Przepis na sok Detox
na Twój stół
Wyszoruj ogórka i jabłka, a następnie pokrój wszystko na kawałki, które zmieszczą się w otworze do podawania sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Obierz imbir, ponieważ skórka nadaje ziemisty posmak. Jabłek nie musisz obierać, a gniazda nasienne mogą zostać.
Przepuść kawałki przez sokowirówkę lub wyciskarkę wolnoobrotową, na przemian dodając twarde i miękkie składniki: kawałek jabłka po ogórku przepchnie miękki miąższ i utrzyma sitko w czystości. Imbir dodaj na końcu, aby zobaczyć, ile ostrości wnosi.
Jeśli nie masz wyciskarki, zblenduj wszystko z odrobiną wody na gęstą masę, a następnie przecedź ją przez drobne sitko lub ściereczkę kuchenną i wyciśnij resztki, aż przestaną oddawać płyn. Następnie wyciśnij do soku połowę cytryny: dzięki temu kolor jabłka pozostanie jaśniejszy, a całość zyska świeżość.
Wymieszaj sok i przelej go do małej, schłodzonej szklanki typu tumbler. Świeżo wyciśnięty sok po kilku minutach rozwarstwia się na przejrzystą górną i mętną dolną warstwę, więc zamieszaj go tuż przed nalaniem. Wypij go tego samego dnia, ponieważ później kolor i smak szybko się pogarszają.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na detoksujący sok na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Słowo detoks to marketing, a nie sposób przygotowania. Bary z sokami zaczęły sprzedawać zielone butelki pod tą nazwą, która się przyjęła, bo jest krótka i dobrze się sprzedaje. To, co znajduje się w butelce, to po prostu świeżo wyciśnięty sok z warzyw i owoców, znany odkąd istnieją sokowirówki. To świetny napój: zimny, orzeźwiający i z połączeniami smaków, których nie znajdziesz w kartonie. Sama nazwa nie mówi nic o działaniu napoju i nie musi. Liczy się natomiast to, jakie warzywa i owoce do siebie pasują oraz w jakich proporcjach.
Właściwa szklanka
Świeżo wyciśnięty sok z warzyw i owoców nalewa się do małej szklanki, ponieważ ma intensywny smak i rzadko przygotowuje się go w ilości pół litra. Wystarczy od dwudziestu do dwudziestu sześciu centylitrów. Mała szklanka szybciej się napełnia, dzięki czemu sok krócej ma kontakt z powietrzem, a jego kolor pozostaje piękny. Przezroczyste, niebarwione szkło jest tu ważniejsze niż w przypadku innych napojów, ponieważ kolor soku z buraków lub zielonej mieszanki stanowi największą część jego atrakcyjności. Większe rozmiary znajdziesz wśród szklanek typu long drink.
Arcoroc Stack Up Tumbler 26 cl (6 sztuk)
La Rochère City Tumbler 25 cl, sztaplowana (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 50,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania detoksującego soku oprócz szklanki potrzebujesz wyciskarki do cytrusów do cytryny oraz drobnej tarki do starcia imbiru. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 41,85.
Jaki shot pasuje do detoksującego soku?
Ten sok sam w sobie nie zawiera alkoholu. Jeśli jednak chcesz coś do niego dodać, jego roślinne i wyraziste nuty dobrze komponują się z: ginem w połączeniu z ogórkiem i selerem, wódką, jeśli chcesz, aby to sok grał pierwsze skrzypce, oraz prosecco, aby go rozcieńczyć. Na każdej stronie napoju przeczytasz o jego zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym rodzaju szkła.
Wariacje & dodatki
Ogórek z jabłkiem i cytryną to najłagodniejszy początek. Jeśli chcesz, aby sok był słodszy, dodaj więcej marchwi lub kawałek buraka; jeśli wolisz bardziej wytrawny smak, dodaj więcej selera naciowego. Imbir i szczypta soli najszybciej ożywiają mdłą mieszankę. Garść szpinaku dodana do soku nada mu głębszy zielony kolor, nie wpływając znacząco na smak. Nie pozostawiaj też buraka i cytrusów razem zbyt długo, ponieważ kolor zmieni się na brązowy. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Podawaj sok od razu i schłodzony, ponieważ szybko się rozwarstwia, a jego kolor blednie. Wstaw wcześniej szklankę do lodówki zamiast używać kostek lodu, bo lód mocno rozcieńcza niewielką porcję soku. Krótko zamieszaj sok przed nalaniem, aby mętna część również trafiła do szklanki.
Dobrze wiedzieć
Dlaczego nazywa się to detoksem
Detoks to nazwa, którą ludzie nadają tym sokom, a nie sposób ich przygotowania. W szklance znajduje się świeżo wyciśnięty sok z warzyw i owoców. Ta nazwa nic nie mówi o działaniu napoju, więc przede wszystkim kieruj się tym, co Ci smakuje, i tym, jak komponuje się całość.
Wyciskanie a blendowanie i przecedzanie
Sokowirówka lub wyciskarka wolnoobrotowa oddziela płyn i pozostawia włókna, dzięki czemu otrzymujesz cienki sok. Blendowanie rozdrabnia wszystko, łącznie z włóknami, i daje gęsty napój; jeśli przecedzisz go przez drobne sitko lub ściereczkę kuchenną, otrzymasz coś zbliżonego do soku. Blendowanie i przecedzanie wymagają więcej pracy i dają więcej odpadów, ale nie potrzebujesz do tego wyciskarki.
Dlaczego burak i marchew są słodkie
Burak i marchew przechowują zapasy w postaci cukru w samym korzeniu, a podczas wyciskania cukier trafia bezpośrednio do soku. Dlatego sok z buraka jest jednym z najsłodszych soków, jakie można zrobić z warzyw, słodszy niż niejeden sok owocowy. Marchew jest tuż za nim. Używaj ich więc, gdy szukasz słodyczy, a jeśli jej nie chcesz, ogranicz ich ilość.
Dlaczego seler smakuje słono
Seler naciowy ma naturalnie słonawy, roślinny smak i właśnie dlatego istnieje sól selerowa jako przyprawa. W soku działa jako przeciwwaga dla słodyczy jabłka, buraka lub marchwi. Zwykle wystarczy jedna lub dwie łodygi; większa ilość sprawi, że cały sok będzie wytrawny.
Jak długo zachowuje świeżość
Świeżo wyciskany sok najlepiej wypić od razu, najpóźniej tego samego dnia. Ma kontakt z powietrzem, więc jego kolor i smak szybko się pogarszają, a sok fermentuje szybciej niż pasteryzowany napój z kartonu. Przechowuj go w pełnej, zamkniętej butelce w lodówce, bo im mniej powietrza nad sokiem, tym dłużej zachowuje świeżość.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest sok detox?
Sok detox to nazwa używana przez ludzi na określenie świeżo wyciskanego soku z warzyw i owoców, zwykle z ogórka, jabłka, cytryny, imbiru, selera naciowego, buraka lub marchwi. To po prostu sok. Sama nazwa nic nie mówi o działaniu napoju.
Jakie połączenia są smaczne?
Ogórek z jabłkiem i cytryną jest łagodny i świeży. Marchew z jabłkiem i imbirem jest słodka z pikantną nutą, a burak z jabłkiem i cytryną jest najsłodszy i ma najintensywniejszy kolor. Seler naciowy wnosi słonawy kontrast do mieszanki, która wychodzi zbyt słodka.
Czy mogę go zrobić bez sokowirówki?
Tak. Zblenduj wszystko z odrobiną wody na gęstą masę, przecedź przez drobne sitko lub ściereczkę i wyciśnij resztę. Otrzymasz sok zbliżony do wyciskanego. Wymaga to więcej pracy i pozostaje więcej miąższu niż przy użyciu sokowirówki.
Z jakiej szklanki podawać ten sok?
W małej szklance typu tumbler o pojemności od dwudziestu do dwudziestu sześciu centylitrów. Sok ma intensywny smak i rzadko robi się go dużo, a w małej szklance krócej ma kontakt z powietrzem. Przezroczyste szkło bez dekoracji pozwala, by kolor zrobił swoje.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko znajdą się u Ciebie.
Kup szklanki →