Jak nalać
tripel w
Opłucz szklankę zimną wodą i strząśnij jej nadmiar, ale jej nie wycieraj. Mokra, odtłuszczona ścianka pozwala pianie równomiernie się tworzyć, natomiast tłuszcz ze ściereczki kuchennej lub resztki płynu do mycia naczyń powodują jej opadanie.
Trzymaj szklankę pod kątem około czterdziestu pięciu stopni i pozwól, aby tripel spływał po ściance. Dzięki temu kątowi naraz uwalnia się mniej dwutlenku węgla niż przy nalewaniu prosto na dno, co ma znaczenie w przypadku piwa, które ponownie fermentowało w butelce.
Gdy szklanka będzie pełna w dwóch trzecich, ustaw ją pionowo i dolewaj ze środka. Tym razem pozwól dwutlenkowi węgla się uwolnić, aby powstała piana wysokości dwóch palców, zatrzymująca korzenne nuty drożdżowe nad piwem.
Pod koniec trzymaj butelkę pionowo i zostaw na dnie ostatnią porcję osadu drożdżowego albo świadomie dolej ją do piwa, jeśli chcesz, aby było bardziej mętne i pełniejsze. Nie ścieraj piany: w przypadku tripla powinna pozostać wysoka w szklance.
Co sądzisz o tym wyjaśnieniu?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć te informacje pod ręką, gdy będziesz nalewać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 €, ważny od 50 €, na pasujące szklanki.
Historia
Nazwy single, dubbel i tripel mówią coś o mocy piwa w ramach jednego browaru, a nie o ustalonej normie. Browar, który zestawia obok siebie trzy piwa, używa ich do odróżnienia najlżejszego, średniego i najmocniejszego z nich. Nie ma zasady określającej, od jakiej zawartości alkoholu piwo może nosić nazwę tripel, dlatego dwa triple z różnych browarów mogą znacznie się od siebie różnić. Łączy je sposób warzenia: jasny słód nadający jasny kolor, cukier kandyzowany, który niemal w całości fermentuje, dostarczając alkoholu bez dodatkowej treściwości, oraz refermentacja w butelce, która zapewnia gęstą pianę i korzenne nuty drożdżowe.
Właściwe szkło
Tripel potrzebuje szkła, które lekko zwęża się ku górze: tulipana lub kielicha na nóżce. Taki kształt zatrzymuje korzenne i owocowe nuty drożdżowe nad piwem, zamiast pozwalać im zniknąć, a nóżka chroni zawartość przed ciepłem dłoni, dzięki czemu piwo o temperaturze 8 stopni nie ogrzewa się w ciągu minuty. Wybierz pojemność od 38 do 40 cl, ponieważ oprócz 33 cl z butelki musi się jeszcze zmieścić korona piany na dwa palce. Jeśli szukasz firmowego szkła konkretnego browaru, zajrzyj do kolekcji belgijskich szkieł do piwa.
Kufel do piwa Arcoroc Cervoise 38 cl (6 sztuk)
Kufel do piwa Onis Munique 40 cl na nóżce (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 60,90.
Właściwe narzędzia
Do tripla, poza szklanką, potrzebujesz ściśle mówiąc tylko otwieracza do butelek, którego nie sprzedajemy. Jeśli chcesz dokładnie odmierzyć obok kieliszka porcję mocnego alkoholu, sięgnij po jigger, a za pomocą łyżki barmańskiej delikatnie ułóż jedną warstwę na drugiej. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 56,85.
Co nalać obok?
Tripel gra tu główną rolę; oto butelki, które mogą stanąć obok niego na stole. Do korzennych nut drożdżowych najbardziej pasuje jałowcówka. Znane butelki to Bokma i Beerenburg. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym rodzaju szkła.
Wariacje & twisty
W tej samej rodzinie występują spore różnice. Blond o zawartości alkoholu od 6 do 7 procent jest lżejszy i bardziej wytrawny, dubbel jest ciemny i słodowy, a quadrupel jest jeszcze znacznie mocniejszy. Jeśli zostawisz tripla w butelce na rok, stanie się mniej wyrazisty, a owoce wysuną się na pierwszy plan. Jeśli nalejesz go mętnego, razem z osadem drożdżowym, wyczujesz więcej goździków i banana. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie alkohole i marki.
Wskazówka dotycząca serwowania
Wyjmij butelkę z lodówki pół godziny przed nalaniem; w temperaturze od 8 do 12 stopni ujawniają się korzenne nuty, których po mocnym schłodzeniu pozostaje niewiele. Nie stawiaj przy tym szklanki na słońcu, bo tripel szybko się ogrzewa w cienkościennej szklance. Dobrze pasują do niego oliwki lub dojrzały ser.
Warto wiedzieć
Skąd pochodzi nazwa tripel?
Od kolejności w obrębie browaru. Enkel, dubbel i tripel wskazują, które piwo jest najlżejsze, średnie i najmocniejsze w danej serii. Nie jest to ustalona miara, więc tripel z jednego browaru może bardzo różnić się od tripla z innego.
Dlaczego tripel ma tak jasny kolor?
Dzięki słodowi. Tripel warzy się z jasnego słodu, który jest ledwo prażony, a dodatkowy alkohol pochodzi z jasnego cukru kandyzowanego zamiast z ciemnego słodu. Dzięki temu piwo zachowuje złocistą barwę, a jednocześnie pozostaje mocne.
Co cukier kandyzowany daje piwu?
Cukier fermentuje niemal całkowicie. Drożdże przekształcają cukier w alkohol, pozostawiając niewiele słodyczy resztkowej i niewiele treściwości. Dzięki temu można uwarzyć piwo o zawartości alkoholu od 8 do 9,5 procent, które mimo to pozostaje krągłe i łatwe do picia, zamiast być gęste i lepkie.
Czym jest refermentacja w butelce?
Podczas butelkowania do butelki dodaje się jeszcze drożdże i odrobinę cukru. Drożdże dalej pracują w butelce, wytwarzają dwutlenek węgla i zapewniają delikatną, gęstą pianę. Osad widoczny na dnie butelki to właśnie osad drożdżowy; możesz go zostawić lub celowo przelać do szklanki.
W jakiej temperaturze podaje się tripla?
Od 8 do 12 stopni. Niższa temperatura tłumi aromat, przez co niewiele pozostaje z pieprzu, goździków i banana; powyżej dwunastu stopni alkohol staje się zbyt wyraźny.
Najczęściej zadawane pytania
Jakiego kieliszka używa się do tripla?
Tulipan lub kielich na nóżce o pojemności od 38 do 40 cl. Zwężający się ku górze kształt zatrzymuje korzenne i owocowe nuty drożdżowe nad piwem, a nóżka chroni zawartość przed ciepłem dłoni, dzięki czemu piwo nie nagrzewa się od razu. W szklance powinno zostać miejsce na 33 cl piwa oraz dwupalcową pianę.
Ile alkoholu zawiera tripel?
Zazwyczaj od 8 do 9,5 procent. Nie ma normy, która by to określała, więc można też spotkać triple o nieco niższej lub wyższej zawartości alkoholu. Ze względu na jasny kolor i zaokrąglony smak moc często wydaje się mniejsza, niż można by się spodziewać.
Czym różni się tripel od dubbela?
Kolor i cukier, nie tylko moc. Do tripla używa się jasnego słodu i jasnego cukru kandyzowanego, dlatego piwo pozostaje złociste; dubbel powstaje z ciemnego słodu i ciemnego cukru kandyzowanego, przez co ma ciemnobrązową barwę oraz nuty karmelu i suszonych owoców. Dubbel ma ponadto niższą zawartość alkoholu, około 6 do 8 procent.
Przelewać osad drożdżowy do szklanki?
To zależy od Ciebie. Jeśli zostawisz osad na dnie butelki, piwo pozostanie klarowne i będzie miało nieco bardziej wytrawny smak. Jeśli przelejesz go do szklanki, tripel zmętnieje, a korzenne nuty drożdżowe staną się wyraźniejsze.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko będą u Ciebie.
Kup szklanki →