Przepis na Vesper Martini
na Twój stół
Umieść wszystkie składniki z dużą ilością lodu w shakerze.
Wstrząśnij krótko i energicznie, tak jak lubi Bond, albo mieszaj przez 30 sekund, aby uzyskać klasyczną, przejrzystą wersję.
Przecedź do schłodzonego, dużego kieliszka do martini.
Odetnij porządny kawałek skórki z cytryny, wyciśnij go nad kieliszkiem i wrzuć do środka.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie gwiazdki. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Vesper Martini na swój adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
James Bond zamawia Vesper w książce Casino Royale i nadaje mu imię podwójnej agentki Vesper Lynd. Fleming opracował recepturę wspólnie ze swoim przyjacielem Ivarem Bryce'em; słynne „shaken, not stirred” było świadomym odejściem od zasad klasycznego baru. Oryginalny Kina Lillet już nie istnieje, a obecny Lillet Blanc jest nieco słodszy, dlatego barmani do dziś dyskutują o idealnej rekonstrukcji. Właśnie to sprawia, że Vesper jest tak ciekawy: każdy bar ma własną interpretację tego filmowego klasyka.
Właściwe szkło
Vesper to hojny koktajl, który można serwować w większym kieliszku do martini niż jego klasyczny brat. Kielich o pojemności od 26 do 35 cl zapewnia miejsce na długą skórkę cytrynową i sprawia, że prezentacja wygląda jak z filmu. Wybierz model o smukłej, nowoczesnej linii. Vesper to w końcu koktajl z ostrym charakterem. Wstaw kieliszek do zamrażarki z dużym wyprzedzeniem; tę mocną mieszankę należy podawać bardzo zimną. Jeśli szukasz mniejszego kielicha, który dłużej utrzyma koktajl w niskiej temperaturze, zajrzyj do naszych kieliszków Nick & Nora.
Kieliszek do martini RCR Invino 35 cl (6 sztuk)
Kieliszek do martini Onis N.Y.C. 19 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 85,90.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania Vesper Martini oprócz kieliszka potrzebujesz shakera bostońskiego, jiggera do precyzyjnego odmierzania, sitka barmańskiego i zestera do twistu. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kategorii narzędzia barmańskie i zestawy koktajlowe.
Odmierzaj każdą cl z pełną precyzją
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 4 narzędzia barmańskie razem € 113,75.
Z czego przygotować Vesper Martini?
Do Vesper Martini potrzebujesz odpowiedniej bazy. Znane butelki to Lillet i Noilly Prat. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o zawartości procentowej, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & modyfikacje
Oryginalny Kina Lillet nie jest już produkowany; za pomocą łyżki barowej absyntu lub wytrawnej quinquiny można przybliżyć historyczną goryczkę. Niektórzy barmani zastępują wódkę większą ilością ginu, aby uzyskać pełniejszy efekt. Podany prosto z zamrażarki („freezer martini”) jest najbardziej bondowski. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podawania
Wstrząśnięcie sprawia, że Vesper jest zimniejszy i nieco bardziej mętny, a mieszanie zachowuje jego idealną przejrzystość. Spróbuj obu metod i wybierz swój obóz. Jako bazy użyj wysokiej jakości klasycznego ginu London Dry.
Dobrze wiedzieć
Proporcje z Casino Royale
Fleming w 1953 roku opisał proporcje: trzy części ginu, jedna część wódki i pół części Kina Lillet, co w centylitrach daje odpowiednio 6, 1,5 i 0,75. To spora porcja: łącznie 8,25 cl mocnego alkoholu, a po wstrząśnięciu około 10,5 cl w kieliszku, zawierające ponad 3 cl czystego alkoholu. Daje to około 32 procent, czyli niemal trzy standardowe porcje alkoholu w jednym koktajlu. Jeśli chcesz pić nieco spokojniej, zmniejsz wszystkie ilości o jedną trzecią: do 4 cl ginu, 1 cl wódki i 0,5 cl Lillet.
Wstrząsanie czy mieszanie: jaki ma to wpływ
Bond chce, by koktajl był wstrząśnięty, klasyczny bar miesza go łyżką, a obie metody dają inny napój. Wstrząsanie przez dwanaście sekund schładza szybciej, dodaje około jednej czwartej objętości wody z lodu i wtłacza do koktajlu pęcherzyki powietrza, przez co koktajl przez chwilę wygląda na mętny i smakuje łagodniej. Mieszanie przez trzydzieści sekund powoduje mniejsze rozcieńczenie, niższą temperaturę końcową i zapewnia idealnie przejrzyste szkło. Przy mieszance zawierającej 8,25 cl mocnego alkoholu dodatkowe rozcieńczenie podczas wstrząsania, szczerze mówiąc, nie jest wielkim problemem. Spróbuj obu metod jednego wieczoru, a potem wybierz swój obóz.
Vesper czy Dry Martini: różnica
Dry Martini składa się z ginu i wytrawnego wermutu, zazwyczaj w proporcji 6 cl do 1 cl, miesza się go i podaje z oliwką lub skórką cytryny. Vesper zawiera dodatkowo 1,5 cl wódki, a wermut zastępuje Lillet Blanc - wino aperitifowe ze skórką pomarańczy i ziołami, słodsze i pełniejsze w smaku niż wermut. Rezultat jest jednocześnie mocniejszy - zawiera ponad 3 cl czystego alkoholu w porównaniu z około 2,5 cl - i łagodniejszy w smaku. Dry Martini to wybór purystyczny, a Vesper - teatralny.
Kina Lillet czy Lillet Blanc
Kina Lillet z przepisu Fleminga zawierało jeszcze korę chinową i było wyraźnie gorzkie. Od 1986 roku nosi nazwę Lillet Blanc, a receptura jest słodsza i znacznie łagodniejsza. Jeśli chcesz zbliżyć się do wersji z 1953 roku, zastąp Lillet produktem Cocchi Americano, ponieważ nadal zawiera chininę. Sprawdzi się również łyżka barmańska absyntu, ale nada koktajlowi wyraźnie anyżowy charakter. Butelka Lillet Blanc o pojemności 75 cl kosztuje około piętnastu euro i po otwarciu zachowuje trwałość w lodówce przez mniej więcej miesiąc, więc kup ją, jeśli zamierzasz jej używać.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera Vesper Martini?
Vesper Martini składa się z 6 cl ginu, 1,5 cl wódki i 0,75 cl Lillet Blanc, podawanych w schłodzonym kieliszku do martini z dużą, wyciśniętą skórką z cytryny. Ian Fleming opisał te proporcje w 1953 roku w Casino Royale: trzy części ginu, jedna część wódki i pół części Kina Lillet.
Jaka jest różnica między Vesper a Dry Martini?
Dry Martini składa się z ginu i wytrawnego wermutu; do Vesper dodaje się wódkę, a wermut zastępuje Lillet Blanc, słodsze wino aperitifowe. Dzięki temu Vesper jest jednocześnie mocniejszy i bardziej zaokrąglony w smaku. Bond każe go ponadto wstrząsać, podczas gdy klasyczne Martini się miesza.
Czy nadal można kupić Kina Lillet?
Nie, oryginalnego Kina Lillet z przepisu Fleminga nie jest już produkowane. Obecne Lillet Blanc ma mniej gorzki i nieco słodszy smak. Jeśli chcesz zbliżyć się do oryginału, dodaj łyżkę barmańską absyntu lub wytrawnej quinquiny; barmani wciąż się o to spierają.
Jakiego kieliszka używa się do Vesper Martini?
Pojemny kieliszek do martini o pojemności od 26 do 35 cl, schłodzony w zamrażarce z dużym wyprzedzeniem: ten mocny koktajl trzeba podawać lodowato zimny, a długa skórka z cytryny potrzebuje miejsca. Wybierz prostą, nowoczesną linię pasującą do jego charakteru i zobacz nasze kieliszki do martini w zestawach o jakości gastronomicznej.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Szklanki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dziś, szybko u Ciebie.
Kup szklanki →