Przepis na koktajl bananowy
na Twój stół
Pokrój dojrzałego banana w plasterki, ułóż je osobno na talerzu w zamrażarce i pozostaw na co najmniej trzy godziny, aż stwardnieją.
Skrop zamrożone plasterki łyżeczką soku z cytryny, zanim trafią do blendera; spowolni to ich brązowienie.
Włóż banana, gałkę lodów waniliowych i 10 cl lodowato zimnego mleka do blendera i krótko miksuj na najniższych obrotach, aż kawałki znikną.
Przelej do wysokiej szklanki, włóż do niej szeroką słomkę i od razu podawaj, ewentualnie posypując wierzch szczyptą cynamonu.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na koktajl bananowy na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz też kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach za co najmniej 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Banan jest najczęściej używanym owocem w milkshake'ach, a wynika to z jego struktury. Dojrzały banan zawiera mało wody i dużo skrobi, która podczas dojrzewania przekształca się w cukier, a podczas blendowania masa staje się kremowa zamiast wodnista. Dzięki temu banan pozwala zagęścić shake bez dodatkowego lodu ani śmietanki. W lodziarni i barze z koktajlami owocowymi znajdziesz go niemal we wszystkim, co blenduje się z mlekiem, a w połączeniu z rumem ta sama kombinacja jest klasykiem na każdej tropikalnej karcie koktajli. W domu to przede wszystkim owoc, który i tak leży na blacie.
Odpowiednia szklanka
Bananowy milkshake jest gęsty, dlatego najlepiej podawać go w wysokiej szklance o pojemności co najmniej 35 cl i szerokim otworze. Wysokiej, ponieważ na wierzchu może znaleźć się bita śmietana lub warstwa cynamonu, a szerokiej, ponieważ musi się w niej zmieścić szeroka słomka. Szklanka o grubych ściankach dłużej utrzymuje niską temperaturę, co ma znaczenie przy shake'u, który pije się powoli. Cięższe dno pomaga również, gdy mieszasz napój długą łyżką; niższych modeli szukaj w kategorii szklanek typu tumbler.
Bormioli Rocco Stone szklanka long drink 49 cl (6 sztuk)
Bormioli Rocco Diamond szklanka long drink 47 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 48,90.
Odpowiednie akcesoria
Do bananowego milkshake'a oprócz szklanki potrzebujesz wyciskarki do cytrusów do dodania odrobiny soku z cytryny oraz tarki do cynamonu. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kategorii akcesoria barmańskie i zestawy koktajlowe.
Drobno ściera cynamon lub gałkę muszkatołową
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 51,85.
Jaki dodatek pasuje do bananowego milkshake'a?
Bananowy milkshake jest bezalkoholowy: banan, lód i mleko. Jeśli chcesz wersję dla dorosłych, klasycznym wyborem jest rum, na przykład Havana Club lub Captain Morgan. Na każdej stronie napoju znajdziesz informacje o zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje i twisty
Pół łyżeczki cynamonu dodanej do shake’a lub blendera nada mu cieplejszy smak. Łyżeczka miodu osłodzi go, nie rozrzedzając. Łyżka masła orzechowego sprawi, że będzie gęstszy i bardziej kremowy, a ponadto dobrze pasuje do banana. Aby przygotować wersję czekoladową, dodaj do blendera łyżkę kakao w proszku lub sosu czekoladowego albo zastąp lody waniliowe czekoladowymi. Możesz łączyć składniki: cynamon z miodem pasują do siebie, podobnie jak masło orzechowe z czekoladą. Szukasz inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Podawaj od razu po zblendowaniu, ponieważ zarówno kolor, jak i gęstość szybko się pogarszają. Potrzebna jest szeroka słomka, bo wąska się zatka. Zetrzyj na wierzch odrobinę cynamonu tuż przed podaniem, wtedy pozostanie na powierzchni zamiast opaść.
Warto wiedzieć
Jak dojrzały powinien być banan?
Użyj banana z brązowymi plamkami na skórce. Podczas dojrzewania skrobia w bananie zamienia się w cukier, więc im bardziej dojrzały banan, tym słodszy i bardziej kremowy będzie shake, a tym mniej cukru trzeba będzie dodać. Jeszcze zielony lub dopiero żółty banan smakuje mącznie i mdło, przez co shake jest bez wyrazu. Całkiem czarny banan jest już zbyt dojrzały: smak zaczyna przypominać drożdże.
Mrożony banan zamiast kostek lodu
Pokrój banana w plastry i ułóż je osobno na talerzu w zamrażarce na co najmniej trzy godziny. Mrożony banan jednocześnie schładza i zagęszcza shake, podczas gdy kostki lodu tylko go chłodzą, a po roztopieniu rozcieńczają. Ułóż plastry osobno, a nie jeden na drugim, bo inaczej przymarzną do siebie. W szczelnie zamkniętym woreczku zachowają dobrą jakość przez kilka miesięcy.
Proporcje: jeden banan, jedna gałka lodów, 10 cl mleka
To jest podstawa na jedną szklankę o pojemności około 35 cl. Jeśli chcesz, żeby shake był rzadszy, użyj 15 cl mleka. Jeśli chcesz, żeby był gęstszy, użyj dwóch mrożonych bananów i pomiń lód; sam banan już nadaje mu odpowiednią gęstość. Blenduj jak najkrócej na najniższej prędkości, ponieważ długie miksowanie wtłacza powietrze i rozrzedza shake.
Dlaczego koktajl brązowieje?
Gdy tylko pokroisz banana, jego miąższ styka się z tlenem i zmienia kolor z kremowego na szarobrązowy. Dzieje się to w ciągu kilku minut i trwa także po zblendowaniu. Smak prawie się nie zmienia, chodzi głównie o wygląd. Łyżeczka soku z cytryny na banana spowalnia ten proces, ponieważ w bardziej kwaśnym środowisku przebarwienie zachodzi wolniej. Mrożony banan również zmienia kolor wolniej niż świeży.
Jakiego mleka używać?
Pełne mleko nadaje koktajlowi najbardziej kremową konsystencję. Można też użyć mleka półtłustego, ale w połączeniu z jasnym bananem koktajl będzie wodnisty. Mleko kokosowe dobrze pasuje do banana i sprawia, że koktajl jest bardziej kremowy; działa też mleko owsiane, które samo w sobie jest nieco słodsze. Użyj mleka prosto z lodówki, dobrze schłodzonego.
Często zadawane pytania
Czy mogę przygotować bananowy milkshake bez lodów?
Tak, to właśnie najprostsza wersja. Użyj dwóch mrożonych bananów na 10 cl mleka i całkowicie pomiń lody śmietankowe. Podczas blendowania mrożony banan sam stanie się kremowy i gęsty. Koktajl będzie wtedy mniej słodki niż z lodami waniliowymi, więc w razie potrzeby dodaj łyżeczkę miodu.
Jak zapobiec brązowieniu koktajlu?
Skrop banana łyżeczką soku z cytryny, zanim trafi do blendera, i użyj banana mrożonego zamiast świeżego. Następnie od razu przelej koktajl do szklanki i natychmiast podawaj. Nie da się całkowicie zatrzymać tego procesu, ale w ten sposób koktajl pozostanie jaśniejszy przez co najmniej dziesięć do piętnastu minut.
Jaki banan najlepiej nadaje się do koktajlu?
Zwykły żółty banan z brązowymi kropkami. Jest wtedy najsłodszy i najlepiej się blenduje. Banany do smażenia się nie nadają, ponieważ zawierają dużo skrobi i nie są słodkie. Jeśli masz tylko zielone banany, włóż je na jeden dzień do papierowej torby razem z jabłkiem; wtedy szybciej dojrzeją.
Jakiej szklanki używa się do bananowego milkshake'a?
Wysoka szklanka o pojemności co najmniej 35 cl z szerokim otworem, aby zmieściła się w niej szeroka słomka i aby na wierzchu można było dodać bitą śmietanę lub cynamon. Grube szkło dłużej utrzymuje koktajl w chłodzie. Wstaw szklankę wcześniej na pół godziny do zamrażarki.
Także pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →