Koktajle wielkanocne

Wielkanocne śniadanie trwa długo i zaczyna się wcześnie, a to wpływa na moc bardziej niż na smak. Utrzymuj niską zawartość alkoholu: bąbelki z sokiem, spritz z dużą ilością wody gazowanej lub kieliszek białego wina z lodem sprawdzą się przez cały poranek znacznie lepiej niż coś mocnego i podawanego w małej porcji. Ogranicz się do dwóch lub trzech smaków, nie ośmiu. Cytrusy, kwiat czarnego bzu i mięta świetnie tu pasują i łatwo je łączyć, więc butelka bąbelków, cytryna i gałązka mięty wystarczą już na trzy różne drinki. Przygotuj też z wyprzedzeniem wszystko, co się da: syrop, sok i herbatę możesz zrobić poprzedniego wieczoru, aby w dniu śniadania tylko nalewać.

Postaw po jednym dzbanku na każdy smak zamiast nalewać wszystkim osobno; dzięki temu nie będziesz krążyć przez cały ranek. Z butelki o pojemności 75 cl otrzymasz około dziewięciu szklanek po 8 cl, więc trzy butelki wina musującego i półtora litra soku wystarczą na śniadanie dla ośmiu osób. Włóż butelki do wiadra z lodem i wodą, ponieważ woda przewodzi zimno lepiej niż sam lód. Sok pomarańczowy i wariant bezalkoholowy podawaj z dzbanka, aby każdy mógł sam wybrać proporcje. Odłóż jedną butelkę nieotwartą: otwarta butelka wina musującego w ciągu godziny wyraźnie traci dwutlenek węgla.

Na zewnątrz wszystko działa na twoją niekorzyść: słońce nagrzewa szklankę, wiatr przewraca lekkie szklanki, a lód topnieje dwa razy szybciej. Wybierz więc szklanki z szeroką stopką lub nisko położonym środkiem ciężkości i ustaw je na tacy zamiast stawiać luzem na trawie. Nalewaj mniej niż w pomieszczeniu, około 10 cl za każdym razem, aby ostatnia odrobina nie zrobiła się letnia. Ustaw dzbanek w cieniu albo w pojemniku z wodą i lodem, a także przykryj go, jeśli w pobliżu są kwiaty lub owady. Szklanki, które można układać w stos, są tu praktyczne, bo za jednym razem przeniesiesz je do środka.

Dzieci nie potrzebują coli, żeby czuć, że uczestniczą w przyjęciu; przede wszystkim chcą mieć taką samą szklankę jak reszta. Rozcieńcz odrobinę czerwonego syropu owocowego lub mętnego soku jabłkowego wodą gazowaną, a uzyskasz delikatnie różowy albo jasnożółty kolor bez nadmiernej słodyczy. Dodaj plasterek cytryny i gałązkę mięty, a całość będzie gotowa. Gotowe przepisy znajdziesz w sekcjach koktajle dla dzieci i mocktaile. Podaj napój w takiej samej szklance jak pozostałym, żeby nie miały poczucia, że dostają coś innego. NIX18: poniżej 18. roku życia - bez alkoholu.

Nie każdy kwiat nadaje się do szklanki. Jadalne i powszechnie dostępne są fiołki, nagietki, nasturcje oraz płatki niepryskanej róży. Kup je jako jadalne kwiaty albo zerwij w ogrodzie, co do którego masz pewność, że nie był opryskiwany; kwiaty od kwiaciarza nie są do tego przeznaczone. Z miętą postępuj inaczej, niż myślisz: nie ugniataj jej, tylko raz uderz gałązką o dłoń, aby uwolnić olejki, i ustaw ją pionowo w szklance, żeby czuć jej zapach przy każdym łyku. Kwiaty kładź na napoju dopiero w ostatniej chwili, inaczej opadną na dno.

Jagnięcina jest tłusta i aromatyczna, dlatego potrzebuje wina z kwasowością, która przełamie jej intensywność. Świeże rosé lub lekkie białe wino o wyraźnej kwasowości sprawdzi się więc lepiej niż ciężkie, dojrzewające w beczce wino. Podawaj je chłodniejsze niż czerwone, w temperaturze około ośmiu do dziesięciu stopni, i nalewaj małe porcje, aby ostatni łyk nie był letni. Między kolejnymi porcjami wkładaj butelkę z powrotem do lodówki zamiast zostawiać ją na stole. Więcej o poszczególnych rodzajach przeczytasz na stronach win rosé i białych win.