Jak nalać
pisco w
Przygotuj kieliszek w temperaturze pokojowej; może być chłodny jak z piwnicy, ale nie lodowaty, bo zbyt niska temperatura tłumi delikatne nuty owocowe i kwiatowe.
Wlej 3 cl pisco, nie więcej niż jedną trzecią kieliszka, aby aromat miał przestrzeń.
Delikatnie zakręć trunkiem po ściankach kieliszka i najpierw powąchaj, lekko rozchylając usta.
Pij małymi łykami i popijaj wodą, aby wyraźnie wyczuć charakter winogron.
Jak oceniasz to wyjaśnienie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zachowaj tę stronę
Wyślij tę stronę na swój adres e-mail, aby mieć instrukcję pod ręką w chwili, gdy będziesz nalewać. Otrzymasz też kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Ta historia
Peru i Chile produkują pisco i oba kraje roszczą sobie prawa do tej nazwy. Nie rozstrzygamy tutaj, kto ma rację. Zasady różnią się jednak między krajami. Peruwiańskiego pisco nie wolno rozcieńczać: to, co wychodzi z alembiku, trafia prosto do butelki, bez leżakowania w drewnie. Dozwolonych jest osiem odmian winogron, między innymi quebranta, italia, torontel i moscatel; pisco z jednej odmiany nazywa się puro, a kupaż - acholado. Chilijskie pisco można rozcieńczać i obowiązują dla niego własne oznaczenia. Nazwa wiąże się z peruwiańskim portowym miastem Pisco. W kieliszku jest klarowne i ma około 40 procent alkoholu.
Odpowiednie szkło
Pisco to klarowny winiak gronowy, dlatego potrzebujesz szkła, które skupia aromat, nie zatykając nosa alkoholem. Wąski kieliszek tulipanowy na nóżce właśnie to zapewnia: wąski otwór zatrzymuje aromat i pozwala ujść odpowiedniej ilości alkoholu, a nóżka chroni napój przed ciepłem dłoni. Do chilcano z ginger ale i lodem potrzebujesz natomiast wysokiej szklanki, z miejscem na lód i bąbelki; znajdziesz je w kategorii szklanki long drink.
Lehmann Eaux De Vie kieliszki degustacyjne 15 cl (6 sztuk)
Chef & Sommelier Lima szklanki long drink 40 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 75,90.
Odpowiednie akcesoria
Do pisco, oprócz odpowiedniego szkła, użyjesz jiggera do dokładnego odmierzania oraz łyżki barmańskiej do mieszania chilcano. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w kategorii akcesoria barmańskie i zestawy koktajlowe.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 2 akcesoria barmańskie razem € 76,85.
Co podać obok?
Pisco to winiak gronowy, a najbliższym mu trunkiem jest koniak: również winiak z białych winogron, ale leżakujący w drewnie. Niderlandy mają własne warianty, takie jak vieux i jenever. Na każdej stronie trunku przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym szkle.
Wariacje & twisty
Najbardziej znanym zastosowaniem jest pisco sour: pisco z sokiem z limonki, syropem, białkiem jaja i kilkoma kroplami bittersów, dzięki czemu na powierzchni powstaje warstwa pianki. Lżejsze jest chilcano - pisco z ginger ale i lodem w wysokiej szklance, z plasterkiem limonki. Jeśli podajesz pisco bez dodatków, zestaw obok siebie puro i acholado: jedną odmianę winogron i mieszankę kilku odmian. Starszy i cięższy jest pisco punch. Chcesz przeczytać więcej? Zobacz wszystkie alkohole i marki.
Wskazówka dotycząca podawania
Podawaj pisco chłodne jak z piwnicy, a nie lodowate, ponieważ zbyt niska temperatura tłumi delikatne nuty owocowe i kwiatowe. Nalewaj po 3 cl i postaw obok szklankę wody. W przypadku chilcano najpierw napełnij wysoką szklankę lodem, następnie dodaj pisco i ginger ale, a na koniec delikatnie zamieszaj jeden raz.
Dobrze wiedzieć
Peru czy Chile?
Oba kraje produkują pisco i oba roszczą sobie prawa do tej nazwy. Zasady się różnią: peruwiańskiego pisco nie wolno rozcieńczać i trafia ono z alembiku do butelki bez rozcieńczania, bez dojrzewania w drewnie, podczas gdy chilijskie można rozcieńczać i ma ono własne oznaczenia. Nie opowiadamy się tutaj po żadnej stronie.
Jakie odmiany winogron mogą się w nim znaleźć?
W przypadku peruwiańskiego pisco dozwolonych jest osiem odmian winogron, w tym quebranta, italia, torontel i moscatel. Pisco z jednej odmiany winogron nazywa się puro, a mieszankę kilku odmian - acholado.
Dlaczego na butelce nie ma wieku?
Peruwiańskie pisco nie dojrzewa w drewnie. Po destylacji odpoczywa w neutralnym pojemniku, a następnie trafia do butelki. Nie ma więc oznaczeń wieku takich jak w przypadku koniaku czy whisky.
Ile alkoholu zawiera?
Około 40 procent, przy czym butelki mają zwykle od 38 do 48 procent. Ponieważ do peruwiańskiego pisco po destylacji niczego się nie dodaje, wartość na etykiecie dokładnie odpowiada temu, co wyszło z alembiku.
Skąd pochodzi ta nazwa?
Nazwa jest związana z peruwiańskim nadmorskim miastem portowym Pisco. Na tym poprzestaniemy, ponieważ dalsza część historii różni się w zależności od źródła.
Pisco sour czy chilcano?
Najbardziej znany jest sour: wstrząśnięty z sokiem z limonki, syropem i białkiem jaja, z bittersami na piance. Chilcano jest prostszy i większy: pisco z ginger ale i lodem w wysokiej szklance. Jeśli chcesz najpierw poznać samo pisco, nalej je bez dodatków.
Najczęściej zadawane pytania
Czy pisco pochodzi z Peru czy z Chile?
Z obu. Zarówno Peru, jak i Chile produkują pisco i oba kraje roszczą sobie prawa do tej nazwy; nie opowiadamy się po żadnej ze stron. Różnica tkwi w przepisach: peruwiańskiego pisco nie wolno rozcieńczać ani leżakować w drewnie, natomiast chilijskie można rozcieńczać i obowiązują dla niego inne oznaczenia.
Czym różnią się puro i acholado?
Puro powstaje z jednego dozwolonego szczepu winogron, a acholado jest mieszanką kilku. W przypadku peruwiańskiego pisco dozwolonych jest osiem szczepów, między innymi quebranta, italia, torontel i moscatel.
Jakiego kieliszka używa się do pisco?
Wąski kieliszek tulipanowy na nóżce, o pojemności około 15 cl. Wąski otwór skupia aromat i pozwala ujść odpowiedniej ilości alkoholu, a nóżka chroni napój przed ciepłem dłoni. Nalej 3 cl, nie więcej.
Ile procent alkoholu ma pisco?
Około 40 procent, przy czym butelki mają zwykle od 38 do 48 procent. Ponieważ peruwiańskiego pisco nie wolno rozcieńczać, wartość procentowa na etykiecie odpowiada temu, co wyszło z alembiku.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko trafią do Twojego domu.
Kup kieliszki →