Przepis na Stingera
digestif z dwóch składników
Wstaw kieliszek martini do zamrażarki na dziesięć minut, ponieważ Stinger trafia do kieliszka bez lodu.
Napełnij szklanicę barmańską lodem i wlej do niej koniak oraz crème de menthe.
Mieszaj przez 30 sekund łyżką barmańską, aż zewnętrzna ścianka szklanicy barmańskiej pokryje się rosą.
Przecedź koktajl do schłodzonego kieliszka martini i ewentualnie udekoruj listkiem mięty.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim komentarz pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Stinger na swój adres e-mail, a będziesz mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 €, obowiązujący przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
Stinger pojawił się w Stanach Zjednoczonych około 1890 roku. Możliwe, że wywodzi się od The Judge, koktajlu na bazie brandy, crème de menthe i syropu cukrowego, który pojawił się w 1892 roku w książce The Flowing Bowl Williama Schmidta. W Nowym Jorku szybko stał się napojem wyższych sfer, serwowanym po kolacji jako digestif. Według uporczywie powtarzanej opowieści milioner Reginald Vanderbilt chętnie przygotowywał go dla swoich gości, jednak nie udowodniono, że to on wymyślił ten napój. Później Stinger pojawił się w filmach takich jak High Society i The Apartment, a w powieści Iana Fleminga Diamenty są wieczne z 1956 roku pije go James Bond. IBA zalicza Stinger do kategorii Unforgettables.
Właściwa szklanka
IBA zaleca schłodzony kieliszek do martini i to ma sens. Stinger trafia do kieliszka bez lodu, więc dzięki długiej nóżce ciepła dłoń pozostaje z dala od napoju. Szeroka czasza uwalnia aromat koniaku i mięty. Przy 7 cl składników i odrobinie roztopionej wody otrzymasz około 9 cl, więc kompaktowy kieliszek o pojemności 19-21 cl jest w zupełności wystarczający; większy wyglądałby na pusty. Znajdziesz je w naszej kolekcji kieliszków do martini.
Kieliszek do martini RCR Timeless 21 cl (6 sztuk)
Kieliszek do martini Onis Spksy 19 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 70,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania Stinger oprócz szklanki potrzebujesz szklanki do mieszania, łyżki barmańskiej do mieszania, miarki barmańskiej do dokładnego odmierzania oraz sitka julep. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Odmierzaj dokładnie każdy cl
Zestaw szklanki (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barmańskie razem € 111,75.
Z czym przygotować Stinger?
Do przygotowania Stingeru potrzebujesz koniaku i likieru. Popularne butelki to Hennessy i Rémy Martin. Na każdej stronie produktu przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & modyfikacje
IBA miesza Stinger. W wielu starszych przepisach zaleca się wstrząsanie, które daje zimniejszy i nieco bardziej mętny drink; oba sposoby są powszechnie stosowane. Podany na kruszonym lodzie w szklance typu tumbler jest lżejszy i bardziej orzeźwiający - to dobra wersja na ciepłe wieczory. Z wódką zamiast koniaku nosi nazwę White Spider. Jeśli chcesz przygotować kremowy digestif z tą samą miętową nutą, zrób Grasshoppera. Jeśli szukasz innego drinka z dwóch składników, zajrzyj do Godfathera lub French Connection.
Wskazówka dotycząca serwowania
Podawaj Stinger po kolacji zamiast kawy z likierem. Dobrze pasuje do niego kawałek gorzkiej czekolady zawierającej co najmniej 70 procent kakao; mleczna czekolada sprawi, że całość będzie zbyt słodka. Przechowuj crème de menthe w lodówce, wtedy drink szybciej się schłodzi.
Warto wiedzieć
Czym jest biała crème de menthe
Crème de menthe to likier miętowy, zwykle zawierający od 20 do 28 procent alkoholu i wyraźnie słodki. Biała wersja jest bezbarwna, a zielona ma ten sam smak, ale jest zabarwiona. Do Stingeru wybierz białą, aby drink zachował kolor koniaku. Zwróć uwagę na jakość: tanie butelki smakują jak guma do żucia i cukierki, a dobre marki jak świeża mięta pieprzowa. Spróbuj likieru solo, zanim zaczniesz mieszać. Otwarta butelka długo zachowuje trwałość, ponieważ cukier i alkohol ją stabilizują. Jeśli po przygotowaniu Stingeru zostanie Ci jeszcze trochę likieru, wykorzystaj resztę w Grasshopperze.
Mieszać czy wstrząsać Stinger
IBA zaleca mieszanie. To logiczne, ponieważ Stinger składa się wyłącznie z mocnego alkoholu i likieru, bez soku ani śmietanki. Mieszanie chłodzi i rozcieńcza drink bez napowietrzania go, dzięki czemu pozostaje klarowny i jedwabiście gładki. Mieszaj przez trzydzieści sekund z dużą ilością lodu w szklanicy barmańskiej; zobacz nasze szklanki do mieszania. Wiele starszych przepisów zaleca wstrząsanie. Taki drink jest o kilka stopni chłodniejszy i lekko mętny, z cienką warstwą kryształków lodu. Niektórzy uważają wtedy miętę za bardziej orzeźwiającą. Wypróbuj oba sposoby i wybierz ten, który najbardziej ci odpowiada.
Jaki koniak do Stingera
Przy zaledwie dwóch składnikach smak koniaku jest bardzo wyraźny, więc nie warto nadmiernie oszczędzać. Najlepszym wyborem będzie VSOP: dojrzalszy i pełniejszy niż VS, z nutami suszonych owoców i odrobiną drewna, które dobrze komponują się z miętą. VS również się sprawdzi, ale nada drinkowi ostrzejszy charakter. XO jest zbyt drogi, by mieszać go z likierem. Armagnac zapewnia mocniejszego, nieco bardziej rustykalnego Stingera, a dobry hiszpański brandy sprawia, że drink jest słodszy i pełniejszy. Niezależnie od wyboru zachowaj proporcję pięć do dwóch, aby brandy pozostał głównym bohaterem.
Stinger na tle Grasshoppera i Brandy Alexander
Trzy digestify z tej samej rodziny, każdy z innym akcentem. Stinger jest najbardziej wytrawny i najmocniejszy: tylko koniak i mięta, klarowny i chłodny. Grasshopper wykorzystuje zielony crème de menthe z crème de cacao i śmietanką i jest właściwie płynnym deserem. Brandy Alexander zachowuje koniak, ale zamiast mięty zawiera likier kakaowy i śmietankę, a całość posypuje się gałką muszkatołową. Jeśli po posiłku masz ochotę na coś, co nie będzie zbyt ciężkie, wybierz Stinger. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, wybierz jeden z pozostałych dwóch drinków.
Ile alkoholu zawiera Stinger
Stinger jest krótki, ale mocny. 5 cl koniaku o mocy 40 procent dostarcza 2 cl czystego alkoholu, a 2 cl crème de menthe o mocy około 24 procent dodaje jeszcze pół centylitra. Po trzydziestu sekundach mieszania w szklance masz około 9 cl, więc moc drinka wynosi około 28 procent. To mniej więcej dwie standardowe porcje alkoholu. Ponieważ mięta daje uczucie chłodu i maskuje alkohol, drink wydaje się lżejszy, niż jest w rzeczywistości. Dlatego pij go powoli, tak jak przystało na digestif.
Jak przygotować Stingera dla grupy
Stingera można z łatwością przygotować wcześniej. Na osobę wymieszaj w butelce 5 cl koniaku, 2 cl białego crème de menthe i 1,5 cl wody; woda zastępuje roztopioną wodę powstałą podczas mieszania. Wstaw butelkę na cztery godziny do lodówki, a na ostatnią godzinę do zamrażarki, aby napój stał się lodowato zimny, ale nie zamarzł. Podczas serwowania przelej go bezpośrednio do schłodzonych kieliszków do martini. Dzięki temu po kolacji przygotujesz w kilka minut porcję dla ośmiu osób, podczas gdy kawa będzie się parzyć.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera Stinger?
Stinger składa się z 5 cl koniaku i 2 cl białego crème de menthe. Oba składniki miesza się przez trzydzieści sekund z lodem w szklanicy barmańskiej, a następnie przecedza drink do schłodzonej szklanki do martini. Listek mięty może służyć jako dekoracja, ale IBA uznaje go za opcjonalny.
Kiedy pije się Stinger?
Po posiłku, jako digestif. Tak podawano go w Nowym Jorku już pod koniec XIX wieku. Mięta daje uczucie świeżości po ciężkim posiłku, a koniak dopełnia kolację. Jako aperitif sprawdza się gorzej, ponieważ słodki likier raczej hamuje apetyt, niż go pobudza.
Czy do Stinger można użyć zielonego crème de menthe?
Można, smak jest niemal taki sam. Zmienia się tylko kolor: drink staje się zielonobrązowy zamiast bursztynowego, co wygląda mniej efektownie. Dlatego IBA zaleca białe crème de menthe. Zielone crème de menthe lepiej pasuje do Grasshoppera, w którym kolor jest właśnie zamierzony.
Jakiej szklanki używa się do Stinger?
Schłodzona szklanka do martini o pojemności od 19 do 21 cl, zgodnie z zaleceniami IBA. Drink trafia do szklanki bez lodu, więc długa nóżka utrzymuje go w chłodzie. Jeśli wolisz pić go z kruszonym lodem, wybierz niską szklankę typu tumbler, taką jak do Rusty Nail.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko dotrą do Twojego domu.
Kup szklanki →