Dom Pérignon Rosé Vintage
Ciemna strona rosé: miedziana barwa w kieliszku, aromaty przypraw, kakao i prażonej figi oraz otaczający je dymny akcent. Ponad dziesięć lat dojrzewania zmieniło czerwone owoce w coś zupełnie innego.
Rosé o aromacie przypraw
Gdy ktoś mówi „rosé”, myśli o truskawkach i malinach. Ta butelka idzie pod prąd. W kieliszku ma miedzianą, a nie różową barwę, a bąbelki są tak drobne, że niemal ich nie widać. Nos otwiera się nutami ciemnych przypraw i kakao, które szybko przechodzą w prażoną figę, morelę i kandyzowaną pomarańczę, otoczone dymnym akcentem. To efekt dojrzewania: ponad dziesięciu lat w piwnicy, podczas których świeże owoce zmieniają się w coś znacznie ciemniejszego.
W ustach jest pełne i intensywne, ale jedwabiście gładkie, z rześką kwasowością, która utrzymuje korzenne nuty w ryzach. Winogrona to pinot noir i chardonnay, jak w każdej butelce tego domu, a zawartość alkoholu wynosi 12,5%. Nie ma wersji bez rocznika: obecnie podawany jest rocznik 2009. Jeśli szukasz różowego szampana o wyraźnych nutach czerwonych owoców i kwiatów, Rosé 2010 pokazuje drugą stronę tego domu.
W skrócie
Kakao, prażona figa i kandyzowana pomarańcza
Ciemne i dymne
Na początku ciemne przyprawy i kakao, następnie prażona figa, morela i kandyzowana pomarańcza. Wszystko otacza dymny akcent, który nieustannie powraca.
Pełne i jedwabiście gładkie
Pełne i intensywne od pierwszego łyku, ale bez ostrych krawędzi: tekstura jest jedwabiście gładka. Świeże kwasy równoważą korzenne nuty.
Miedź z mikrobąbelkami
Miedziana, a nie różowa barwa oraz bardzo drobne bąbelki, które spokojnie i niemal niezauważalnie unoszą się ku górze. Dobrze widać je dopiero w dużym kieliszku.
Profil smakowy Rosé Vintage. Rosé 2010 z tego samego domu opiera się natomiast na czerwonych owocach i kwiatach, dzięki czemu smakuje znacznie lżej.
Butelka dla koneserów, nie dla tłumu
Ten szampan zasługuje na chwilę, w której słucha się tego, co dzieje się w kieliszku: małe grono, późna pora, niewiele innych aromatów na stole.
Nie podawaj zbyt schłodzonego
Utrzymuj temperaturę od 8 do 10 stopni i nalewaj raczej bliżej 10. Poniżej 8 stopni kakao i prażona figa schodzą na dalszy plan, a pozostaje głównie kwasowość.
Do kieliszków →Nalewaj obficie, wypełniaj do połowy
Użyj dużego kieliszka i nalej zaledwie 10 cl. Pusta przestrzeń nad winem to miejsce, w którym gromadzą się przyprawy i dymna nuta; pełny kieliszek pozbawi Cię właśnie tego.
Kieliszki do wina →Po daniu głównym
Ponieważ jest tak korzenny i intensywny, lepiej sprawdzi się, gdy przy stole już zapanuje spokój, niż jako aperitif między przekąskami. Rozlej go do kieliszków, odstaw butelkę i pozwól kieliszkom chwilę postać.
Więcej o szampanie →Koktajle z różowym szampanem
Tę butelkę pijesz bez dodatków, bez wyjątków: dziesięć lat w piwnicy i nos pełen kakao i fig zniknęłyby w koktajlu po jednym zamieszaniu. Do poniższych klasyków wybierz prostego brut lub nieskomplikowane różowe bąbelki.
Negroni Sbagliato
Campari i czerwony wermut z bąbelkami zamiast ginu. Korzenny i słodko-gorzki, z niewielką zawartością alkoholu.
Świąteczne koktajle
Przyprawy, cytrusy i bąbelki pasują do grudnia. Tutaj znajdziesz przepisy odpowiednie na ten sezon.
Champagne Cocktail
Kostka cukru z angosturą na dnie, następnie dopełnij. Gorzka nuta świetnie łączy się z korzennymi bąbelkami.
Kir Royal
Crème de cassis na dnie, dopełnij wytrawnymi bąbelkami. Najprostszy różowy drink, jaki istnieje.W którym kieliszku przyprawy wybrzmią najlepiej?
Im więcej przestrzeni, tym więcej wyczujesz. Szeroka czarka lub kieliszek do białego wina daje kakao, figom i dymnej nucie szansę, by się uwolnić; w wąskim flecie niewiele z tego pozostaje.
Meer smaken van Dom Pérignon
Dom Pérignon
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Dom Pérignon: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Dom Pérignon →
Dom Pérignon P2
Jaren op gist maken deze champagne kruidig en geroosterd, met een opvallend lange afdronk.
Bekijk Dom Pérignon P2 →
Dom Pérignon Rosé 2010
Vol, zijdezacht en bloemig, met rood fruit, iris en viooltje en een lange, krachtige afdronk.
Bekijk Dom Pérignon Rosé 2010 →
Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum
Anderhalve liter jaargangchampagne, goed voor tien tot vijftien glazen aan één tafel.
Bekijk Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum →Vragen over Dom Pérignon Rosé Vintage
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Dom Pérignon of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Dom Pérignon →