkę na pół godziny do lodówki. Temperatura pokojowa wynosząca dwadzieścia stopni jest dla tego wina zbyt wysoka: w temperaturze od 16 do 18 stopni owocowość pozostaje świeża, a alkohol nie wychodzi na pierwszy plan. Wyjmij butelkę, gdy będzie chłodna w dotyku, ponieważ w kieliszku temperatura sama wzrośnie jeszcze o jeden lub dwa stopnie.
Przetnij kapsułę dookoła poniżej zgrubienia szyjki i wytrzyj krawędź do czysta. Wkręć spiralę na środku korka, prawie, ale nie całkowicie przebijając jego spód, a następnie wyciągnij ją spokojnie i pionowo. Jeśli butelka ma zakrętkę, po prostu ją odkręć; nie mówi to nic o zawartości butelki.
Montepulciano ma łagodne taniny i zazwyczaj nie wymaga dekantacji. Jeśli młoda butelka po otwarciu wydaje się jeszcze nieco zamknięta, przelej wino do karafki i odstaw na dwadzieścia minut - wtedy owocowość stanie się wyraźniejsza. Starszą butelkę pozostaw w pozycji pionowej i nalewaj powoli, aby osad pozostał na dnie.
Nalewaj do około jednej trzeciej kieliszka. Powyżej zostaje miejsce na zakręcenie winem, a przy tym stylu jest to potrzebne, by uwolnić aromaty śliwek i wiśni. Kieliszek napełniony tylko do jednej trzeciej pozostaje również dłużej w odpowiedniej temperaturze niż kieliszek pełny po brzegi.
Jak oceniasz to wyjaśnienie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką w chwili, gdy będziesz nalewać wino. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące kieliszki.
Ta historia
Nieporozumienie wynika z nazwy. Montepulciano to ciemna odmiana winorośli uprawiana głównie w Abruzji, górzystym regionie po wschodniej stronie środkowych Włoch, a najbardziej znane wino z niej nosi nazwę Montepulciano d'Abruzzo. Montepulciano to także miasteczko w Toskanii, a wino pochodzące stamtąd nazywa się Vino Nobile di Montepulciano. Powstaje ono ze szczepu sangiovese, tego samego co chianti i brunello, i nie ma nic wspólnego ze szczepem montepulciano. Dwie niemal identycznie brzmiące nazwy, dwa różne wina. Jeśli na etykiecie widnieje d'Abruzzo, chodzi o szczep; jeśli widnieje Vino Nobile, chodzi o miasteczko.
Odpowiedni kieliszek
Montepulciano potrzebuje przestrzeni, ale nie olbrzymiego kieliszka. Czasza o pojemności około 45 cl daje winu wystarczająco dużo powietrza, aby uwolnić aromaty śliwek i wiśni, nie pozwalając jednocześnie, by zapach zniknął w zbyt dużej czaszy. Lekko zwężający się brzeg zatrzymuje aromaty w środku. W opisie wyboru 01 wprost wymieniono montepulciano i merlot; wybór 02 to szerszy, uniwersalny kieliszek do czerwonego wina, a na zdjęciu produktu znajduje się w nim różowe zamiast czerwonego wina, co od razu pokazuje, jaki kolor ma Cerasuolo z tego samego szczepu. Więcej rozmiarów i kształtów znajdziesz w kolekcji kieliszków do czerwonego wina.
Luigi Bormioli Vinea kieliszki do wina 45 cl Montepulciano-Merlot (6 sztuk)
Schott Zwiesel MioVino kieliszki do czerwonego wina 50 cl z punktem do napowietrzania (4 sztuki)
Oba zestawy razem € 70,90.
Odpowiednie akcesoria
Do butelki montepulciano, oprócz kieliszka, przyda się przede wszystkim korkociąg, a w przypadku młodego wina także karafka, aby dać mu chwilę odetchnąć. Jeśli butelka nie zostanie opróżniona za jednym razem, pomoże zatyczka do wina. Poniższe akcesoria barmańskie przydadzą się dopiero wtedy, gdy wino trafi do sangrii lub grzanego wina: łyżka barmańska do mieszania i jigger do odmierzania. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Miesza dzbanek sangrii lub grzanego wina bez pienienia
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 70,85.
Co podajesz do tego?
Montepulciano to styl w ramach znacznie szerszej oferty. Oto rodzaje i regiony, które pojawiają się na stole przed nim, obok niego lub po nim, od kieliszka prosecco na początek po moscato do deseru. Na każdej stronie napoju przeczytasz o jego zawartości procentowej, smaku, koktajlach, do których pasuje, oraz o tym, jakiego kieliszka potrzebujesz.
Wariacje & twisty
Z tego samego szczepu powstaje również Cerasuolo d'Abruzzo, różowe wino o kolorze dojrzałych wiśni, które podaje się w temperaturze od 8 do 10 stopni zamiast 16. W obrębie stylu czerwonego istnieje ponadto oznaczenie dla pagórkowatego regionu w okolicach Teramo - Colline Teramane, które należy do pełniejszych win. Jeśli zostanie na dnie butelki, montepulciano świetnie sprawdzi się w sangrii lub tinto de verano, ponieważ jego dojrzały owocowy charakter dobrze komponuje się z pomarańczą i lodem. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie napoje i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Podawaj w temperaturze od 16 do 18 stopni i nie stawiaj butelki między kolejnymi kieliszkami na słońcu ani obok kuchenki, bo po ogrzaniu to wino szybko staje się ciężkie i alkoholowe. Pasują do niego wszystkie dania z pomidorami, ziołami i ogniem: pasta z ragù, pizza z salami, grillowane kotleciki jagnięce lub kawałek sera pecorino. Jeśli zostanie pół butelki, zamknij ją i odstaw w chłodne miejsce; następnego dnia po prostu nalej je ponownie.
Warto wiedzieć
Montepulciano d'Abruzzo czy Vino Nobile di Montepulciano
Dwie nazwy, dwa różne wina. Montepulciano d'Abruzzo powstaje ze szczepu montepulciano i pochodzi z Abruzji, położonej we wschodniej części środkowych Włoch. Vino Nobile di Montepulciano pochodzi z toskańskiego miasteczka Montepulciano i powstaje ze szczepu sangiovese. Szczep ten nie występuje więc w winie z miasteczka, a miasteczko nie ma nic wspólnego z winem z tego szczepu. Łączy je tylko nazwa.
Jak smakuje
Głęboki kolor, aż po brzeg purpurowoczerwony, w aromacie dojrzała śliwka i ciemna wiśnia. W ustach jest przede wszystkim łagodne: taniny są wyczuwalne, ale zaokrąglone i nieściągające, a do tego często pojawia się korzenna nuta, coś w rodzaju liścia laurowego lub lukrecji. Dzięki temu jest przystępne, także dla osób, które zazwyczaj uważają czerwone wino za zbyt mocne. Istnieją mocniejsze i dłużej dojrzewające wersje, ale podstawowy styl jest zaokrąglony i owocowy.
Cerasuolo d'Abruzzo, różowe wino z tego samego szczepu
Cerasuolo pochodzi od słowa cerasa, włoskiego określenia wiśni, odnoszącego się do koloru. Winogrona pozostają krótko na skórkach, dzięki czemu wino ma głębszy różowy kolor niż większość win różowych i więcej owocowych aromatów. Podawaj je w temperaturze od 8 do 10 stopni. Węższy kieliszek sprawdza się wtedy lepiej niż pojemny kielich używany do czerwonej wersji.
W jakiej temperaturze i w jakim kieliszku
Od szesnastu do osiemnastu stopni w przypadku czerwonej wersji, czyli nieco chłodniej niż w zwykłej temperaturze pokojowej. Zwykle wystarczy pół godziny w lodówce. Użyj kieliszka o pojemności około 45 cl i nalej do jednej trzeciej, aby móc kręcić winem bez rozlewania. Cerasuolo podaje się w temperaturze od 8 do 10 stopni i w mniejszym kieliszku.
Ile zawiera alkoholu
Montepulciano zawiera zwykle około 12-14 procent alkoholu, zależnie od regionu, rocznika i stylu producenta. Mocniejsze wersje ze wzgórz znajdują się przy górnej granicy tego zakresu, a lżejsze i Cerasuolo przy dolnej. Zawartość alkoholu zawsze widnieje na etykiecie.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między Montepulciano d'Abruzzo a Vino Nobile di Montepulciano?
Montepulciano d'Abruzzo jest wytwarzane z czerwonych winogron montepulciano i pochodzi z Abruzji. Vino Nobile di Montepulciano pochodzi z toskańskiego miasteczka Montepulciano i jest wytwarzane ze szczepu sangiovese. Nazwy są podobne, ale chodzi o szczep w jednym przypadku i miejscowość w drugim, a także o dwa różne wina.
Jak smakuje montepulciano?
Głęboki kolor, dojrzała śliwka i ciemna wiśnia, korzenna nuta, a przede wszystkim miękkie, zaokrąglone taniny. Dzięki temu łatwo się je pije, także bez jedzenia. Pełniejsze wersje są mocniejsze i dojrzewają nieco dłużej, ale ten szczep rzadko bywa cierpki.
W jakiej temperaturze podawać montepulciano i w jakim kieliszku?
W temperaturze od 16 do 18 stopni, czyli po pół godzinie w lodówce, jeśli butelka ma temperaturę pokojową. Użyj kieliszka do czerwonego wina o pojemności około 45 cl i nalej do mniej więcej jednej trzeciej wysokości, aby pozostało miejsce na napowietrzenie wina podczas jego kręcenia.
Czym jest Cerasuolo d'Abruzzo?
Różowe wino z tego samego szczepu. Skórki pozostają w moszczu przez krótki czas, dzięki czemu wino staje się wiśniowoczerwone zamiast bladoróżowego i ma więcej owocowych aromatów niż większość win różowych. Podawaj je w temperaturze od 8 do 10 stopni, w węższym kieliszku niż ten używany do czerwonej wersji.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
na jeden adres
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup kieliszki →