Veuve Clicquot La Grande Dame
Prestiżowa butelka tego domu, nazwana na cześć wdowy, która uczyniła go wielkim. Winogrona pochodzą wyłącznie z ośmiu działek Grand Cru, a szampan jest jednocześnie wyjątkowo świeży i jedwabiście gładki.
Osiem działek i nic więcej
Podczas gdy Yellow Label zawdzięcza swój stały smak winom rezerwowym z wielu roczników i wielu miejscowości, La Grande Dame idzie dokładnie w przeciwnym kierunku. Winogrona pochodzą wyłącznie z ośmiu działek Grand Cru, najwyższej klasyfikacji, jaką może mieć miejscowość w Szampanii. To wąska baza, na której można pracować, i właśnie o to chodzi: nie ma szerokiej kompozycji, która mogłaby zamaskować słaby punkt. Butelka serwowana obecnie pochodzi z rocznika 2018 i jest komponowana z pinot noir oraz chardonnay, bez meuniera.
Szampan dojrzewa na osadzie zgodnie z metodą tradycyjną, z remuage na pulpitach: butelki leżą pod kątem w drewnianych stojakach i są ręcznie obracane, aż osad drożdżowy znajdzie się w szyjce. Te czynności wymagają czasu, a ten czas znajduje odzwierciedlenie w butelce. Nazwa nawiązuje do samej Barbe Clicquot Ponsardin, wdowy, która kierowała domem od 1805 roku. Przy zawartości alkoholu 12,5% jest, podobnie jak Rosé, o pół procent powyżej reszty asortymentu.
W skrócie
Jednocześnie świeży i jedwabiście gładki
Kwiatowy i lekko korzenny
Kwiatowa, lekko korzenna elegancja, raczej subtelna niż wyrazista. Trzeba poświęcić jej chwilę; ten szampan nie narzuca się.
Jedwabiście gładka
Najbardziej wyróżnia się tekstura: jedwabiście gładka na języku, a przy tym nie traci nic ze swojej świeżości. Umiejętność zachowania obu tych cech jednocześnie to dokładnie to, co powinna oferować butelka prestiżowa.
Długi i wyrazisty
Finisz pozostaje, ale bez ciężkości. Nie ma słodkiej warstwy, która by go łagodziła, więc to, co wyczuwasz na końcu, to samo wino.
Profil smakowy La Grande Dame. Kwiatowa elegancja jest delikatna: zbyt niska temperatura podania lub zbyt wąski kieliszek odbierają jej więcej niż zwykłemu brutowi.
Do ostryg i kawioru
Podawaj w temperaturze od 8 do 10 stopni i trzymaj się górnej granicy. Kwiatowa strona to pierwsze, co zanika, gdy butelka zbyt długo stoi w kubełku z lodem.
Do półmiska ostryg
Przyjmij 10 cl na kieliszek i postaw butelkę obok półmiska ostryg lub łyżeczki kawioru. Słoność muszli i wytrawny finisz szampana idealnie się ze sobą łączą.
Kieliszek: tulipanowy lub do wina →Pozwól mu ogrzać się w kieliszku
Nalej 10 cl i odczekaj od trzech do pięciu minut. Zaraz po wyjęciu z lodówki kwiatowy aromat jest jeszcze zamknięty; gdy temperatura wzrośnie o kilka stopni, uwolni się sam. Trzymaj kieliszek za nóżkę, nie za czaszę.
Kieliszki do szampana →Otwórz bez huku
Obracaj butelkę, nie korek, trzymając na nim kciuk, aż sam puści. Huk powoduje utratę dwutlenku węgla, a musowanie odpowiada za całą teksturę tego szampana. Nalewaj w dwóch etapach, aby piana mogła opaść.
Akcesoria barowe →Podawanie bez dodatków i dlaczego
Bądź tu ze sobą szczery: La Grande Dame podaje się bez dodatków. Winogrona z ośmiu działek Grand Cru oraz kwiatowa, jedwabista tekstura nie są już wyczuwalne w koktajlu. Do poniższych klasyków właściwą butelką jest Yellow Label Brut.
Kir Royal
Crème de cassis uzupełniony bąbelkami. Cassis decyduje o smaku, więc wybierz prosty brut.
Champagne Cocktail
Kostka cukru z angosturą i szampanem. Bittersy zagłuszą każdy delikatny aromat.
Negroni Sbagliato
Campari i czerwony wermut z bąbelkami. Gorzko-słodkie, z niską zawartością alkoholu i niewymagające konkretnej butelki.
Koktajle bożonarodzeniowe
Bąbelki z ziołami i owocami do stołu. Podaj prestiżową butelkę bez dodatków.Kieliszek, który podkreśla kwiatowy charakter
Tutaj aromat liczy się bardziej niż szybkość. Kieliszek o tulipanowym kształcie lub kieliszek do białego wina daje przestrzeń kwiatowemu i lekko ziołowemu aromatowi, podczas gdy smukły flet przede wszystkim zachowuje musowanie.
Więcej smaków Veuve Clicquot
Veuve Clicquot
Tu wszystko się zaczęło. Na stronie marki przeczytasz wszystko o Veuve Clicquot: pochodzeniu, rodzajach i klasycznych koktajlach.
Do Veuve Clicquot →
Veuve Clicquot Rosé
Miedziany kolor, pełny i soczysty. Malina, poziomka i wiśnia, z nutą wypieków cukierniczych w tle.
Zobacz Veuve Clicquot Rosé →
Veuve Clicquot Brut Vintage
Jeden rocznik, częściowo dojrzewający w drewnianych kadziach. Morela, figa, miód i mokka.
Zobacz Veuve Clicquot Brut Vintage →
Veuve Clicquot Demi Sec
Dojrzałe, cukierkowe owoce i żelki winne na tle świeżo opieczonego chleba. Deserowa butelka tego producenta.
Zobacz Veuve Clicquot Demi Sec →
Veuve Clicquot Rich
Cytrusowe i kwiatowe nuty, pełne i zaokrąglone. Przeznaczony do podawania z kostkami lodu i jednym dodatkiem.
Zobacz Veuve Clicquot Rich →
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
W całości powstały z win rezerwowych, z których najstarsze pochodzi z 1988 roku. Jedwabisty, złożony i elegancki.
Zobacz Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old →Wszystko o szampanie: rodzaje, najsłynniejsze marki i koktajle.
Pytania dotyczące Veuve Clicquot La Grande Dame
Nie ma tu Twojego pytania? Dowiedz się więcej na stronie poświęconej Veuve Clicquot lub zobacz nasze przepisy na koktajle.
Wszystko o Veuve Clicquot →