Jak nalewać
quadrupel w
Opłucz szklankę zimną wodą i wytrząśnij ją, ale nie wycieraj. Mokra, odtłuszczona ścianka pozwala równomiernie utworzyć pianę, podczas gdy tłuszcz ze ściereczki lub resztki płynu do płukania rozbijają ją.
Trzymaj szklankę pod kątem około czterdziestu pięciu stopni i pozwól quadrupelowi spokojnie spływać po ściance. Spokojne nalewanie jest tu ważniejsze niż w przypadku lekkiego piwa, ponieważ ciężkie piwo gwałtownie i obficie się pieni.
Postaw szklankę pionowo, gdy będzie w połowie pełna, i dolewaj od środka do niewielkiej objętości, około 15-20 cl. W pękatej szklance pozostanie wtedy nad piwem przestrzeń, w której utrzyma się aromat.
Jeśli chcesz, aby piwo pozostało klarowne, zostaw osad drożdżowy na dnie butelki. Następnie odstaw szklankę na kilka minut: quadrupel, który ogrzewa się z temperatury lodówki do 12-14 stopni, dopiero wtedy ujawnia nuty rodzynek i daktyli.
Co sądzisz o tym opisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć te informacje pod ręką w chwili, gdy będziesz nalewać piwo. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupie od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Quadrupel to określenie używane w Holandii i Belgii, a nie ściśle zdefiniowany termin: nie istnieje zasada określająca, co musi zawierać piwo ani od jakiej zawartości alkoholu można je tak nazwać. W praktyce oznacza najmocniejsze piwo w danej serii, zwykle o zawartości alkoholu około 10-12 procent, a czasem większej, ciemne i pełne smaku dzięki dużej ilości ciemnego cukru kandyzowanego. Utrudnia to porównania, ponieważ quadrupel z jednego browaru może znacznie różnić się od quadrupela z innego. Zazwyczaj łączy je wtórna fermentacja w butelce, dzięki której piwo może leżakować przez lata i z czasem staje się łagodniejsze oraz bardziej krągłe.
Właściwa szklanka
Quadrupel wymaga pękatego kieliszka z krawędzią zwężającą się do środka, aby aromat utrzymywał się nad piwem, zamiast się ulatniać. W naszej ofercie nie ma kieliszka sprzedawanego jako kieliszek do quadrupela; najbliższy mu jest snifter, pękaty kielich na nóżce przeznaczony do mocnych piw specjalnych. Nalej do niego małą porcję, około 15-20 cl, i pozostaw resztę kieliszka pustą. Sprawdzi się także mniejszy kieliszek na nóżce, a więcej modeli znajdziesz w kolekcji belgijskich szklanek do piwa.
Bormioli Rocco Snifter kieliszek do piwa 53 cl (6 sztuk)
Royal Leerdam Specials kieliszek do piwa 25 cl na nóżce (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 53,40.
Właściwe narzędzia
Do quadrupela, oprócz szklanki, potrzebujesz zasadniczo tylko otwieracza do butelek, którego nie sprzedajemy. Jeśli rozlewasz jedną butelkę do kilku szklanek, odmierzaj równe porcje za pomocą jiggera, a łyżką barmańską ostrożnie ułóż warstwę na innej. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 57,85.
Wariacje & twisty
Ponieważ ten termin nie jest prawnie zdefiniowany, oferta jest zróżnicowana. Jeden quadrupel jest przede wszystkim ciemny i słodowy, z nutami rodzynek i daktyli, a inny zbliża się do porto lub sherry, ponieważ dłużej leżakował albo dojrzewał w beczce. Piwo tej samej klasy może być też nazywane po prostu abt lub grand cru. Jeśli porównasz dwie butelki z tego samego browaru, różniące się kilkuletnim okresem leżakowania, poczujesz, jak dojrzewanie zmiękcza piwo. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie trunki i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Wyjmij butelkę z lodówki co najmniej godzinę przed nalaniem; dopiero w temperaturze od 12 do 14 stopni uwalniają się nuty rodzynek, daktyli i porto, a mocno schłodzone piwo traci je wszystkie. Nalewaj małą porcję i trzymaj butelkę pionowo, aby osad drożdżowy pozostał na dnie. Dobrze pasują do niego dojrzały ser lub orzechy włoskie.
Dobrze wiedzieć
Czy quadrupel jest chronionym określeniem?
Nie. Quadrupel to holenderskie i belgijskie określenie bez prawnej definicji. Nie ma przepisu, który określałby, co musi zawierać taki trunek ani od jakiej zawartości alkoholu piwo może tak się nazywać, więc nazwa mówi przede wszystkim, że jest to najmocniejsze piwo w ofercie danego browaru.
Jak mocny jest quadrupel?
Zazwyczaj od 10 do 12 procent, a czasem więcej. To mocniejsze niż tripel, który ma około 8-9,5 procent, i znacznie mocniejsze niż dubbel. Pełny smak oraz niewielka pojemność porcji sprawiają, że podczas picia nie zawsze jest to wyczuwalne.
Dlaczego quadrupel może leżakować latami?
Ze względu na zawartość alkoholu i wtórną fermentację w butelce. Drożdże pozostają aktywne, a w butelce jest niewiele tlenu, dzięki czemu piwo powoli się zmienia, zamiast się psuć. Z czasem ostre nuty łagodnieją, a owoce przesuwają się w stronę porto i sherry.
Jak najlepiej przechowywać quadrupel?
W chłodnym, ciemnym miejscu i w pozycji pionowej. Pozycja pionowa utrzymuje osad drożdżowy na dnie, dzięki czemu później można nalać klarowne piwo. Piwnica lub chłodna szafka o temperaturze około dwunastu stopni będzie odpowiednia; duże wahania temperatury - nie.
Dlaczego mała szklanka do tak mocnego piwa?
Ponieważ quadrupel pije się powoli, a w międzyczasie się ogrzewa. Niewielka porcja w dużej, okrągłej szklance utrzymuje temperaturę i zatrzymuje aromat pod skierowanym do wewnątrz rantem. Pełna szklanka nalana po brzegi działa dokładnie odwrotnie.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiej szklanki używać do quadrupela?
Okrągła szklanka z rantem skierowanym do wewnątrz, dzięki czemu aromat utrzymuje się nad piwem. Najbliższy jest jej snifter na nóżce; w naszej ofercie nie ma szklanki sprzedawanej jako szklanka do quadrupela. Nalej niewielką porcję, około 15-20 cl.
Czym różni się quadrupel od dubbela lub tripla?
Moc i ilość cukru kandyzowanego. Dubbel ma około 6-8 procent alkoholu i jest ciemny oraz słodowy, tripel ma około 8-9,5 procent i jest jasny, a quadrupel ma więcej - 10-12 procent, a czasem nawet więcej. Wszystkie trzy są określeniami w ramach jednej serii, a nie ściśle określonymi stylami.
W jakiej temperaturze podawać quadrupel?
Od 12 do 14 stopni. To cieplej, niż większość osób podaje piwo, ale przy tak mocnym piwie jest to konieczne: w niskiej temperaturze giną rodzynki, daktyle i nuta porto, a na pierwszy plan wysuwa się tylko słodycz.
Czy można przelać osad drożdżowy?
Można, ale przy quadrupelu większość osób tego nie robi. Piwo pozostaje wtedy klarowne, a smak bardziej wyrazisty. Jeśli przelejesz osad, piwo stanie się mętne i pełniejsze, a nuta drożdżowa bardziej przykryje suszone owoce.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →