Przepis na Gibsona
na Twój stół
Włóż kieliszek do martini do zamrażarki i również schłodź gin. Wszystko, co schłodzisz wcześniej, nie musi już być schładzane przez lód w szklanicy, dzięki czemu koktajl mniej się rozwadnia.
Wlej 6 cl ginu i 1 cl wytrawnego wermutu do szklanicy barmańskiej i wypełnij ją w dwóch trzecich dużymi kostkami lodu. Duże kostki uwalniają mniej wody z topnienia niż garść małych.
Mieszaj przez piętnaście do dwudziestu sekund przy ściance, aż szklanka od zewnątrz zaparuje. Mieszanie utrzymuje klarowność napoju i zapobiega powstawaniu pęcherzyków powietrza; wstrząsanie sprawiłoby, że stałby się mętny i spieniony.
Odcedź cebulki, przecedź koktajl do mocno schłodzonego kieliszka i nadziej jedną lub trzy cebulki na wykałaczkę koktajlową. Kwas z zalewy zmienia smak napoju bardziej, niż myślisz, więc go pomiń.
Co sądzisz o tym przepisie?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Gibsona na swój adres e-mail, a będziesz go mieć pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Gibson nie różni się recepturą od dry martini, lecz sposobem wykończenia. Gin i wytrawny wermut, mieszane i przecedzone, a następnie w ostatniej chwili cebulka perłowa na wykałaczce zamiast oliwki. Ta jedna cebulka nadaje koktajlowi inny charakter: nie bardziej słony, lecz bardziej wytrawny i pełny, z lekką kwaskowatą nutą płynu, w którym była przechowywana. Istnieje kilka wersji na temat osoby, od której pochodzi nazwa, ale żadna nie jest dobrze udokumentowana, więc pozostawiamy tę kwestię otwartą. Sam napój jest na szczęście znacznie prostszy niż jego nazwa.
Właściwy kieliszek
Gibson nie zawiera lodu, dlatego kieliszek musi utrzymywać niską temperaturę. Klasyczna martini w kształcie litery V, na długiej nóżce, sprawdza się tu idealnie: dłoń znajduje się z dala od napoju, a szeroki wlot pozwala oprzeć wykałaczkę z cebulkami na brzegu. Coupette z szerszą, płytszą czaszą również się nadaje i jest mniej podatny na rozlewanie, ale wykałaczka łatwiej w nim opada. Poniżej zestawiamy oba modele. Więcej szerokich modeli znajdziesz w kolekcji kieliszków coupette.
RCR Timeless, kieliszki martini 21 cl (6 sztuk)
RCR Melodia, kieliszki coupette 16 cl (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 65,40.
Właściwe akcesoria
Do przygotowania gibsona, oprócz szklanki, używa się szklanki mikserskiej do mieszania, łyżki barmańskiej sięgającej do dna oraz zestawu wykałaczek do koktajli na cebulki perłowe. To akcesoria barowe, których sami używamy; wszystko znajdziesz w naszej kolekcji akcesoriów barowych i zestawów koktajlowych.
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + razem 3 akcesoria barowe € 83,30.
Z czego przygotowuje się gibsona?
Do gibsona potrzebujesz ginu i wytrawnego wermutu. London Dry, taki jak Tanqueray, to klasyczny wybór, a z wódką zamiast ginu nazywa się vodka gibsonem. Na każdej stronie alkoholu przeczytasz o jego zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Proporcje to pierwsza rzecz, którą warto zmienić: sześć do jednego to już wytrawna wersja, a przy pół centylitra wermutu lub samym dodatku, który następnie wylejesz ze szklanicy barmańskiej, drink będzie jeszcze bardziej wytrawny. Jeśli chcesz, żeby był mniej wytrawny, zmierzaj w stronę proporcji pięć do dwóch. Z wódką zamiast ginu nazywa się vodka gibsonem, a jeśli chcesz podkreślić słony charakter, nabij na wykałaczkę jednocześnie cebulkę i oliwkę. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca podania
Schłodź kieliszek, gin i wermut, a srebrne cebulki odsącz na papierowym ręczniku, żeby do drinka nie dostała się zalewa. Jedna cebulka to klasyczny sposób podania, trzy lepiej prezentują się na wykałaczce. Otwartą butelkę wytrawnego wermutu przechowuj w lodówce i licz na tygodnie, nie miesiące.
Dobrze wiedzieć
Cebulka definiuje go w całości
Gin, wytrawny wermut, mieszane i przecedzone: to dry martini. Z dodaną srebrną cebulką nazywa się gibsonem. Proporcje, mieszanie i kieliszek pozostają takie same, więc jedyną różnicą jest garnish - a zarazem różnicą całkowitą.
Co cebulka robi z drinkiem
Srebrna cebulka nadaje wytrawny, lekko słony ton oraz odrobinę kwasowości z zalewy, co dodaje koktajlowi nuty przypominającej umami. Oliwka jest wyraźniej słona i bardziej tłusta, a twist z cytryny wnosi tylko świeży olejek cytrusowy, bez wytrawnego charakteru. Trzy dodatki, trzy różne drinki.
Bardziej wytrawny lub łagodniejszy
Proporcja nie jest sztywną regułą. Sześć do jednego daje wytrawny koktajl, pięć do dwóch wyraźnie łagodniejszy i bardziej ziołowy, a przy odrobinie wermutu w szklanicy do mieszania wejdziesz w obszar ekstremalnie wytrawny. Zacznij od sześciu do jednego i zmieniaj proporcję o pół centylitra, a poczujesz, jaki daje to efekt.
Wszystko zimne, nie tylko szkło
W szkle nie ma lodu, więc chłód musi pochodzić skądinąd. Szkło włóż do zamrażarki, gin do lodówki lub zamrażarki, a wermut do lodówki. Im niższa temperatura początkowa, tym krócej trzeba mieszać i tym mniej wody z roztopionego lodu trafia do koktajlu.
Również z wódką: vodka gibson
Zastąp gin wódką, a otrzymasz vodka gibson. Koktajl staje się bardziej neutralny i łagodniejszy, ponieważ znikają botaniczne składniki ginu; pozostają chłód, wermut i cebulka. Ta sama technika, to samo szkło, ta sama dekoracja.
Niewiele wiadomo o nazwie
Krąży kilka opowieści o tym, kto nadał gibsonowi jego nazwę, ale żadna z nich nie jest dobrze udokumentowana. Dlatego nie opowiadamy się za żadną z nich. Pewny jest natomiast sam koktajl: dry martini z cebulką koktajlową.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się gibson od dry martini?
Tylko dekoracja. Do dry martini dodaje się oliwkę lub twist z cytryny, a do gibsona cebulkę koktajlową. Gin, wytrawny wermut, mieszanie i przecedzanie są w obu przypadkach takie same.
Ile cebulek koktajlowych dodaje się do gibsona?
Jedna lub trzy, nabite na wykałaczkę koktajlową. Jedna to klasyczny sposób podania, trzy wyglądają pełniej. Najpierw pozwól im ociec, inaczej do koktajlu dostanie się kwaśna zalewa ze słoika.
Jaki jest stosunek składników w gibsonie?
Sześć centylitrów ginu na jeden centylitr wytrawnego wermutu to dobry, wytrawny punkt wyjścia. Więcej wermutu sprawia, że koktajl jest łagodniejszy i bardziej ziołowy, a mniej - bardziej wytrawny. To kwestia smaku, nie ma tu dobrej ani złej proporcji.
Czy można przygotować gibsona z wódką?
Tak, wtedy nazywa się go vodka gibson. Staje się bardziej neutralny, ponieważ znikają botaniczne składniki ginu. Technika, szkło i cebulka koktajlowa pozostają takie same.
Wszystko do Twojego baru,
pod jednym adresem
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawie. Zamówione dzisiaj, szybko u Ciebie.
Kup kieliszki →