Przepis na French Connection
na Twój stół
Umieść dużą kostkę lodu lub cztery duże kostki lodu w szklance typu old fashioned.
Mieszaj spokojnie 10-15 sekund łyżką barmańską.
Przed podaniem odstaw drinka na minutę, aby woda z topniejącego lodu otworzyła koniak.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw przeczytamy Twoją opinię, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na French Connection na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia opowieść
Drink nosi nazwę The French Connection, amerykańskiego filmu kryminalnego z 1971 roku z Gene'em Hackmanem, opowiadającego o szlaku przemytu heroiny z Francji do Nowego Jorku. Najstarszy znany przepis znajduje się w Brian's Booze Guide autorstwa Briana F. Rea z 1976 roku, gdzie przewidziano jeszcze dwukrotnie więcej brandy niż amaretto. W późniejszych przewodnikach barmańskich pojawia się obok dwóch spokrewnionych drinków: Godfather ze szkocką whisky oraz Godmother z wódką. Z tej trójki French Connection jest jedynym drinkiem z koniakiem, a nazwa dobrze do niego pasuje: francuski koniak z włoskim amaretto. IBA zalicza go do Contemporary Classics. Obecna specyfikacja IBA przewiduje równe części, dzięki czemu drink jest słodszy i łatwiejszy w odbiorze niż przepis z 1976 roku.
Właściwa szklanka
Właściwym wyborem jest szklanka typu old fashioned o pojemności od 25 do 32 cl. IBA przygotowuje drink bezpośrednio w szklance, na kostkach lodu, dlatego potrzebujesz solidnego, szerokiego dna i miejsca do mieszania. Drink zawiera tylko 7 cl alkoholu, ale wraz z lodem szklanka napełnia się do ponad połowy. Grube dno dłużej utrzymuje chłód, a szklanka dobrze i wygodnie leży w dłoni. Zobacz nasze szklanki typu old fashioned.
Stölzle Lausitz Kyoto Tumbler 43 cl (6 sztuk)
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 61,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania French Connection, oprócz szklanki, użyjesz łyżki barmańskiej do mieszania, dżiggera do dokładnego odmierzania oraz dużych kostek lodu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 3 narzędzia barmańskie razem € 146,80.
Z czego przygotować French Connection?
Do przygotowania French Connection potrzebujesz koniaku i amaretto. Popularne butelki to Disaronno, Hennessy i Rémy Martin. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & modyfikacje
Najstarsza receptura z 1976 roku wykorzystuje dwie części koniaku na jedną część amaretto: jest bardziej wytrawna, mocniejsza i mniej słodka niż wersja IBA. Ta proporcja lepiej się sprawdzi, jeśli amaretto szybko wydaje Ci się zbyt słodkie. Możesz też podać drinka bez lodu w kieliszku do koniaku; wtedy wyraźniej wyczujesz koniak. Zastąp koniak szkocką whisky, aby przygotować Godfather. Dodaj świeży sok z cytryny i białko jajka, aby otrzymać Amaretto Sour.
Wskazówka dotycząca podawania
Użyj jednej dużej kostki lodu lub kilku dużych, twardych kostek lodu: topią się wolniej, dzięki czemu drink nie staje się wodnisty. Podawaj go po posiłku do kawy, ciastek migdałowych lub kawałka gorzkiej czekolady. Skórka pomarańczowa wyciśnięta nad szklanką nadaje świeży aromat, choć nie należy do oficjalnej receptury.
Dobrze wiedzieć
Jak przygotować French Connection bez shakera
Nie potrzebujesz shakera ani szklanki do mieszania. Włóż dużą kostkę lodu lub cztery duże kostki lodu do szklanki typu old fashioned i wlej na nie 3,5 cl koniaku oraz 3,5 cl amaretto. Mieszaj spokojnie łyżką barmańską przez dziesięć do piętnastu sekund. Dzięki temu ciężki likier połączy się z koniakiem, a drink się schłodzi, bez nadmiernego rozcieńczenia. Następnie odstaw go na minutę: roztopiona woda otworzy aromat koniaku i sprawi, że amaretto będzie mniej lepkie. Jigger pomaga zachować równe proporcje. Duże, przejrzyste kostki lodu przygotujesz samodzielnie za pomocą naszych foremek do kostek lodu.
Jaki koniak i jakie amaretto
Wystarczy koniak VS lub VSOP. Amaretto ma wyrazisty smak i przytłacza subtelność starego XO, który lepiej pić solo. VSOP wnosi nieco więcej nut drewna i wanilii, co dobrze pasuje do migdałów. Wśród amaretto najbardziej znane jest Disaronno - słodkie i łagodne, z wyraźną nutą marcepanu. Dostępne są też wytrawniejsze amaretto o większej goryczce, dzięki którym drink jest mniej słodki. Najpierw spróbuj amaretto osobno: jeśli wydaje Ci się bardzo słodkie, użyj 2,5 cl zamiast 3,5 cl.
Różnica między French Connection, Godfather i Godmother
To trzy drinki o tym samym schemacie: mocny alkohol z amaretto, podawany na lodzie w niskiej szklance. Godfather wykorzystuje szkocką whisky i jest najbardziej znanym z tej trójki; whisky wnosi nuty słodowe, a czasem także dymne. Godmother bazuje na wódce i jest najłagodniejszy, ponieważ wódka prawie nie dodaje własnego smaku, więc o wszystkim decyduje amaretto. French Connection z koniakiem plasuje się pośrodku: jest bardziej owocowy niż Godfather i pełniejszy niż Godmother. Miłośnicy słodkich drinków na koniec wieczoru mogą spokojnie spróbować wszystkich trzech obok siebie.
Ile alkoholu zawiera French Connection
Więcej, niż można by się spodziewać po tak słodkim drinku. 3,5 cl koniaku o mocy 40 procent zawiera 1,4 cl czystego alkoholu, a 3,5 cl amaretto o mocy około 28 procent - prawie 1 cl. Łącznie daje to 2,4 cl czystego alkoholu, czyli około 19 gramów, prawie dwie standardowe porcje. Wraz z wodą z topniejącego lodu drink ma około 25 do 30 procent alkoholu. Dlatego pij go powoli - i dobrze: im dłużej stoi, tym łagodniejszy się staje. Jeśli szukasz lżejszego drinka na bazie koniaku, Horse's Neck z ginger ale będzie dobrym wyborem.
French Connection dla większej grupy
Ponieważ nie zawiera soku ani napoju gazowanego, ten drink świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Na osiem szklanek wlej 28 cl koniaku i 28 cl amaretto do karafki lub butelki i wstaw na kilka godzin do lodówki. Podczas podawania nalej po 7 cl do każdej szklanki, na dużą kostkę lodu, i krótko zamieszaj. Ponieważ mieszanka jest już zimna, lód topi się wolniej, a drink dłużej zachowuje równowagę smaku. Szczelnie zamknięta butelka zachowa świeżość przez kilka tygodni, więc resztę możesz po prostu zostawić na następny raz.
Inne drinki z amaretto
Amaretto ma szersze zastosowanie niż tylko jako digestif. W drinku Amaretto Sour sok z cytryny nadaje słodkiemu likierowi orzeźwiający charakter, a białko jajka tworzy delikatną piankę. Szkocka whisky z lodem daje Godfather, a wódka - Godmother. Kieliszek amaretto w gorącej kawie z porcją bitej śmietany to znane połączenie na chłodne wieczory. Przy wszystkich tych drinkach zwracaj uwagę na proporcje: amaretto jest słodkie, a jeden centylitr za dużo szybko przesądza o tym, czy smak będzie łagodny, czy mdło słodki. Więcej pomysłów znajdziesz wśród naszych koktajli zimowych.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera French Connection?
French Connection składa się z dwóch składników: 3,5 cl koniaku i 3,5 cl amaretto, zgodnie ze specyfikacją IBA. Wlewa się je bezpośrednio do szklanki typu old fashioned z kostkami lodu i krótko miesza łyżką barmańską. Dekoracja nie jest potrzebna.
Dlaczego koktajl nazywa się French Connection?
Drink nosi nazwę The French Connection, amerykańskiego filmu kryminalnego z 1971 roku z Gene'em Hackmanem. Nazwa pasuje również do składników: francuski koniak z włoskim amaretto. Najstarszy znany przepis znajduje się w amerykańskim przewodniku barmańskim z 1976 roku.
Jaka jest różnica między French Connection a Godfather?
Tylko bazowy alkohol. Godfather wykorzystuje szkocką whisky, a French Connection koniak; amaretto i sposób przygotowania na lodzie są takie same. Koniak nadaje drinkowi bardziej owocowy i łagodniejszy smak, whisky - słodowy, a czasem lekko dymny. Oba drinki podaje się w niskiej szklance.
Jakiej szklanki używa się do French Connection?
Szklanka typu old fashioned o pojemności od 25 do 32 cl, z grubym dnem. IBA przygotowuje ten drink bezpośrednio w szklance, na kostkach lodu, więc musi być w niej miejsce na lód i łyżkę barmańską. Jeśli chcesz pić go bez lodu, dobrym rozwiązaniem będzie kieliszek do koniaku.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →