Moët & Chandon Grand Vintage
Najbardziej wytrawna butelka tego domu: 5 gramów cukru na litr i sześć lat dojrzewania w piwnicy przed wprowadzeniem na rynek. Wszystkie winogrona pochodzą z jednego rocznika, co nadaje temu szampanowi własny charakter zamiast stałego stylu domu.
Jeden rocznik, sześć lat w piwnicy
Podczas gdy większość szampanów jest kupażem z wielu roczników, w przypadku Grand Vintage wszystkie winogrona pochodzą z tych samych zbiorów. Dom daje takiej butelce również znacznie więcej czasu: sześć lat dojrzewania w piwnicy przed wypuszczeniem na rynek. Lata te są wyczuwalne w brioche w nosie i spokojnym, długim smaku. Rocznik 2016 to wersja obecnie serwowana; przy kolejnym roczniku proporcje winogron ulegną zmianie.
Drugą liczbą definiującą tę butelkę jest dozacja: 5 gramów cukru na litr, co czyni go extra brut. W tym samym domu Nectar Impérial ma od 40 do 45 gramów, czyli prawie dziewięć razy więcej. Rocznik 2016 składa się w 44 procentach z pinot noir, 32 procent z chardonnay i 24 procent z meunier; udział chardonnay jest wyższy niż w Brut Impérial i nadaje butelce napięcie. Zawartość alkoholu również tutaj wynosi 12,5%.
W skrócie
Biała brzoskwinia, jaśmin i brioche
Jaśmin i wypieki
Na pierwszym planie biała brzoskwinia i jaśmin, a także chlebowa brioche wynikająca z długiego dojrzewania w piwnicy. Ani śladu słodkich aromatów, wszystko pozostaje zwarte.
Orzeźwiający i żywy
Żywy i orzeźwiający od pierwszego łyku, z delikatnym napięciem utrzymującym się dzięki niskiej dozacji. Wyczuwasz wino, a nie cukier.
Wytrawny i długi
Przy 5 gramach na litr nic nie łagodzi finiszu. Pozostają owoce, kwasowość i mineralność, które długo się utrzymują.
Profil smakowy Grand Vintage. Extra brut nie ma słodkiego bufora, więc temperatura i wybór kieliszka mają tu większe znaczenie niż w przypadku Brut Impérial.
Spokojnie degustuj, nie za mocno schłodzony
Utrzymuj temperaturę od 8 do 10 stopni i wybierz górną granicę tego zakresu. Podawanie lodowato zimnego szampana tłumi jaśmin i brioche, a właśnie te dwa aromaty butelka budowała przez sześć lat.
Z kieliszka do białego wina
Nalej 10 cl do kieliszka do białego wina i odczekaj pięć minut przed pierwszym łykiem. Dopiero wtedy dojrzałe nuty naprawdę się uwolnią; w wąskim flecie pozostają uwięzione.
Kieliszki do wina →Do owoców morza
Wytrawny, dojrzały szampan pasuje do owoców morza i do spokojnej degustacji przy stole. Nalej około 12 cl do kieliszka i napełnij go do dwóch trzecich, aby nad winem pozostało trochę miejsca.
Kieliszek: tulipan lub kieliszek do wina →Otwórz ją bez huku
Podczas otwierania obracaj butelkę, a nie korek, i trzymaj kciuk na korku, dopóki nie ustąpi. Korek wyjdzie wtedy z westchnieniem i nie stracisz piany, a przy tej butelce byłaby to szkoda.
Narzędzia barowe →Koktajle z szampanem
Tę butelkę pij samą; sześć lat dojrzewania w piwnicy i 5 gramów cukru na litr w koktajlu całkowicie znikają pod likierem lub ginem. Poniższe klasyki wymagają prostszego bruta, na przykład Brut Impérial.
French 75
Gin, cytrynę i syrop wstrząśnij w shakerze i dopełnij bąbelkami. Tutaj wybierz zwykły brut.
Champagne Cocktail
Kostka cukru z angosturą, dopełniona szampanem. Najprostszy sposób, by urozmaicić bąbelki.
Negroni Sbagliato
Campari i czerwony wermut z bąbelkami zamiast ginu. Słodko-gorzki i niskoprocentowy.
Kir Royal
Na dno wlej crème de cassis i dopełnij bąbelkami. Tutaj również obowiązuje zasada: im prostszy szampan, tym bardziej ma to sens.Który kieliszek pasuje do szampana rocznikowego?
Dojrzały szampan potrzebuje przestrzeni, by uwolnić swój aromat. Kieliszek do białego wina lub szeroki kieliszek w kształcie tulipana zapewnia tę przestrzeń; wąski flet przede wszystkim zatrzymuje bąbelki, a w tym przypadku nie to jest najważniejsze.
Więcej smaków Moët & Chandon
Moët & Chandon
Tu wszystko się zaczęło. Na stronie marki przeczytasz wszystko o Moët & Chandon: pochodzeniu, rodzajach i klasycznych koktajlach.
Przejdź do Moët & Chandon →
Moët & Chandon Rosé Impérial
Poziomka, malina i pieprzny akcent. Kolor pochodzi z około 10% czerwonego wina wchodzącego w skład pinot noir.
Zobacz Moët & Chandon Rosé Impérial →
Moët & Chandon Nectar Impérial
Ananas, marakuja i owoce pestkowe, z nutą wanilii. Najsłodsza butelka tego domu, stworzona do deserów.
Zobacz Moët & Chandon Nectar Impérial →
Moët & Chandon Ice Impérial
Stworzony do podawania z kostkami lodu. Mango, gujawa i nektarynka, z wyrazistą kwasowością, która dobrze współgra z wodą powstałą z topniejącego lodu.
Zobacz Moët & Chandon Ice Impérial →Pytania o Moët & Chandon Grand Vintage
Nie ma tu Twojego pytania? Dowiedz się więcej na stronie poświęconej Moët & Chandon lub zobacz nasze przepisy na koktajle.
Wszystko o Moët & Chandon →