Rabarbar Collins
różowy, orzeźwiający i domowej roboty
Najpierw przygotuj syrop: gotuj delikatnie przez dziesięć minut 300 g pokrojonego rabarbaru z 150 g cukru i 15 cl wody, przecedź wszystko przez drobne sitko, nie wyciskając, i pozostaw do ostygnięcia.
Napełnij szklankę typu long drink po brzegi kostkami lodu.
Wstrząsaj ginem, syropem rabarbarowym i sokiem z cytryny przez dziesięć sekund z lodem.
Przecedź koktajl do szklanki i dopełnij zimną wodą gazowaną.
Wymieszaj raz, unosząc łyżkę od dołu ku górze, i udekoruj plasterkiem cytryny.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na wiosenne koktajle na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Co sprawia, że koktajl smakuje jak wiosna
Po zimie pełnej bourbonu, śmietanki i przypraw masz ochotę na coś lekkiego. Dlatego wiosenne koktajle są świeższe i często zawierają mniej alkoholu: zamiast dojrzałych trunków znajdziesz w nich gin, biały wermut, Lillet i prosecco. Smak pochodzi z tego, co akurat wtedy rośnie. Rabarbar jest dostępny w sklepach od kwietnia do końca czerwca i nadaje koktajlowi kwaśny, owocowy różowy kolor. Bez czarny kwitnie w maju i czerwcu i stanowi bazę Hugo Spritz. Świeża mięta i bazylia również mają pełny smak, a od maja w sklepach pojawiają się holenderskie truskawki. Oszczędnie używaj syropu, ponieważ wiosenne smaki są subtelne i giną pod nadmiarem cukru. Long drink z wodą gazowaną lub świeży sour w kieliszku coupe, taki jak Bee's Knees z miodem, najlepiej pasuje do pierwszego słonecznego popołudnia.
Odpowiednia szklanka
Koktajl Collins pije się z wysokiej, prostej szklanki do long drinków o pojemności od 35 do 47 cl. Jej wysokość sprawia, że woda gazowana dłużej zachowuje bąbelki, ponieważ powierzchnia jest niewielka w stosunku do objętości, a do środka mieści się pełna porcja lodu. Do krótkich sourów z tej listy, takich jak Aviation, wybierz kieliszek coupe, a do spritza duży kieliszek do wina. Wszystkie wysokie modele znajdziesz w kategorii szklanek do long drinków.
Bormioli Rocco Diamond Longdrinkglas 47 cl (6 sztuk)
Arcoroc Islande Longdrinkglas 33 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 35,90.
Właściwe narzędzia
Do tych wiosennych koktajli oprócz szklanki potrzebujesz shakera, miarki barmańskiej do precyzyjnego odmierzania, drobnego sitka do podwójnego przecedzania, wyciskacza do cytrusów oraz długich foremek do lodu. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barowych i zestawów koktajlowych.
Odmierzaj precyzyjnie każdy cl
Podwójne przecedzanie dla klarownego koktajlu coupe
Patyczki idealnie wypełniają wysoką szklankę
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych razem € 149,70.
Czego użyć do tych wiosennych koktajli?
Do tych wiosennych koktajli potrzebujesz ginu i prosecco. Popularne butelki to Hendrick's, Gordon's i Lillet. Na każdej stronie alkoholu dowiesz się, jaki ma procent alkoholu, jak smakuje, do jakich koktajli pasuje i jakiego kieliszka potrzebujesz.
Siedem koktajli na wiosnę
Warto wiedzieć
Przygotowanie i przechowywanie syropu rabarbarowego
Z 300 gramów rabarbaru, 150 gramów cukru i 15 cl wody przygotujesz około 30 cl syropu, czyli ilość wystarczającą na dwanaście koktajli. Wybierz czerwone łodygi, aby uzyskać odpowiedni kolor; zielony rabarbar daje blady, brązowozielony syrop. Nie trzeba go obierać. Pokrój łodygi na dwucentymetrowe kawałki, gotuj je delikatnie przez dziesięć minut, aż się rozpadną, a następnie przelej wszystko przez drobne sitko. Nie naciskaj na miąższ, aby syrop pozostał klarowny. W czystej, szczelnie zamkniętej butelce zachowa trwałość przez dwa tygodnie w lodówce. Pozostały miąższ świetnie smakuje z jogurtem.
Koktajle na wielkanocny brunch
Brunch wymaga koktajli z niewielką ilością alkoholu i dużą ilością owoców, ponieważ pije się je w ciągu dnia i do posiłku. Mimosa jest najbardziej znana: równe części schłodzonego wina musującego i świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, bez shakera. Bellini zawiera purée brzoskwiniowe i jest nieco słodszy. Rabarbarowego Collinsa przygotujesz w lżejszej wersji z 3 cl ginu i odrobiną dodatkowej wody gazowanej. Wcześniej schłodź wino musujące, sok i kieliszki, najpierw wlej sok, a następnie powoli dolej wino musujące - wtedy nie trzeba mieszać. Przyjmij dwa kieliszki na gościa.
Kwiat czarnego bzu: syrop czy likier
Kwiat czarnego bzu pachnie miodem, gruszką i winogronami muscat, a używa się go w postaci syropu lub likieru. Syrop jest bezalkoholowy i słodki: 2 cl w kieliszku prosecco z miętą i limonką to Hugo. Likier, taki jak St-Germain, ma 20 procent alkoholu i pełniejszy aromat, a syrop zastępuje w proporcji jeden do jednego. W maju i czerwcu możesz samodzielnie przygotować syrop z kwiatostanów czarnego bzu: zbierz je w suchy poranek, pozostaw na noc w wodzie z cukrem i cytryną, a następnie przecedź. Kwiat czarnego bzu pasuje również do ginu z tonikiem: wystarczy 1 cl syropu.
Wiosenne koktajle bez alkoholu
Syrop rabarbarowy jest jedną z najłatwiejszych baz do koktajlu bezalkoholowego, ponieważ sam w sobie jest kwaśny i owocowy. Wlej 3 cl syropu i 2 cl soku z cytryny do szklanki typu long drink z lodem, a następnie dopełnij 12 cl wody gazowanej lub toniku; tonik nadaje gorzką nutę, którą w przeciwnym razie wniósłby gin. Całość dopełnij listkiem bazylii lub paskiem ogórka. Jeśli chcesz pozostać bliżej oryginału, użyj ginu bezalkoholowego, tak jak w bezalkoholowym ginie z tonikiem. Więcej przepisów znajdziesz w sekcji Mocktaile.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie koktajle pasują do wiosny?
Lekkie koktajle z ginem, prosecco lub białym wermutem oraz świeżymi smakami, takimi jak rabarbar, kwiat czarnego bzu, mięta i truskawka. Pomyśl o Rabarbarowym Collinsie, Hugo Spritz, South Side lub Bee's Knees. Są mniej słodkie i mniej ciężkie niż koktajle zimowe, a większość z nich pije się w dużej ilości lodu.
Jakiego kieliszka używać do wiosennych koktajli?
Do długich koktajli z wodą gazowaną użyj prostej szklanki typu long drink o pojemności od 35 do 47 cl, do spritzów dużego kieliszka do wina, a do krótkich sourów kieliszka coupe. Dzięki tym trzem rodzajom szkła możesz podać każdy przepis z tej strony. Zobacz też kieliszki coupe do Aviation i Bee's Knees.
Kiedy trwa sezon na rabarbar?
Holenderski rabarbar gruntowy jest dostępny w sklepach od kwietnia do końca czerwca. Rabarbar szklarniowy pojawia się wcześniej, już pod koniec zimy, i jest delikatniejszy oraz mniej kwaśny. Tradycyjnie kończy się zbiory około przesilenia letniego, aby roślina mogła nabrać sił na kolejny rok.
Czym można zastąpić syrop rabarbarowy?
Z syropem malinowym, który nadaje ten sam różowy kolor, ale jest słodszy; użyj wtedy 2 cl syropu i 2,5 cl soku z cytryny. Sprawdzi się również syrop truskawkowy. Gotowy syrop rabarbarowy ze sklepu jest często słodszy niż domowy, dlatego zacznij od 2 cl i spróbuj, zanim dodasz więcej.
Wszystko na Twój stół,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup szklanki →