Przepis na herbatę jaśminową
na Twój stół
Wsyp perełki jaśminowe do szklanki z przezroczystego szkła lub dzbanka. Dwa gramy wystarczą na 20 cl; perełki otworzą się w wodzie i powiększą się kilkakrotnie.
Ostudź zagotowaną wodę do 75-85 stopni albo dolej do niej trochę zimnej wody. Bazą jest zielona herbata, która wymaga wody o temperaturze poniżej wrzenia.
Zalej je wodą i parz herbatę przez dwie do trzech minut. Możesz obserwować proces: gdy perełki się rozwiną, a woda nabierze jasnożółtego koloru, herbata jest gotowa.
Zaparz herbatę ponownie lub wyjmij perełki. Tych samych liści możesz użyć po raz drugi, a często nawet trzeci, za każdym razem wydłużając parzenie o pół minuty.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw przeczytamy Twoją opinię, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na herbatę jaśminową na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz ją przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej szklanki.
Historia
Herbata jaśminowa zaczyna się od zwykłej zielonej herbaty. Następnie odbywa się aromatyzowanie: suszone liście układa się warstwami ze świeżymi kwiatami jaśminu, które rozkwitają nocą, a liście wchłaniają ich zapach. Następnego dnia kwiaty są usuwane, a proces rozpoczyna się od nowa ze świeżymi kwiatami, czasem przez kilka kolejnych nocy. Im częściej się go powtarza, tym wyraźniejszy aromat pozostaje w liściach. W przypadku perełek jaśminowych liście są następnie ręcznie zwijane w małe kulki, które ponownie rozwijają się w wodzie. W większości herbat jaśminowych nie znajdziesz więc płatków kwiatów, a jedynie ich aromat.
Odpowiednia szklanka
Rozwijające się perełki to połowa przyjemności, dlatego warto wybrać szklankę, przez którą można je obserwować. Szklanka do herbaty z podwójnymi ściankami spełnia dwie funkcje jednocześnie: kolor pozostaje dobrze widoczny, a zewnętrzna powierzchnia jest wystarczająco chłodna, by można było ją trzymać. Jeśli wybierzesz większą szklankę, praktyczniejsze będzie szkło hartowane z uchem, ponieważ pozostanie w niej miejsce, gdy perełki będą się rozwijać. Więcej modeli znajdziesz w kolekcji szklanek z podwójnymi ściankami.
Luigi Bormioli Thermic Glass szklanka do herbaty 22 cl (2 sztuki)
Pasabahce Hill szklanka do herbaty 42 cl (2 sztuki)
Oba zestawy razem € 33,90.
Odpowiednie narzędzia
Do herbaty jaśminowej, oprócz szklanki, użyj sitka koktajlowego, aby podczas przelewania zatrzymać perełki w dzbanku, oraz długiej łyżki barmańskiej, która sięga dna wysokiej szklanki. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 48,85.
Jaki alkohol do niej pasuje?
Herbatę jaśminową najlepiej pić bez dodatków. Jeśli chcesz przygotować na jej bazie long drinka, kwiatowe nuty dobrze komponują się z Tanqueray oraz z limoncello. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach oraz potrzebnym kieliszku.
Wariacje i twisty
Bez kulek możesz użyć luźnych liści jaśminu; zaparzają się szybciej, więc wystarczą dwie minuty. Zaparzona na zimno herbata jaśminowa staje się klarowną herbatą mrożoną: włóż kulki do zimnej wody, odstaw na noc do lodówki, a następnie przecedź. Miód nadaje jej pełniejszy smak, a plasterek cytryny podkreśla kwiatowe nuty. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Zaparz herbatę w przezroczystej szklance i postaw ją na stole, zanim kulki w pełni się otworzą, aby każdy mógł to obserwować. Utrzymuj temperaturę wody na poziomie 75-85 stopni i przygotuj drugie parzenie dopiero, gdy pierwsza szklanka będzie pusta. Do przygotowania dzbanka przyda się naczynie z filtrem z kategorii dzbanków do herbaty.
Dobrze wiedzieć
Jak działa aromatyzowanie?
Suszone zielone liście herbaty układa się warstwami ze świeżymi kwiatami jaśminu. Kwiaty otwierają się w nocy, a liście przejmują ich aromat. Następnie kwiaty usuwa się i proces można powtórzyć ze świeżymi kwiatami, czasem przez kilka nocy z rzędu.
Czym są perełki jaśminowe?
Aromatyzowane liście, ręcznie zwinięte w małe kulki. W gorącej wodzie ponownie się rozwijają, dzięki czemu widać, jak przebiega parzenie. Dwa gramy, czyli około jedna łyżeczka, wystarczą na 20 cl.
Dlaczego od 75 do 85 stopni?
Pod jaśminem kryje się zielona herbata, która wymaga wody o temperaturze niższej niż wrzątek. Odstaw zagotowaną wodę na kilka minut lub dolej do niej odrobinę zimnej wody, aby uzyskać właściwą temperaturę.
Dlaczego używać przezroczystej szklanki?
Ponieważ perełki się rozwijają, a woda powoli nabiera jasnożółtego koloru, przezroczysta szklanka pozwala zobaczyć, kiedy herbata jest gotowa. W kubku z grubymi ściankami lub w zamkniętym kubku tego nie zauważysz.
Ile razy można parzyć te same liście?
Po raz drugi, a często także trzeci. Każde kolejne parzenie wydłuż o pół minuty, ponieważ liście uwalniają aromat wolniej niż za pierwszym razem.
Czy zawiera kofeinę?
Tak. Bazą jest zielona herbata, która zawiera kofeinę. Krótszy czas parzenia oznacza jej mniejszą ilość, ale herbata jaśminowa nie jest bezkofeinowa.
Najczęściej zadawane pytania
Czym są perełki jaśminowe?
Aromatyzowane zielone liście herbaty, ręcznie zwinięte w małe kulki. W wodzie rozwijają się, dzięki czemu możesz obserwować, jak przebiega parzenie. Odmierz dwa gramy na szklankę o pojemności 20 cl.
Skąd herbata jaśminowa bierze swój aromat?
Poprzez aromatyzowanie: suszone liście układa się warstwami ze świeżymi kwiatami jaśminu. Kwiaty otwierają się w nocy, a liście pochłaniają ich aromat. Zwykle powtarza się to przez kilka kolejnych nocy, za każdym razem ze świeżymi kwiatami.
Jakiej temperatury wody używać do herbaty jaśminowej?
Od 75 do 85 stopni. Bazą jest zielona herbata, więc wrzątek jest zbyt gorący; odstaw wodę na kilka minut lub dolej do niej zimnej wody.
Jak długo parzyć herbatę jaśminową?
Od dwóch do trzech minut w przypadku perełek i około dwóch minut w przypadku liści luzem. Następnie przelej herbatę lub wyjmij liście, aby nie stała się gorzka.
Również pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dzisiaj, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup szklanki →