Vieux
Holenderski trunek przypominający koniak, ale nim niebędący, którego niemal każda butelka ma dokładnie 35% alkoholu. Czym jest vieux, skąd bierze się ten procent i jak się je pije.
Marki stojące za vieux
Dwa holenderskie domy, które oprócz vieux zaopatrują także pozostałą część tej kategorii.
Hooghoudt
Rodzinna firma z Groningen działająca od 1888 roku, znana z geneveru, beerenburga i vieux.
O Hooghoudt →De Kuyper
Rodzinna firma z Schiedam, znana przede wszystkim z likierów, ale produkująca vieux równie długo.
O De Kuyper →Hennessy
Jeśli zamiast holenderskiego odpowiednika chcesz francuski oryginał, zacznij tutaj: destylowany z wina i butelkowany z mocą 40%.
Informacje o Hennessy →Na naszej stronie poświęconej alkoholom znajdziesz wszystkie omawiane przez nas marki - od likierów po whisky.
Wszystkie vieux w jednym miejscu, według marki
2 marki i 2 smaki, każdy z własną stroną poświęconą smakowi, koktajlom i odpowiedniemu kieliszkowi.
To nie koniak - i właśnie o to chodzi
Vieux to holenderski trunek o smaku zbliżonym do koniaku, ale niebędący koniakiem. Koniak to chroniona nazwa: może pochodzić wyłącznie z regionu o tej samej nazwie we Francji i musi być destylowany z wina. Gdy trunek ten zyskał popularność w Holandii, lecz nadal był zbyt drogi, holenderskie destylarnie zaczęły produkować własne wersje z alkoholu zbożowego, aromatów i zazwyczaj dodatku prawdziwej brandy. Produkt otrzymał francuską nazwę vieux, czyli „stary”, i od lat sześćdziesiątych znajduje się w niemal każdej holenderskiej domowej szafce.
Przeglądając tę kategorię, łatwo zauważyć, że niemal każda butelka ma dokładnie 35% alkoholu. To nie przypadek, lecz cecha całej kategorii: vieux stało się holenderskim standardem, a marki podążają za tym trendem. Różnice między butelkami nie dotyczą więc mocy, lecz słodyczy, nuty drewna i ilości prawdziwej brandy użytej w mieszance.
W skrócie
Pięć butelek, wszystkie o mocy 35%
W tej kategorii odsetek się nie różni. Różnica tkwi w słodyczy, nucie drewna i cenie.
Hooghoudt Vieux
Od groningeńskiej rodzinnej firmy, która produkuje również jenever i beerenburg. Krągły i lekko słodki, z wyraźną wanilią.
De Kuyper Vieux
Od sziedamskiej firmy znanej przede wszystkim z likierów. Łagodny i przystępny, z nutami karmelu i drewna.
Hoppe Vieux
Jedna z najbardziej znanych nazw na tej półce i stały element oferty holenderskich kawiarni. Pełny i słodki.
Hartevelt Vieux
Jedna z tańszych butelek w tej kategorii, a zarazem klasyczny wybór do vieux-coli.
Dujardin Vieux
Mimo francuskiej nazwy jest to produkt holenderski, podobnie jak pozostałe trunki z tej listy. Słodki i krągły.
Jeśli szukasz francuskiego odpowiednika, wybierz koniak: destylowany z wina, o mocy co najmniej 40% i starzony latami w dębowych beczkach.
Słodki, z wanilią i karmelem
Wanilia i karmel
Słodka wanilia i karmel z delikatną nutą drewna. Mniej owocowy i mniej złożony niż koniak, ale także znacznie łagodniejszy.
Krągły i słodki
Pełny i wyraźnie słodki, z karmelem, wanilią i nutą suszonych owoców. Przy mocy 35% alkohol pozostaje daleko w tle.
Krótki i ciepły
Krótki, ciepły finisz z nutami drewna i cukru. Nie jest nigdzie piekący, dlatego dla wielu osób vieux to pierwszy mocny, brązowy alkohol.
Profil smakowy typowego vieux o mocy 35%. Koniak uzyskałby wyższe oceny za owocowość i moc, a znacznie niższą za słodycz.
Trzy sposoby picia vieux
Vieux nie trzeba chłodzić ani napowietrzać. To trunek, który po prostu się nalewa.
Czysty, w temperaturze pokojowej
4 cl w szklance typu tumbler lub małym kieliszku do alkoholi. Schładzanie nie ma sensu: słodycz i wanilia najlepiej ujawniają się właśnie w temperaturze pokojowej.
Szklanka: tumbler →Z colą
5 cl vieux wypełnionej lodem szklance typu long drink, uzupełnione colą i plasterkiem cytryny. Holenderski odpowiednik rumu z colą, od dziesięcioleci najczęściej zamawiana wersja.
Przepis na Cuba Libre →W kawie
Odrobina w czarnej kawie z kleksem bitej śmietany na wierzchu. Tak vieux trafił do wielu holenderskich domów, a wanilia idealnie tu pasuje.
Koktajle kawowe →Koktajle z vieux
Vieux rzadko dodaje się do koktajli; pije się go czystego lub z colą. Można go jednak stosować wszędzie tam, gdzie sprawdzi się łagodny, słodki koniak.
Vieux-cola
Vieux, cola, lód i cytryna. Taki sam skład jak w Cuba Libre, ale po holendersku.
Kopstoot
Klasycznie z młodym jałowcówką, ale z vieux również świetnie się sprawdza.
Hot Toddy
Gorąca woda, miód, cytryna i goździki. Wanilia z vieux dobrze do tego pasuje.
Brandy Alexander
Klasycznie z koniakiem, crème de cacao i śmietanką. Z vieux jest słodszy i łagodniejszy.Odpowiednia szklanka do vieux
Tumbler do picia na czysto, wysoka szklanka do coli i szklanka do kawy. To właśnie te szklanki polecamy.
Wszystko, co jeszcze chcesz wiedzieć o vieux
Nie ma tu Twojego pytania? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Do przepisów na koktajle →