Przepis na Russian Spring Punch
świąteczny punch Dicka Bradsella
Napełnij szklankę typu long drink po brzegi lodem, aby ją schłodzić.
Wlej wódkę, sok z cytryny, crème de cassis i syrop cukrowy do shakera z lodem.
Wstrząsaj przez 12 sekund i przecedź koktajl przez sitko na lód w szklance.
Powoli dopełnij zimnym wytrawnym musującym winem i ostrożnie przeciągnij łyżkę barmańską przez szklankę od dołu do góry.
Udekoruj trzema jeżynami i ewentualnie plasterkiem cytryny.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim komentarz pojawi się tutaj.
Zachowaj ten przepis
Wyślij przepis na Russian Spring Punch na swój adres e-mail, a będziesz mieć go pod ręką, gdy przyjdzie czas na jego przygotowanie. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 € na pasujące do niego szklanki.
Historia
Russian Spring Punch przypisuje się Dickowi Bradsellowi, londyńskiemu barmanowi, który stworzył także Bramble i Espresso Martini. Dokładny rok jest niepewny. Były to lata osiemdziesiąte, a według jego własnych wspomnień na pewno przed 1988 rokiem. Historia głosi, że stworzył ten przepis dla dwojga przyjaciół urządzających przyjęcie z niewielkim budżetem: każdy gość przynosił butelkę bąbelków, a baza z wódki, cytryny i cassis zamieniała je w poncz. Później miał wyjaśniać nazwę w ten sposób: Russian odnosi się do wódki, punch - do tego, że napój luźno nawiązuje do zasady przygotowywania ponczu, a spring - do tego, że postrzegał go jako orzeźwiający wiosenny drink, spokrewniony z Collins i Fizz. Obecnie znajduje się na oficjalnej liście IBA, w kategorii New Era.
Właściwa szklanka
IBA zaleca wysoką szklankę typu tumbler, a w praktyce jest to szklanka do long drinków. Potrzebujesz miejsca na dużą ilość lodu, 7,5 cl wstrząśniętej bazy i sporą porcję bąbelków, dlatego wybierz szklankę o pojemności od 33 do 47 cl. Wąska, wysoka szklanka dłużej zatrzymuje dwutlenek węgla niż szeroka, ponieważ bąbelki mają mniejszą powierzchnię, przez którą mogą się wydostać. Wcześniej napełnij szklankę lodem, a wino pozostanie chłodne. Zobacz nasze szklanki do long drinków.
Szklanki do long drinków Bormioli Rocco Diamond 47 cl (6 sztuk)
Szklanki do long drinków Arcoroc Islande 33 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 35,90.
Właściwe narzędzia
Do przygotowania Russian Spring Punch, oprócz szklanki, użyjesz shakera bostońskiego, miarki barmańskiej do dokładnego odmierzania, sitka barmańskiego, drobnego sitka do podwójnego przecedzania oraz wyciskarki do cytrusów. To narzędzia barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barowych i zestawów do koktajli.
Dwa kubki do mocnego wstrząsania
Odmierz dokładnie każdy cl
Sprężyna zatrzymuje lód w dolnej części shakera
Podwójne przecedzanie: żadnych kawałków w szklance
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barowych razem € 134,70.
Czego użyć do przygotowania Russian Spring Punch?
Do przygotowania Russian Spring Punch potrzebujesz wódki i szampana. Popularne butelki to Crème de Cassis i Ketel One Vodka. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o jego procentowej zawartości alkoholu, smaku, pasujących do niego koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
IBA pozostawia wybór wina musującego. Bradsell używał szampana; cava lub wytrawny crémant dają niemal taki sam efekt za mniejsze pieniądze. Prosecco jest słodsze i bardziej owocowe, więc dodaj pół centylitra syropu cukrowego. Jeśli zamiast cassis użyjesz crème de mûre, otrzymasz coś zbliżonego do Bramble. Bez wódki i cytryny pozostaje Kir Royal, a z ginem i bez cassis masz w zasadzie French 75.
Wskazówkaserwowania
Trzymaj wino musujące w lodówce aż do ostatniej chwili i nalewaj je pod kątem wzdłuż wewnętrznej ścianki szklanki - wtedy mniej się spieni. Butelka o pojemności 75 cl wystarczy na około dziewięć szklanek. Ułóż jeżyny na wierzchu lodu, aby pozostały widoczne i nie opadły na dno.
Warto wiedzieć
Jak przygotować Russian Spring Punch bez shakera
Jeśli nie masz shakera, użyj czystego słoika z dobrze dopasowaną pokrywką. Włóż do słoika wódkę, sok z cytryny, cassis i syrop cukrowy wraz z garścią lodu, szczelnie zakręć pokrywkę i wstrząsaj przez dwanaście sekund. Przelej zawartość przez sitko do herbaty do szklanki ze świeżym lodem, aby nie dostały się do niej odłamki lodu. Drugi sposób: wymieszaj cztery składniki bezpośrednio w szklance z lodem, mieszaj przez dziesięć sekund, a dopiero potem dodaj bąbelki. Drink będzie wtedy nieco mniej zimny i świeży, ale różnica jest niewielka.
Jak wybrać crème de cassis
Crème de cassis to likier z czarnej porzeczki, zwykle zawierający od 15 do 20 procent alkoholu i dość słodki. Najbardziej znany pochodzi z okolic Dijon w Burgundii. Im więcej jest w nim porzeczek, tym głębszy kolor i mniej cukierkowy smak. Spróbuj go bez dodatków: powinien smakować owocami, a nie syropem. Otwartą butelkę przechowuj w lodówce - wtedy smak zachowa świeżość przez kilka miesięcy. Przy 1,5 cl na szklankę butelka wystarczy na długo, a resztę możesz wykorzystać do Kir lub Kir Royal.
Russian Spring Punch dla większej grupy
Nazwa mówi sama za siebie: to drink do dzielenia się. Aby przygotować dziesięć szklanek, wymieszaj w butelce 25 cl wódki, 25 cl świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 15 cl crème de cassis i 10 cl syropu cukrowego, a następnie wstaw mieszankę do lodówki na co najmniej godzinę. Przy serwowaniu wlej do każdej szklanki 7,5 cl bazy na dużą ilość lodu i dopełnij schłodzonym winem musującym. Dzięki temu nie musisz wstrząsać każdego drinka osobno, a wino musujące zachowuje świeżość. Nigdy nie mieszaj wina z bazą wcześniej, bo w ciągu kwadransa stracisz cały dwutlenek węgla.
Różnica między Kir Royal a Bramble
Trzy drinki z czarnymi lub ciemnymi owocami, każdy o innym charakterze. Kir Royal jest najprostszy: crème de cassis z szampanem we flecie, bez mocnego alkoholu i bez kwaśnego składnika. Bramble to krótki koktajl na bazie ginu z cytryną, syropem cukrowym i crème de mûre, który spływa na kruszony lód. Russian Spring Punch plasuje się pomiędzy nimi: ma cassis i bąbelki jak Kir Royal, kwaśną cytrynową bazę jak Bramble, ale także wódkę i jest podawany w większej porcji. Dzięki temu jest świeższy niż Kir Royal i lżejszy niż Bramble.
Ile alkoholu zawiera Russian Spring Punch
W szklance możesz spodziewać się około 12 procent alkoholu. 2,5 cl wódki o mocy 40 procent dostarcza 1 cl czystego alkoholu, 1,5 cl crème de cassis kolejne ponad 0,2 cl, a 8 cl wina musującego o mocy 12 procent prawie 1 cl. Łącznie daje to około 2,2 cl czystego alkoholu, czyli prawie dwie standardowe porcje. Wraz z wodą z topniejącego lodu objętość wzrasta do około 18 cl. Ponieważ bąbelki i owoce dobrze maskują alkohol, drink pije się lżej, niż jest w rzeczywistości. Dokładnie to wydarzyło się na pierwszej imprezie Bradsella.
Bezalkoholowy Russian Spring Punch
W wersji bezalkoholowej pomiń wódkę i zastąp crème de cassis 2 cl syropu z czarnej porzeczki. Wstrząśnij go z 2,5 cl świeżego soku z cytryny i 1 cl wody, aby napój zachował świeżą, kwaśną bazę. Przecedź na lód i dopełnij bezalkoholowym winem musującym lub, jeśli chcesz uzyskać bardziej wytrawną wersję, zimną wodą gazowaną. Spróbuj przed podaniem: syrop jest słodszy niż likier, więc być może trzeba dodać nieco więcej cytryny. Udekoruj tak jak oryginał jeżynami, aby nikt nie zauważył, który drink jest który.
Najczęściej zadawane pytania
Co znajduje się w Russian Spring Punch?
Russian Spring Punch składa się z 2,5 cl wódki, 2,5 cl świeżego soku z cytryny, 1,5 cl crème de cassis i 1 cl syropu cukrowego, wstrząśniętych w shakerze i przecedzonych na lód. Następnie dopełnia się go wytrawnym winem musującym. Całość wieńczą jeżyny i plasterek cytryny.
Czy można użyć prosecco w Russian Spring Punch?
Tak, ale prosecco jest słodsze i bardziej owocowe niż szampan czy cava. Zmniejsz wtedy ilość syropu cukrowego do pół centylitra, w przeciwnym razie napój będzie lepki. Wybierz prosecco z oznaczeniem brut na etykiecie; extra dry, wbrew mylącej nazwie, jest słodsze niż brut.
Dlaczego nazywa się Russian Spring Punch?
Nazwa jest wyjaśniana jako suma skojarzeń: Russian odnosi się do wódki, punch, ponieważ napój luźno bazuje na ponczu, a spring na świeżym charakterze wiosennego drinka. Z Rosją koktajl nie ma nic wspólnego; pochodzi z Londynu.
Jakiej szklanki używa się do Russian Spring Punch?
Wysoka szklanka typu long drink o pojemności od 33 do 47 cl, wypełniona lodem. IBA nazywa ją wysokim tumblerem. Wąska szklanka dłużej utrzymuje bąbelki i dobrze eksponuje ciemnoczerwony kolor oraz jeżyny.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, a szybko dotrą do domu.
Kup szklanki →