Przepis na caipiroskę
na Twój stół
Pokrój limonkę na osiem cząstek i wytnij biały środek.
Włóż cząstki limonki z trzcinowym cukrem do grubościennej szklanki i ugnieć je muddlerem.
Wypełnij szklankę kruszonym lodem i wlej na niego wódkę.
Mieszaj energicznie od dołu do góry i podawaj z krótką słomką.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na caipiroskę na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz ją przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niej szklanki.
Historia
Caipiroska nie jest wiekowym napojem, lecz wariantem, który powstał w Brazylii, gdy wódka stała się tam powszechnie dostępna w drugiej połowie XX wieku. Nazwa jest połączeniem słowa caipirinha i przyrostka brzmiącego po rosyjsku, nawiązującego do wódki; w samej Brazylii często mówi się też po prostu caipirinha de vodka. Nikt nie wie, kiedy dokładnie podano ją po raz pierwszy. Jej szybka popularność wynika z tego, że wódkę można dostać wszędzie, podczas gdy cachaça przez długi czas poza Brazylią była trudna do znalezienia.
Odpowiednia szklanka
Caipiroskę przygotowuje się w szklance, więc potrzebujesz niskiego, grubościennego modelu, który wytrzyma użycie muddlera. Tumbler o pojemności od 32 do 37 cl z ciężkim dnem ma odpowiedni rozmiar: wystarczająco dużo miejsca na całą limonkę i kruszony lód, a przy tym jest na tyle solidny, że można bez obaw ugniatać składniki. Szeroki otwór ułatwia mieszanie od dołu do góry i pozwala dobrze wyeksponować zieleń limonki. Cienkie, dmuchane szkło nie jest tu dobrym pomysłem. Szukasz wyjątkowo ciężkiego modelu z grubym dnem? Zajrzyj do naszej kolekcji szklanek old fashioned.
RCR Adagio Tumbler 35 cl (6 sztuk)
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 62,90.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania Caipiroski oprócz szklanki potrzebujesz muddlery, łyżki barmańskiej do mieszania, jiggera do precyzyjnego odmierzania, dużych kostek lodu i szklanych słomek. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Duże kostki topią się powoli, więc napój jest mniej rozwodniony
Do kruszonego lodu pij przez słomkę
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 5 narzędzi barmańskich razem € 111,70.
Z czym przygotować Caipiroskę?
Do Caipiroski potrzebujesz odpowiedniej bazy. Na każdej stronie produktu znajdziesz informację o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje i twisty
Dodaj truskawki, marakuję, kiwi lub arbuza i rozgnieć je; w Brazylii taka owocowa wersja nazywa się caipifruta. Z sake otrzymasz caipisake - łagodniejszą i lekko słodką, ryżową w smaku. Brązowy cukier trzcinowy nadaje napojowi głębszy, niemal karmelowy smak, a kilka listków mięty zbliża go do mojito. Jeśli chcesz lżejszą wersję, po wymieszaniu dopełnij szklankę odrobiną wody gazowanej. Oryginalną wersję z cachaçą znajdziesz na naszej stronie poświęconej caipirinhy. Cachaça i świeża marakuja tworzą caipirinhę z marakują.
Wskazówkadotycząca podawania
Przed pokrojeniem mocno roluj limonkę po blacie, wtedy uwolni się z niej więcej soku. Używaj prawdziwego kruszonego lodu, a nie całych kostek: drobny lód szybciej chłodzi i lepiej łączy się z cukrem. Podawaj z krótką słomką, ponieważ cukier opada na dno.
Dobrze wiedzieć
Ugniatanie bez goryczy
Pokrój limonkę na osiem cząstek i usuń biały środek, ponieważ to w nim znajduje się gorycz. Włóż cząstki do szklanki wraz z dwiema łyżeczkami cukru trzcinowego i ugnieć: obracaj i naciskaj, nie tłucz. Kryształki cukru ścierają skórkę i wydobywają z niej olejki, a to właśnie one odróżniają caipiroskę od lemoniady z wódką. Wystarczy pięć do sześciu naciśnięć; jeśli będziesz ugniatać, aż skórki popękają, gorzka biała część uwolni się mimo wszystko. Najwygodniejszy jest drewniany lub plastikowy tłuczek, zobacz nasze tłuczki barmańskie.
Caipiroska czy caipirinha
Przepis jest identyczny, z wyjątkiem bazy. Caipirinha zawiera cachaçę, destylowaną ze świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej, dzięki czemu ma trawiastą, lekko dziką nutę. Caipiroska wykorzystuje wódkę, która sama prawie nic nie wnosi, więc limonka i cukier wybijają się ostrzej. Jeśli cachaça wydaje Ci się zbyt surowa, lepiej sprawdzi się wódka; jeśli szukasz typowo brazylijskiej nuty, pozostań przy oryginale. Pod względem mocy różnią się nieznacznie, ponieważ obie bazy mają zwykle od 38 do 45 procent. W obu przypadkach składniki rozgniata się w szklance.
Jaką wódkę wybrać
Ponieważ wódka prawie nie wnosi tu smaku, najważniejsze jest to, jak czysto smakuje. Wielokrotnie destylowana wódka zbożowa o mocy około 40 procent sprawdzi się doskonale i nie musi kosztować fortuny. Wódka ziemniaczana ma bardziej kremową teksturę i daje nieco pełniejszy napój; żytnia wnosi lekką pieprzność, która dobrze łączy się z limonką. Możesz użyć wódki smakowej z cytryną lub wanilią, ale wtedy to butelka kształtuje smak, a nie owoce. Włóż butelkę do zamrażarki na godzinę przed użyciem, wtedy lód będzie topnieć wolniej.
Koktajl caipiroska obok mojito
Koktajl caipiroska i mojito łączy limonka i cukier, ale poza tym znacznie się różnią. Mojito zawiera biały rum, miętę i wodę gazowaną, dzięki czemu jest długi, lekki i orzeźwiający; caipiroska pozostaje krótka i skoncentrowana, z 6 cl wódki w szklance pełnej kruszonego lodu i niczym więcej. To znacznie zmienia moc: dzięki wodzie gazowanej mojito ma mniej niż dziesięć procent, podczas gdy caipiroska pozostaje na poziomie około piętnastu procent. Przepis na mojito znajduje się na osobnej stronie.
Ile zawiera alkoholu
Znajduje się w niej 6 cl wódki o zawartości alkoholu zwykle od 37,5 do 40 procent, a także limonka, cukier i kruszony lód. Gdy lód częściowo się roztopi, zawartość alkoholu w szklance wynosi mniej więcej od piętnastu do dwudziestu procent, czyli około dwa razy więcej niż w kieliszku wina. Orzeźwiający smak to maskuje, dlatego ten napój jest często niedoceniany. Jeśli chcesz lżejszą wersję, użyj 4 cl wódki i dopełnij wodą gazowaną. Postaw wodę na stole i kontroluj własne tempo.
Koktajl caipiroska w skrócie
Koktajl caipiroska to caipirinha, w której wódka zastępuje cachaçę: jedna limonka, dwie łyżeczki cukru trzcinowego, 6 cl wódki i szklanka pełna kruszonego lodu. Wszystko przygotowuje się w szklance, bez shakera i sitka, a całość jest gotowa w dwie minuty. Jeśli przygotowujesz kilka porcji dla grupy, muddluj każdą w osobnej szklance, a nie w dużym dzbanku: olejki z limonki ulatniają się, a cząstki pozostawione na długo w napoju z czasem nadają mu gorzką nutę.
Najczęściej zadawane pytania
Czym jest caipiroska?
Caipiroska to wódkowa wersja caipirinhy: cała limonka pokrojona na cząstki, dwie łyżeczki cukru trzcinowego, 6 cl wódki i szklanka pełna kruszonego lodu. Limonkę i cukier muddlujesz w szklance, z której pijesz. Bez cachaçy smakuje czyściej i bardziej bezpośrednio niż brazylijski oryginał.
Jaka jest różnica między caipiroską a caipirinhą?
Tylko baza. Caipirinha powstaje z cachaçy, destylowanej ze świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej, co nadaje jej trawiastą nutę. W caipirosce używa się wódki, która sama wnosi niewiele smaku, dzięki czemu limonka i cukier trzcinowy wyraźniej się wyróżniają. Proporcje, technika i szklanka pozostają w obu przypadkach dokładnie takie same.
Jakiej wódki użyć do przepisu na caipiroskę?
Wystarczy czysta wódka zbożowa o zawartości alkoholu około 40 procent; wódka powinna pozostać tu w tle. Wódka ziemniaczana nadaje napojowi nieco bardziej kremowy charakter, a żytnia lekką pieprzność. Aromatyzowane butelki z cytryną lub wanilią też się sprawdzą, ale wtedy to butelka, a nie świeża limonka, determinuje smak.
Jakiej szklanki używa się do caipiroski?
Niski tumbler z grubymi ściankami o pojemności od 32 do 37 cl i ciężkim dnem, ponieważ muddlujesz bezpośrednio w szklance. Cienkie szkło tego nie wytrzyma. Szeroki otwór ułatwia mieszanie od dołu do góry; odpowiedni model znajdziesz wśród naszych szklanek typu tumbler.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamów dziś, szybko będą u Ciebie.
Kup szklanki →