The Dalmore
Whisky single malt dojrzewająca w beczkach po sherry, z dwunastoramiennym jeleniem na butelce. Wszystko o rodzajach, smaku pomarańczy i czekolady, sposobach picia oraz odpowiednim kieliszku.
Jeleń Mackenzie
The Dalmore to whisky single malt z Alness, nad zatoką Cromarty Firth w północnej części Highlands. Destylarnia została założona w 1839 roku przez Alexandra Mathesona i przez ponad sto lat należała do rodziny Mackenzie. Dwunastoramienny jeleń na butelce to godło ich klanu: według legendy w 1263 roku przodek rodu uratował króla Aleksandra III przed atakującym jeleniem i otrzymał to zwierzę jako herb. Obecnie The Dalmore należy do Whyte & Mackay.
Styl tej destylarni jest bogaty i oparty na sherry. Każda The Dalmore najpierw dojrzewa w amerykańskim dębie po bourbonie, a następnie w beczkach po sherry oloroso od González Byass; droższe butelki dodatkowo trafiają do beczek po porto, maderze lub winie. Rezultatem jest pełna, słodka whisky z nutami pomarańczy, czekolady i przypraw. Mistrz kupażu Richard Paterson rozsławił markę dzięki ekstremalnie starym i drogim edycjom, ale 12 i 15 Years są przystępne cenowo.
W skrócie
Jakie rodzaje The Dalmore są dostępne?
Od 12 Years po King Alexander III - wszystkie są bogate i sherry-owe, z coraz większą różnorodnością beczek i głębią.
The Dalmore 12 Years
Klasyka: dziewięć lat w beczkach po bourbonie, a następnie częściowo w beczkach po sherry oloroso. Pomarańcza, czekolada i łagodny, rozgrzewający finisz.
12 Years Sherry Cask Select
Wersja 12 z dodatkowym dojrzewaniem w trzech rodzajach andaluzyjskich beczek po sherry, butelkowana z mocą 43%. Bogatsza, słodsza i głębsza niż zwykła 12.
The Dalmore 15 Years
Dwanaście lat w amerykańskim dębie, a następnie trzy lata w trzech rodzajach beczek po sherry. Pełna i aksamitnie gładka, z nutami suszonych owoców i cynamonu.
Port Wood Reserve
Finiszowana w beczkach po porto tawny i butelkowana z mocą 46,5%. Kremowy karmel, słodkie śliwki i nuta kawy.
Cigar Malt Reserve
Beczki po bourbonie, sherry oloroso i cabernet sauvignon. Stworzona do picia przy cygarze: bogata, słodka i pełna sherry oraz wanilii.
King Alexander III
Dojrzewała w sześciu rodzajach beczek: po bourbonie, sherry, maderze, marsali, porto i cabernet sauvignon. Złożona, owocowa i bez określenia wieku.
12 Years to whisky, z której marka jest znana; Port Wood to najlepszy krok naprzód.
Pomarańcza, czekolada i sherry
Pomarańcza & sherry
Kandyzowana pomarańcza, suszone owoce oraz nuta kawy i czekolady z beczek po sherry.
Pełny i łagodny
Gładki i słodki, ze skórką pomarańczy, gorzką czekoladą, cynamonem i lekką orzechowością.
Długi i ciepły
Długi, ciepły finisz sherry, przypraw i dębu. W Port Wood i 15 Years jeszcze pełniejszy.
Profil smakowy The Dalmore 12 Years. Port Wood jest słodsza i bardziej owocowa, a Cigar Malt bogatsza i bardziej korzenna.
Trzy sposoby picia The Dalmore
Taką whisky single malt z beczek po sherry pije się solo. Kropla wody ją otwiera; lód pasuje do 12, ale szkoda go do starszych butelek.
Solo, w kieliszku tulipanowym
Wlej 30 ml do tulipanowego kieliszka degustacyjnego i odstaw na kilka minut. Powąchaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj kilka kropli wody: ujawnią się pomarańcza i czekolada.
Szkło: kieliszek degustacyjny →Na lodzie
50 ml Dalmore 12 na jednej dużej kostce lodu w ciężkim tumblerze. Zimny i orzeźwiający, z nieco słabszym aromatem; pozwól lodowi przez chwilę zadziałać.
Szkło: tumbler →Old Fashioned
60 ml Dalmore 12, łyżka barmańska syropu cukrowego i dwa dash’e Angostury, mieszane na dużej kostce lodu ze skórką pomarańczy. Pomarańcza w whisky sprawia, że to naturalne połączenie.
Przejdź do przepisu →Koktajle z The Dalmore
Bogata whisky single malt z beczek po sherry świetnie sprawdza się w klasykach, w których whisky gra główną rolę. Użyj 12; starsze butelki najlepiej pić solo.
Old Fashioned
Whisky, cukier i bitters na dużej kostce lodu. Pomarańcza z Dalmore nadaje mu wyjątkową gładkość.
Manhattan
Whisky, czerwony wermut i bitters, mieszane. Z Dalmore powstaje szkocki Rob Roy zamiast Manhattanu.
Godfather
Whisky i amaretto na lodzie. Dwa słodkie, orzechowe smaki w jednej szklance.
Koktajle z whisky
Wszystkie koktajle z whisky w jednym miejscu, od Whiskey Sour po Penicillin.Odpowiednie szkło do The Dalmore
Kieliszek degustacyjny w kształcie tulipana do czystej whisky, ciężki kryształowy tumbler do whisky on the rocks i Old Fashioned oraz elegancka karafka na półkę. To właśnie te szklanki polecamy osobiście.
Wszystko, co chcesz jeszcze wiedzieć o The Dalmore
Nie ma tu odpowiedzi na Twoje pytanie? Zobacz nasze przepisy na koktajle lub skontaktuj się z nami.
Do przepisów na koktajle →