Przepis na Red snapper
na Twój stół
Zwilż brzeg wysokiej szklanki cząstką cytryny i obtocz go w soli selerowej. Następnie wypełnij szklankę po brzegi kostkami lodu.
Wlej sok pomidorowy i sok z cytryny do drugiej szklanki, dodaj sos Worcestershire, tabasco, sól i pieprz, a następnie mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
Dodaj gin i przelej mieszankę cztery lub pięć razy tam i z powrotem między dwiema szklankami, aby wszystko się połączyło bez powstawania piany. Nie wstrząsaj.
Przelej mieszankę na lód w przygotowanej szklance i udekoruj łodygą selera oraz plasterkiem cytryny.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw przeczytamy Twoją opinię, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na Red snapper na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz także kod rabatowy o wartości 5 € przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego szklanki.
Historia
Istnieje pewna często powtarzana wersja dotycząca pochodzenia: red snapper miał powstać w hotelu St. Regis w Nowym Jorku, gdzie uznano nazwę bloody mary za zbyt dosadną dla gości. Nie jest to potwierdzony fakt, ale najczęściej przytaczana interpretacja wyjaśnia, dlaczego ten sam drink widnieje w karcie pod dwiema nazwami. Różnicę w smaku możesz sprawdzić samodzielnie. Wódka dodaje alkoholu i niewiele więcej, więc cały smak zapewnia sok. Gin wnosi nuty jałowca, kolendry i skórki cytrusów, a właśnie te przyprawy sprawiają, że sok pomidorowy staje się bardziej wyrazisty i lżejszy. Dlatego wielu barmanów świadomie wybiera wersję z ginem.
Właściwa szklanka
Red snapper powinien być podawany w wysokiej szklance, aby sok pomidorowy mógł opaść na sporą ilość lodu, a łodyga selera pozostała wyprostowana. Przygotuj od trzydziestu pięciu do czterdziestu centylitrów: tyle miejsca potrzeba na napój, lód i dodatki, bez przelewania przez brzeg. Prosty, smukły model utrzymuje zawartość w chłodzie i dobrze eksponuje kolor, a szeroki otwór pozwala aromatom przypraw swobodnie się uwolnić. Jeśli w tej samej szklance podajesz również gin z tonikiem, zajrzyj także do naszej kolekcji szklanek do ginu z tonikiem.
Bormioli Rocco Oxford Longdrinkglas 39,5 cl (6 sztuk)
Onis The Gats Longdrinkglas 36 High Ball (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 59,90.
Właściwe narzędzia
Do red snappera, oprócz szklanki, potrzebujesz jiggera do dokładnego odmierzania, łyżki barmańskiej do mieszania oraz obręczy do szklanek do przygotowania brzegu z solą selerową. To akcesoria barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszych akcesoriach barmańskich i zestawach koktajlowych.
Do równego obtoczenia brzegu solą lub cukrem
Zestaw szklanek (nasz wybór 01) + 3 akcesoria barmańskie razem € 71,80.
Z czego przygotowuje się red snappera?
Do red snappera potrzebujesz ginu. Znane butelki to Tanqueray i Hendrick's. Na każdej stronie trunku znajdziesz informacje o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Zastąp gin wódką, a otrzymasz bloody mary; z tequilą będzie to bloody maria, a z jeneverem uzyskasz holenderską wersję, która zaskakująco dobrze się sprawdza. Jeśli chcesz mocniejszego smaku, wmieszaj pół łyżeczki chrzanu albo zastąp sok z cytryny sokiem z limonki. Jeśli pominiesz mocny alkohol, otrzymasz virgin mary: te same przyprawy, tylko bez alkoholu. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Dopraw sok pomidorowy, zanim dodasz gin, ponieważ sól i pieprz lepiej rozpuszczają się w soku niż w alkoholu, dzięki czemu później nie wyczujesz pojedynczych kryształków. Ustaw łodygę selera pionowo w szklance i oprzyj plasterek cytryny na krawędzi, aby przy każdym łyku czuć jego aromat.
Dobrze wiedzieć
Dlaczego przelewasz, zamiast wstrząsać
Sok pomidorowy jest gęsty i pełen włókien. Wstrząsanie napowietrza go, przez co powstaje warstwa piany, a konsystencja staje się wodnista i niemal różowa; traci się wtedy właśnie tę pełnię, której szukasz. Przelewanie rozwiązuje ten problem: przelej mieszankę cztery lub pięć razy tam i z powrotem między dwiema szklankami albo między obiema częściami shakera. Wszystko się połączy, przyprawy równomiernie się rozprowadzą, całość lekko się schłodzi, a konsystencja pozostanie gęsta. Jeśli nie masz drugiej szklanki, mieszaj spokojnie długą łyżką; wtedy sok również zachowa swoją strukturę.
Obrzeże z soli selerowej
Obrzeże ze zwykłej soli się sprawdzi, ale sól selerowa pasuje lepiej, ponieważ wnosi tę samą ziołową nutę co łodyga selera w szklance. Natrzyj zewnętrzną krawędź cząstką cytryny, następnie obróć szklankę w miseczce z solą selerową i trzymaj ją pod kątem, aby nic nie osiadło wewnątrz. Obrzeże do szklanek pozwala równomiernie pokryć je jednym ruchem. Jeśli chcesz łagodniejszego smaku, zwilż tylko połowę krawędzi; wtedy każdy przy stole może sam wybrać.
Kolejność dodawania przypraw
Zacznij od soku pomidorowego i soku z cytryny, dodaj sos Worcestershire, tabasco, sól i pieprz, a gin wlej dopiero na końcu. Sól i pieprz rozpuszczają się w soku, a nie w alkoholu, dzięki czemu nie pozostają grudki. Spróbuj przed nalaniem, bo soki pomidorowe różnych marek znacznie różnią się zawartością soli i kwasowością. Jeśli napój jest zbyt słony, skoryguj smak odrobiną dodatkowego soku z cytryny; jeśli jest zbyt płaski, dodatkowa porcja sosu Worcestershire doda mu głębi.
Co robią składniki botaniczne z sokiem pomidorowym
Wódka jest produkowana tak, aby była możliwie neutralna, i dodaje głównie alkohol, dzięki czemu cały smak zapewnia sok pomidorowy. Gin jest przeciwieństwem: zawiera destylowane nuty jałowca, kolendry, skórki cytrusów, a często także korzenia arcydzięgla. Te przyprawy łączą się z pieprzem i selerem, dzięki czemu drink staje się bardziej korzenny i świeższy, a przy tym wydaje się mniej ciężki. Wyrazisty London dry daje ten efekt najwyraźniej, ponieważ jałowiec jest w nim najbardziej wyczuwalny. Łagodny, kwiatowy gin szybciej ginie w soku.
Red snapper czy Bloody Mary
Różnica tkwi w jednym składniku. Wódka tworzy Bloody Mary, gin red snappera, a tequila Bloody Marię. Proporcje, przyprawy i szklanka pozostają we wszystkich przypadkach takie same. Ponieważ nazwa red snapper jest w wielu barach nieznana, możesz też po prostu zamówić Bloody Mary z ginem; to dokładnie ten sam drink.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między red snapperem a Bloody Mary?
Tylko mocny alkohol. Bloody Mary przygotowuje się z wódką, red snappera z ginem. Poza tym składniki i proporcje są takie same: sok pomidorowy, sok z cytryny, sos Worcestershire, tabasco, sól i pieprz. Dzięki jałowcowi i kolendrze w ginie red snapper smakuje bardziej korzennie i świeżo niż oryginał.
Jakiego ginu użyć do red snappera?
Klasyczny London dry z wyraźną nutą jałowca dobrze komponuje się z sokiem pomidorowym; łagodny, kwiatowy lub słodki gin po prostu w nim ginie. Tanqueray lub podobny wytrawny gin sprawdzi się dobrze. Nie potrzebujesz drogiej butelki, ponieważ 5 cl ginu całkowicie rozpływa się w 12 cl soku.
Czy red snappera należy wstrząsać czy mieszać?
Nie wstrząsaj. Wstrząsanie wtłacza powietrze do soku pomidorowego, przez co powstaje piana i wodnista konsystencja. Przelewaj mieszankę kilka razy między dwiema szklankami albo spokojnie mieszaj ją długą łyżką. Dzięki temu napój pozostaje gęsty i pełny, tak jak powinien.
W jakiej szklance podaje się red snappera?
W wysokiej szklance o pojemności około trzydziestu pięciu do czterdziestu centylitrów, wypełnionej lodem po brzegi, aby łodyga selera stała prosto i zostało miejsce na dekorację. Odpowiednie modele znajdziesz wśród naszych szklanek typu long drink.
Wszystko do Twojego baru,
pod jeden adres
Szklanki o jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamów dziś, a szybko dotrą do domu.
Kup szklanki →