Przepis na herbatę imbirową
na Twój stół
Umyj kawałek imbiru o długości około trzech centymetrów i pokrój go na cienkie plasterki w poprzek włókien. Skórkę możesz zostawić, jeśli dokładnie wyszorujesz kłącze; jeśli ją obierzesz, usuniesz również warstwę smaku znajdującą się tuż pod skórką.
Włóż plasterki do szklanki lub dzbanka i zalej wrzątkiem. Imbir nie jest liściem herbaty i nie gorzknieje, więc woda nie musi najpierw ostygnąć, jak w przypadku zielonej lub białej herbaty.
Parz przez pięć do dziesięciu minut i przykryj filiżankę spodkiem, aby lotne aromaty pozostały w środku. Pięć minut daje łagodny napar, dziesięć - wyraźnie ostry; dłuższe parzenie sprawi, że będzie tylko ostrzejszy.
Wyjmij plasterki, jeśli chcesz zachować tę moc, wyciśnij nad naparem plasterek cytryny i dodaj miód, gdy herbata przestanie wrzeć. Jeśli parzysz ją w dzbanku, pozostaw plasterki w środku; każda kolejna szklanka będzie wtedy nieco ostrzejsza.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na herbatę imbirową na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz ją przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej szklanki.
Historia
Imbir to kłącze Zingiber officinale, rośliny pochodzącej z tropikalnej Azji, która obecnie trafia do nas głównie z Chin, Indii, Nigerii i Peru. Ostry smak zawdzięcza gingerolowi - substancji, która nadaje świeżemu imbirowi pikantny, niemal rozgrzewający smak. Podczas suszenia i mielenia substancja ta się zmienia, dlatego mielony imbir smakuje ziemiście i pieprznie, zamiast świeżo i ostro. W Holandii imbir znamy przede wszystkim jako przyprawę, w ciasteczkach i syropie, a obecnie równie dobrze jako napar z gorącą wodą podawany na stole. Im cieniej pokroisz korzeń, tym większa powierzchnia styka się z wodą, a to decyduje o tym, jak ostry będzie napój.
Odpowiednia szklanka
Herbata imbirowa często stoi na stole przez dwadzieścia minut lub dłużej i wtedy zauważasz, co daje odpowiednia szklanka. Szklanka z uchem chroni palce przed gorącymi ściankami i ma wystarczającą pojemność, aby plastry imbiru miały miejsce; dzięki szerokiemu otworowi łatwo wyjmiesz je widelcem. Jeśli napój w kubku zbyt szybko stygnie, wybierz dwuwarstwową szklankę tumbler: zatrzymuje ciepło wewnątrz, a jej zewnętrzna powierzchnia pozostaje chłodna. Więcej modeli o lepszej izolacji znajdziesz w kolekcji szklanek dwuwarstwowych.
La Rochère Lyonnais kubek do herbaty 27,5 cl (6 sztuk)
Luigi Bormioli Thermic Glass Tumbler 35 cl (2 sztuki)
Oba zestawy razem € 63,90.
Odpowiednie akcesoria
Do herbaty imbirowej, oprócz szklanki, użyjesz wyciskarki do cytrusów, aby wycisnąć cytrynę, oraz długiej łyżki barmańskiej, aby rozmieszać miód. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 63,85.
Który dodatek pasuje do Twojej herbaty imbirowej?
Herbata imbirowa świetnie smakuje bez dodatków, ale imbir i mocne alkohole są sobie bliskie: rum i imbir tworzą duet z dark 'n stormy, wódka i imbir z moscow mule, a z whisky, cytryną i miodem otrzymasz hot toddy. Na każdej stronie trunku przeczytasz o jego zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & urozmaicenia
Zastąp cytrynę plasterkiem pomarańczy, a napar stanie się słodszy i bardziej zaokrąglony w smaku. Dodaj gałązkę świeżej mięty, aby był jeszcze bardziej orzeźwiający, tak jak w mojito, a pół łyżeczki kurkumy nada mu kolor i ziemistą nutę, która dobrze równoważy ostrość imbiru. Przygotowany na zimno i odstawiony na noc do lodówki, z podwójną ilością imbiru, będzie przypominał herbatę mrożoną. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Postaw na stole litrowy dzbanek z dziesięcioma do dwunastoma plasterkami imbiru i dolewaj do niego po południu; każda szklanka będzie wtedy stopniowo nieco ostrzejsza. Miód i cytrynę podaj osobno, bo jedna osoba chce dodać dwa plasterki, a druga nic. Spodeczek na szklance utrzyma ciepło naparu i zatrzyma aromat.
Dobrze wiedzieć
Świeży czy mielony imbir
Świeży i mielony imbir nie smakują tak samo. Świeży jest soczysty, świeży w smaku i przyjemnie ostry; mielony imbir podczas suszenia nabiera ziemistego, pieprznego charakteru i daje mętny, nieco pylisty napar. Jeśli mimo wszystko chcesz użyć mielonego imbiru, odmierz około ćwierć łyżeczki na filiżankę i przecedź herbatę przed nalaniem, ponieważ proszek nie pozostaje równomiernie rozpuszczony. Jeśli zależy Ci na klarownym i ostrym naparze, świeży imbir zawsze będzie lepszym wyborem.
Obierać czy nie
Nie trzeba. Tuż pod skórką znajduje się dużo smaku, więc dokładnie wyszoruj korzeń pod bieżącą wodą szczoteczką i pokrój go razem ze skórką. Jeśli skórka stała się sucha, pomarszczona i twarda, obierz go grzbietem łyżeczki: zeskrobiesz w ten sposób tylko zewnętrzną warstwę i zachowasz znajdujący się pod nią miąższ. Obieraczka usuwa znacznie więcej, niż potrzeba.
Cienko kroić czy trzeć
Tutaj różnica w ostrości jest największa. Cienkie plasterki, krojone w poprzek włókien, powoli oddają smak i dają klarowny napar, którego intensywność można łatwo kontrolować. Tarcie znacznie zwiększa powierzchnię i wyciska sok z komórek, dlatego już po minucie otrzymasz mętną i znacznie ostrzejszą herbatę, która nadal nabiera intensywności, ponieważ drobinki pozostają w wodzie. Jeśli chcesz uzyskać ten ostry efekt bez drobinek, zetrzyj imbir i przecedź go przed nalaniem.
Czas parzenia i to, jak długo można go zostawić
Pięć minut daje łagodnie wyrazisty napar, dziesięć minut - mocno ostry. Imbir nie jest liściem herbaty i nie gorzknieje, więc możesz zostawić plasterki w wodzie nawet na godzinę, a napar stanie się tylko ostrzejszy. Właśnie dlatego dzbanek sprawdza się tak dobrze. Po kilku godzinach herbata staje się jednak bardziej mętna i traci część aromatu, więc lepiej zaparzyć dwa razy świeży dzbanek, niż pić ten sam przez pół dnia.
Een kan voor de hele dag
Reken voor een liter tien tot twaalf dunne plakjes, dus ongeveer een stuk gember van acht centimeter. Schenk er kokend water op, laat tien minuten trekken en zet de kan daarna op een laag warmhoudplaatje of in een thermoskan. Laat de plakjes erin als je scherper wilt uitkomen, of zeef ze eruit zodra het op sterkte is. Citroen voeg je per glas toe en niet in de kan, want citroensap dat urenlang in warm water staat verliest zijn frisheid.
Citroen, munt, kurkuma en sinaasappel
Citroen is de klassieke aanvulling en zet de scherpte wat naar voren; knijp hem per glas uit en laat het schijfje erbij liggen voor het aroma uit de schil. Verse munt maakt de kop frisser en mag met de gember mee in het water. Kurkuma geeft kleur en een aardse ondertoon, een halve theelepel per kan is genoeg. Een schijfje sinaasappel is de zoetste variant en past goed bij honing.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gember gebruik je voor een kop gemberthee?
Reken ongeveer drie centimeter verse gember, dun geschaafd, op vijfentwintig centiliter water. Voor een kan van een liter kom je op tien tot twaalf plakjes, dus een stuk van acht centimeter. Rasp je de gember in plaats van hem te schaven, neem dan de helft, want geraspte gember geeft veel sneller en veel meer scherpte af.
Moet je gember schillen voor thee?
Nee, dat hoeft niet. Boen de knol goed schoon onder de kraan en snijd hem met schil en al, want net onder de schil zit veel smaak. Is de schil droog en hard geworden, dan schraap je hem met de rug van een theelepel weg, zodat je alleen het buitenste laagje verwijdert en niet het vruchtvlees eronder.
Hoe lang moet gemberthee trekken?
Vijf minuten voor een milde kop, tien minuten voor een scherpe. Gember wordt niet bitter, dus langer laten staan maakt de thee alleen maar scherper. Leg tijdens het trekken een schoteltje op het glas, dan blijven de vluchtige aroma's in de kop in plaats van in de keuken.
Kun je gemberthee met gemalen gember maken?
Dat kan, maar het smaakt anders. Door het drogen verandert de scherpe stof in gember, waardoor gemalen gember aards en peperig uitkomt in plaats van fris en prikkelend. Gebruik ongeveer een kwart theelepel per kop en zeef de thee voordat je hem schenkt, want het poeder zakt niet netjes naar de bodem.
Ook lekker
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen van horecakwaliteit, geleverd per set. Vandaag besteld, snel in huis.
Koop de glazen →