Jak nalać
cachaça w
Pokrój limonkę na osiem cząstek, wytnij białą część ze środka i włóż cząstki wraz z cukrem do solidnej szklanki typu tumbler.
Ugnieć limonkę i cukier muddlerem, aż uwolni się sok; dociskaj, ale nie obracaj, bo ze skórki może wydostać się gorycz.
Wypełnij szklankę grubo kruszonym lodem i wlej 5 cl cachaçy.
Krótko zamieszaj od dołu do góry, aby połączyć sok, cukier i alkohol, a następnie od razu podawaj.
Co sądzisz o tym wyjaśnieniu?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką, gdy będziesz przygotowywać drinka. Otrzymasz również kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Rum i cachaça są do siebie podobne, ponieważ oba powstają z trzciny cukrowej, ale nie z tej samej jej części. Rum zazwyczaj produkuje się z melasy, która pozostaje po oddzieleniu cukru od trzciny. Cachaçę wytwarza się ze świeżego, wyciśniętego soku, co wyczuwa się w smaku: jest trawiasta, lekko kwaśna i roślinna, podczas gdy rum z melasy często ma pełniejszy i słodszy profil. Rhum agricole z francuskich Antyli powstaje w ten sam sposób ze świeżego soku trzcinowego, dzięki czemu jest bliższy cachaçy niż zwykły rum. W Brazylii część cachaçy leżakuje w drewnie, czasem w rodzimych gatunkach drewna.
Odpowiednia szklanka
Caipirinhę przygotowuje się bezpośrednio w szklance, dlatego musi ona wytrzymać użycie muddlera: najlepszy będzie solidny tumbler z grubym dnem o pojemności około 30 cl. Pionowy relief pomaga, ponieważ zapewnia lepszy chwyt, gdy szklanka pokryje się szronem od lodu. Jeśli pijesz cachaçę bez dodatków, lepiej sprawdzi się mały kieliszek tulipanowy na nóżce, ponieważ skupia aromaty; znajdziesz takie kieliszki w kolekcji kieliszków do grappy.
Stölzle Lausitz Kyoto tumbler 32 cl (6 sztuk)
Bormioli Rocco Restaurant kieliszek do likieru 8,1 cl Grappa (3 sztuki)
Oba zestawy razem € 37,40.
Odpowiednie akcesoria
Do caipirinhi, oprócz szklanki, potrzebujesz muddlера do ugniatania limonki i cukru oraz jiggera do precyzyjnego odmierzania. To akcesoria barowe, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie akcesoriów barowych i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barowe razem € 56,85.
Do czego to pasuje?
Cachaçę najczęściej myli się z rumem, ponieważ oba alkohole powstają z trzciny cukrowej. Różnica tkwi w surowcu: melasa kontra świeży sok. Znane butelki rumu na naszych stronach z alkoholami to Havana Club i Captain Morgan. Na każdej stronie produktu znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Caipirinha to najbardziej znane zastosowanie; gdy zamiast cachaçy użyje się wódki, powstaje caipiroska. Zastąp limonkę marakują, a otrzymasz caipirinhę z marakują. Batida to kremowa wersja: cachaça z sokiem owocowym lub mlekiem skondensowanym, jak w batidzie de coco z kokosem. Jeśli chcesz poznać ten trunek, nalej amarela bez dodatków do małej szklanki. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie trunki i marki.
Wskazówka dotycząca podawania
Przygotuj caipirinhę tuż przed podaniem, ponieważ rozgniecione limonki po kwadransie stają się gorzkie. Użyj grubo kruszonego lodu zamiast całych kostek - napój szybciej się schłodzi i pozostanie nieco gęstszy. Postaw szklankę na podkładce, ponieważ przez lód jej zewnętrzna powierzchnia szybko pokrywa się skroploną parą wodną.
Warto wiedzieć
Czym różni się cachaça od rumu?
Surowiec. Rum zwykle produkuje się z melasy, czyli produktu ubocznego pozostałego po wydobyciu cukru z trzciny. Cachaçę wytwarza się ze świeżego, wyciśniętego soku z trzciny cukrowej. Dzięki temu cachaça ma trawiasty, lekko kwaśny i roślinny smak.
A co z rhum agricole?
Rhum agricole z francuskich Antyli również produkuje się ze świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej, podobnie jak cachaçę. Pod względem smaku jest więc bliższy cachaçy niż rum z melasy. Nadal są to dwa trunki o własnych nazwach i odrębnych zasadach.
Biała czy żółta?
Branca, nazywana również prata, jest klarowna i odpoczywa w stali; najlepiej zachowuje charakter trzciny i jest typowym wyborem do caipirinhi. Amarela, nazywana również ouro, dojrzewała w drewnie i ma bardziej zaokrąglony smak. W Brazylii wykorzystuje się do tego również rodzime drewno, takie jak amburana, które nadaje trunkowi własną słodką korzenność.
Ile alkoholu to zawiera?
Cachaça ma zazwyczaj około 38-48 procent alkoholu. W caipirinhi z 5 cl topniejący lód rozcieńcza napój w trakcie picia, ale jego baza pozostaje mocna.
Jakiego cukru używa się do caipirinhi?
Biały cukier kryształ, po dwie łyżeczki na szklankę. Podczas ugniatania działa ścierająco i wydobywa olejki ze skórki limonki. Można też użyć syropu, ale wtedy brakuje tego ściernego efektu.
Dlaczego caipirinha robi się gorzka?
Z białej części limonki oraz ze zbyt mocnego kręcenia muddlerem. Wytnij biały środek z cząstek i dociskaj limonkę, zamiast nią kręcić.
Najczęściej zadawane pytania
Czym dokładnie jest cachaça?
Brazylijski destylowany napój ze świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej. Na tym polega różnica w porównaniu z rumem, który zazwyczaj produkuje się z melasy. Dzięki temu cachaça ma trawiasty, lekko kwaśny i roślinny smak.
Czy mogę użyć rumu do caipirinhi?
Można, ale wtedy nie będzie już caipirinhą i będzie smakować inaczej: bardziej zaokrąglona i słodziej. Rhum agricole ze świeżego soku trzcinowego jest najbardziej zbliżony do cachaçy. Z wódką ten drink nazywa się caipiroska.
Jakiej szklanki używa się do caipirinhi?
Solidna szklanka typu tumbler o pojemności około 30 cl z grubym dnem, ponieważ limonkę i cukier ugniata się w szklance. Jeśli pijesz cachaçę czystą, mały kieliszek tulipanowy na nóżce lepiej skupia aromaty.
Co oznaczają na etykiecie określenia branca i amarela?
Branca lub prata jest klarowna i odpoczywa w stali. Amarela lub ouro dojrzewała w drewnie i ma bardziej zaokrąglony smak; w Brazylii wykorzystuje się również rodzime gatunki drewna, takie jak amburana.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
na jeden adres
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup szklanki →