Przepis na El Presidente
na Twój stół
Napełnij naczynie do mieszania w dwóch trzecich kostkami lodu, a kieliszek koktajlowy schłodź lodem i odrobiną wody.
Wlej rum, wermut, curaçao i grenadynę do lodu w naczyniu do mieszania.
Mieszaj łyżką barmańską przez dwadzieścia do trzydziestu sekund, prowadząc ją przy ściance, aż naczynie do mieszania pokryje się z zewnątrz rosą.
Wylej lód z kieliszka koktajlowego, przecedź do niego koktajl i wyciśnij nad kieliszkiem pasek skórki pomarańczowej.
Jak oceniasz ten przepis?
Wystarczy jedno kliknięcie w gwiazdkę. Jeśli chcesz coś dodać, najpierw to przeczytamy, zanim pojawi się tutaj.
Zapisz ten przepis
Wyślij przepis na El Presidente na własny adres e-mail, aby mieć go pod ręką, gdy będziesz go przygotowywać. Otrzymasz też kod rabatowy o wartości 5 €, ważny przy zakupach od 50 €, na pasujące do niego kieliszki.
Historia
Nazwa nawiązuje do kubańskiego prezydenta, ale nie wiadomo dokładnie którego: źródła są w tej kwestii sprzeczne, podobnie jak w sprawie tego, kto miał wymyślić ten koktajl. Pewne jest natomiast to, że drink wywodzi się z kubańskiej kultury barowej, z tego samego kręgu co daiquiri, i że jest zbudowany jak rumowe martini: lekki rum równoważy wytrawny wermut, a całość jest mieszana, nie wstrząsana. Curaçao i grenadyna to kubański akcent, który odróżnia go od zwykłego martini, a zarazem sprawia, że w kieliszku wygląda on cieplej.
Odpowiedni kieliszek
Mieszanie i przecedzanie oznacza, że lód nie trafia do kieliszka, więc kieliszek o pojemności około piętnastu centylitrów jest idealny: dziewięć do dziesięciu centylitrów, które pozostają po przygotowaniu, wypełni go odpowiednio poniżej krawędzi. Kielich w kształcie tulipana na smukłej nóżce zatrzymuje aromaty wermutu i sprawia, że dłoń nie dotyka napoju. Schłodź wcześniej kieliszek lodem i wodą, a następnie wylej je tuż przed nalaniem koktajlu. Jeśli wolisz klasyczny kształt litery V, zajrzyj do naszej kolekcji kieliszków do martini.
Onis Bespoke kieliszek koktajlowy 15,5 cl Nick & Nora (6 sztuk)
Luigi Bormioli Mixology kieliszek koktajlowy 15 cl Nick & Nora (6 sztuk)
Oba zestawy razem € 66,90.
Odpowiednie narzędzia
Do przygotowania El Presidente, oprócz kieliszka, potrzebujesz szklanki do mieszania, łyżki barmańskiej z długą rączką oraz sitka barmańskiego, które zatrzyma lód. To narzędzia barmańskie, których sami używamy; wszystkie znajdziesz w naszej ofercie narzędzi barmańskich i zestawów koktajlowych.
Zestaw kieliszków (nasz wybór 01) + 3 narzędzia barowe razem € 72,80.
Czego używa się do przygotowania koktajlu El Presidente?
Do El Presidente, potrzebujesz jasnego rumu, na przykład Bacardi lub Havana Club, a także wytrawnego białego wermutu i pomarańczowego curaçao, takiego jak Cointreau. Wermut nie ma u nas jeszcze własnej strony; znane butelki to Noilly Prat i Martini. Na każdej stronie produktu przeczytasz o zawartości alkoholu, smaku, pasujących koktajlach i potrzebnym kieliszku.
Wariacje & twisty
Jeśli zamiast białego rumu użyjesz jasnego złotego rumu, który leżakował kilka lat w drewnie, całość stanie się pełniejsza i pojawią się nuty wanilii. Kilka kropli bittersa pomarańczowego wydobędzie smak curaçao, nie zwiększając słodyczy. Jeśli całkowicie pominiesz grenadynę, otrzymasz bladą, bardziej wytrawną wersję, zbliżoną do martini na rumie; jeśli podwoisz jej ilość, kieliszek zabarwi się na różowo, a drink straci wytrawność. Szukasz więcej inspiracji? Przejrzyj ponad 100 przepisów na koktajle.
Wskazówka dotycząca serwowania
Celowo nie podawaj go mocno schłodzonego. Mieszaj przez dwadzieścia do trzydziestu sekund, nie dłużej, bo przy zbyt mocnym schłodzeniu wermut się zamyka i wyczujesz już tylko rum oraz słodycz. Wcześniej schłodź kieliszek, ale wyjmij go z zamrażarki w chwili, gdy będziesz przecedzać drinka. Wyciśnij olejki ze skórki pomarańczy nad kieliszkiem, aby opadły na powierzchnię, a następnie włóż skórkę do środka.
Dobrze wiedzieć
Grenadyna służy do nadania koloru
Wystarczy pół łyżeczki barmańskiej grenadyny, czyli około ćwierć centylitra. Ta odrobina nadaje kieliszkowi delikatny bursztynowoczerwony odcień, z którego słynie ten koktajl, oraz wystarczającą ilość słodyczy, by zrównoważyć wytrawny wermut. Jeśli wlejesz cały centylitr, granat przejmie smak, a drink stanie się słodki i płaski. Jeśli chcesz uzyskać dokładną ilość, odmierz grenadynę mniejszą częścią miarki barmańskiej i wlej połowę.
Wermut decyduje o powodzeniu lub porażce drinka
Dwa centylitry na sześć centylitrów rumu to dużo, więc z pewnością wyczujesz wermut. Butelka, która od miesięcy stoi otwarta w temperaturze pokojowej, utleniła się i straciła świeżość, a tego nie da się już niczym naprawić. Dlatego kup małą butelkę, po otwarciu trzymaj ją w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni. Oryginalny przepis zakłada francuski blanc, czyli wytrawny biały wermut; bianco jest wyraźnie słodszy i daje inny drink.
Wstrząśnięte, nie mieszane
W tym koktajlu są tylko destylat, wino wzmacniane i odrobina syropu. Nie ma soku, białka ani śmietanki, więc nie ma czego emulgować. Wstrząsanie wprowadziłoby jedynie powietrze i drobinki lodu, przez co napój stałby się mętny i straciłby gładką strukturę. Mieszanie wolniej chłodzi i zapewnia kontrolowane rozcieńczenie — dokładnie tego potrzebujesz w koktajlu, którego siła opiera się na klarowności i teksturze.
Jaki rum najlepiej wybrać
Najlepiej pasuje lekki kubański styl: wytrawny, czysty i bez dużej ilości drewna. Pozwala on wermutowi i curaçao wybrzmieć, zamiast je przytłaczać. Sprawdzi się również jasny rum dojrzewający kilka lat w dębie, który wniesie odrobinę wanilii. Nie sprawdzi się ciężki, ciemny rum melasowy ani rum korzenny: wnoszą tyle własnych przypraw i karmelu, że nie sposób już wyczuć reszty składników.
Źródła nie są zgodne co do nazwy
Wszędzie można przeczytać, że koktajl nazwano na cześć kubańskiego prezydenta; który to był prezydent, to już inna historia. Różne źródła podają różne nazwiska i okresy, a żadnej z tych wersji nie da się wiarygodnie potwierdzić. To samo dotyczy barmana, który miał go stworzyć. Dlatego wolimy pominąć nazwisko i rok, niż powielać historię, która równie dobrze może być zmyślona.
Najczęściej zadawane pytania
Co zawiera El Presidente?
El Presidente składa się z 6 cl białego lub jasnego rumu, 2 cl wytrawnego białego wermutu, 1 cl pomarańczowego curaçao oraz pół łyżeczki barmańskiej grenadyny, czyli około 0,25 cl. Wszystko miesza się z lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka koktajlowego, a następnie dodaje twist ze skórki pomarańczy.
Dlaczego tak mało grenadyny?
Grenadyna służy tu do nadania koloru i delikatnej słodyczy, a nie smaku. Pół łyżeczki barmańskiej nadaje bursztynowoczerwony odcień i równoważy wytrawny wermut; większa ilość sprawia, że napój staje się słodki i płaski.
Mieszać El Presidente czy wstrząsać?
Mieszany. Nie ma w nim soku, białka ani śmietanki, więc nie ma czego emulgować. Wstrząsanie mąci napój i wprowadza do niego drobinki lodu, podczas gdy mieszanie wolniej chłodzi i zapewnia kontrolowane rozcieńczenie.
Jakiego wermutu używasz?
Wytrawny biały wermut; oryginalna wersja zakłada francuski blanc. Wybierz butelkę, którą chcesz pić również bez dodatków, po otwarciu przechowuj ją w lodówce i zużyj w ciągu kilku tygodni, ponieważ zwietrzały wermut spłaszcza cały koktajl.
Też pyszne
Wszystko do Twojego baru,
na jeden adres
Kieliszki w jakości gastronomicznej, dostarczane w zestawach. Zamówione dzisiaj, szybko u Ciebie.
Kup kieliszki →