Przepis na Italian coffee
na Twój stół
Opłucz szklankę gorącą wodą z kranu i odstaw ją na minutę, aby dobrze się nagrzała. Wylej wodę i wytrzyj zewnętrzną część szklanki. Zimna szklanka zbyt szybko odbiera ciepło kawie i wtedy śmietanka opada na dno.
Wlej amaretto do ciepłej szklanki. Cukier nie jest potrzebny, ponieważ likier jest już słodki; jeśli wydaje Ci się zbyt wyrazisty, przed dolaniem kawy wmieszaj pół łyżeczki brązowego cukru.
Dolej gorącą kawę, aż zostaną około dwa centymetry do brzegu, i raz zamieszaj długą łyżką barmańską. Następnie odstaw szklankę na pół minuty, aby kawa przestała wrzeć, zanim dodasz śmietankę.
Ubij śmietankę, aż będzie lekko gęsta i nadal będzie spływać z łyżki, czyli nie na sztywno. Zsuń ją na kawę po wypukłej stronie odwróconej łyżki barmańskiej i posyp prażonymi płatkami migdałów. Od razu podaj i już nie mieszaj.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Italian coffee na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 € na pasujące do niego szklanki.
Historia
Italian coffee pojawia się w holenderskich i belgijskich kawiarniach wśród innych kawowych specjałów: Irish coffee z irlandzką whiskey, French coffee z Grand Marnier, Spanish coffee z Licor 43 oraz Italian coffee z amaretto. Ten likier pochodzi z Saronno w Lombardii, gdzie Disaronno jest najbardziej znaną marką, i pachnie migdałami oraz marcepanem, choć nie musi zawierać migdałów: smak pochodzi z pestek moreli. Ten marcepanowy charakter pasuje do palonych nut kawy, a po dodaniu warstwy śmietanki otrzymujesz coś bliższego deserowi niż filiżance kawy.
Odpowiednia szklanka
Italian coffee podaje się w tej samej szklance co Irish coffee: ze szkła hartowanego, na nóżce i z uchem, o pojemności od 24 do 28 centylitrów, aby zmieściły się w niej kawa, likier i warstwa śmietanki. Nóżka chroni dłoń przed ciepłem stołu, a ucho - palce. Przez przezroczyste ścianki widać białą warstwę na ciemnobrązowej kawie, dlatego nalewaj kawę do dwóch centymetrów poniżej krawędzi; w przeciwnym razie zabraknie miejsca na śmietankę. Jeśli częściej podajesz napoje warstwowe w szklance, zajrzyj także do kolekcji szklanek do latte macchiato.
Onis Bill Irish Coffee Glass 24 cl (6 sztuk)
Libbey Sentido Irish Coffee Glass 26 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 33,90.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania Italian coffee, oprócz szklanki, używa się jiggera do odmierzenia czterech centylitrów amaretto oraz długiej łyżki barmańskiej do mieszania i zsuwania śmietanki po wypukłej stronie łyżki. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Wymieszaj i pozwól śmietance utrzymać się na powierzchni
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 narzędzia barmańskie razem € 47,85.
Czego potrzebujesz do przygotowania Italian coffee?
Do Italian coffee potrzebujesz likieru, a następnie amaretto. Najbardziej znaną butelką jest Disaronno, ale sprawdzi się każde amaretto. Na każdej stronie napoju przeczytasz o jego zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Zastąp amaretto Frangelico, a otrzymasz smak orzechów laskowych zamiast migdałów; z dodatkiem sambuki kawa nabierze nut anyżowych, a z Kahlúą - smaku likieru kawowego. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, zetrzyj na śmietanę gorzką czekoladę zamiast posypywać ją płatkami migdałów. W wersji bezalkoholowej wystarczy dodać kilka kropli ekstraktu migdałowego do mocnej kawy. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotyczącapodawania
Podaj Italian coffee na spodku z łyżeczką obok i dołącz szklankę zimnej wody, tak jak we Włoszech podaje się espresso. Serwuj od razu, ponieważ po kilku minutach śmietana opadnie, a płatki migdałów zmiękną. Jeśli wolisz zamieszać, możesz to zrobić - otrzymasz wtedy kremową kawę zamiast dwóch warstw.
Dobrze wiedzieć
Dlaczego śmietana utrzymuje się na powierzchni
Bita śmietana utrzymuje się na powierzchni kawy, dopóki zawiera powietrze, a kawa nie przedostaje się przez jej warstwę. Ubij ją tak, aby była lekko gęsta, ale nadal spływała z łyżki, a następnie wlej ją do szklanki po wypukłej stronie odwróconej łyżki barmańskiej. Mocno ubita śmietana opadnie w postaci grudki, a płynna śmietana od razu się wymiesza.
Różnica między Irish coffee a French coffee
We wszystkich trzech kawach sposób przygotowania jest taki sam: gorąca kawa, coś słodkiego, porcja alkoholu i warstwa śmietany. Różnicę robi butelka. Do Irish coffee dodaje się irlandzką whiskey, do French coffee Grand Marnier, a do Italian coffee amaretto. Migdały i marcepan lepiej komponują się z kawą niż whiskey, dlatego Italian coffee jest najłagodniejsza z całej trójki.
Cukier czy nie
Amaretto samo w sobie jest słodkie, więc łyżeczkę cukru dodawaną do Irish coffee możesz tutaj pominąć. Jeśli kawa jest dla Ciebie zbyt ostra, wmieszaj do niej pół łyżeczki brązowego cukru przed dodaniem likieru. Podwójna słodycz sprawia, że całość staje się mdła i lepka.
Które amaretto wybrać
Disaronno to najpopularniejsza butelka i ma 28 procent alkoholu, dzięki czemu dobrze sprawdza się w gorącej kawie. Oprócz niego dostępne są włoskie marki, takie jak Villa Massa, oraz holenderscy producenci, tacy jak De Kuyper. Wybierz taki, którego smak lubisz również bez dodatków, ponieważ cztery centylitry wystarczą, by rozpoznać charakter butelki.
Prażenie płatków migdałów
Umieść płatki w suchej patelni na średnim ogniu i potrząsaj nią przez kilka minut, aż płatki lekko się zezłocą. Ostudź je przed posypaniem śmietany, w przeciwnym razie śmietana pod nimi się roztopi. Można użyć również nieprażonych płatków, ale zabraknie wtedy prażonego smaku, który współgra ze smakiem amaretto.
Dla kilku osób
Wstaw wszystkie kieliszki jednocześnie pod gorącą wodę w zlewie, przygotowując kawę, i ubij śmietanę od razu na całą rundę. Najpierw rozlej amaretto do kieliszków, następnie wlej kawę, a na końcu rozprowadź śmietanę na wszystkich kieliszkach. Dzięki temu pierwszy nie zdąży opaść na stole, zanim ostatni będzie gotowy.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera Italian coffee?
Gorąca kawa, 4 cl amaretto i warstwa lekko ubitej bitej śmietany, posypana prażonymi płatkami migdałów. Nie trzeba dodawać cukru, ponieważ amaretto jest już słodkie. Podaje się ją w kieliszku do kawy na nóżce o pojemności od 24 do 28 centylitrów, który najpierw należy ogrzać.
Czym różni się Italian coffee od Irish coffee?
Alkohol. Irish coffee przygotowuje się z irlandzką whiskey i łyżeczką brązowego cukru trzcinowego, a Italian coffee z amaretto, które samo w sobie jest już słodkie. W obu napojach znajduje się warstwa śmietanki utrzymująca się na powierzchni kawy, a oba serwuje się w tym samym kieliszku na nóżce.
Jakiego amaretto używa się do Italian coffee?
Disaronno to najpopularniejszy wybór, a jego 28 procent alkoholu dobrze sprawdza się w gorącej kawie. Amaretto produkują także Villa Massa i De Kuyper. Wybierz butelkę, której smak lubisz również bez dodatków, ponieważ w ilości czterech centylitrów na kieliszek pozostaje on wyraźnie wyczuwalny.
Jakiego kieliszka używa się do Italian coffee?
Kieliszek do kawy na nóżce o pojemności od 24 do 28 centylitrów, wykonany ze szkła hartowanego, dzięki czemu wytrzymuje gorącą kawę. Nóżka chroni stół przed ciepłem, a za ucho można go trzymać bez parzenia palców, podczas gdy przez przezroczyste ścianki widać warstwę śmietanki.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup kieliszki →